7 Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung – und was sie ausgelöst haben könnte

Wenn Sie sich über die Toilette gebeugt finden, kann es sich anfühlen, als hätte Ihr Körper Sie ernsthaft betrogen. Aber manchmal ist diese Art der Reinigung ein notwendiges Übel: ein regulierendes System, um Ihren Körper vor unerwünschten Eindringlingen in Topform zu halten. Ein gemeinsamer Täter? Lebensmittelvergiftung.

Etwa jeder sechste Amerikaner – oder geschätzte 48 Millionen Menschen – wird jedes Jahr mit irgendeiner Form von lebensmittelbedingten Krankheiten konfrontiert Food and Drug Administration (FDA) . Das Essen einer skizzenhaften Mahlzeit kann bedeuten, dass Sie eine Goldmine von Bakterien, Viren und Parasiten aufgenommen haben, die Ihr System verwüsten. Und es ist nicht nur die Typ von Lebensmitteln, die daran schuld sind – ihre Temperatur, die Art und Weise, wie sie zubereitet wurden und wie sie gelagert wurden, können Sie auch krank machen.

Aber wie kann man eine Funky-Food-Krankheit von anderen häufigen Beschwerden unterscheiden? Hier finden Sie alles, was Sie über Lebensmittelvergiftungen wissen müssen und was Sie tun können, um sich wieder wie Sie selbst zu fühlen.

Was sind die Symptome einer Lebensmittelvergiftung?

Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung, die Sie erleben, unterscheiden sich je nachdem, mit was genau Ihre Lebensmittel kontaminiert waren, gemäß der Mayo-Klinik – wie Salmonellen oder Listerien. Menschen, die jung oder sehr alt sind, ein geschwächtes Immunsystem haben oder chronische Krankheiten haben, haben das höchste Risiko, aber jeder kann eine Lebensmittelvergiftung bekommen. Erwarten Sie, dass eines oder mehrere dieser Symptome einige Stunden (oder sogar Tage) nach dem Verzehr des kontaminierten Lebensmittels auftreten:

• Übelkeit oder Appetitlosigkeit
• Bauchkrämpfe
• Erbrechen
• Durchfall (wässrig oder blutig)
• Fieber
• Ermüdung
• Anzeichen von Dehydration (Durst, Mundtrockenheit oder Benommenheit)

Was sind die häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen?

Woher wissen Sie, dass Ihre neu entdeckte Freundschaft mit der Toilettenschüssel von etwas herrührt, das Sie gegessen haben, oder von einer grausamen Wendung des ansteckenden Schicksals? Leider können Sie dies nicht allein anhand Ihrer Symptome feststellen, aber Sie können eine Ahnung davon bekommen, was Sie in den letzten Tagen gemacht und gegessen haben.

Dein Essen hatte nicht die richtige Temperatur

Party-Grundnahrungsmittel wie Nudelsalat und Teufelseier sind berüchtigt als Überträger von lebensmittelbedingten Krankheiten – das gleiche gilt für gegrilltes Hühnchen und im Grunde alles andere, was als verderblich gilt, so Lisa Ganjhu, DO, Gastroenterologin und Clinical Associate Professor für Medizin in New York Langone Medical Center der Universität. Sie müssen auf die Temperatur Ihrer Speisen achten und heiße Speisen warm und kalte Speisen kalt halten, sagt Dr. Ganjhu.

✖️Mach es beim nächsten Mal besser: Nur behalten verderbliche Lebensmittel zwei Stunden aus dem Kühlschrank nehmen (bei einer Temperatur von 90° oder höher eine Stunde), laut FDA . Und wenn Sie immer noch Zweifel haben (d.h. Sie wissen nicht, wann der Gastgeber den Mac-Salat herausgebracht hat), überspringen Sie es einfach – wir versprechen, dass es ein viel besseres Ergebnis ist, die Party etwas hungrig zu verlassen.

Es gab nur einen Teller für das Hähnchen – vor und nach dem Grillen

Selbst wenn Sie Ihr Fleisch garen, bis es fertig ist (sichere Innentemperaturen sind 165° für Geflügel und 145° für rotes Fleisch – und ja, ein Thermometer ist notwendig), ist es wichtig, wie Sie es nach dem Garen handhaben. Wenn Sie beispielsweise gegrilltes Hähnchen zurück auf denselben Teller legen, auf dem es roh war, gelangen Sie auf die Überholspur E coli Hölle.

✖️Mach es beim nächsten Mal besser: Sie möchten auch separate Schneidebretter verwenden; Kontaminieren Sie rohes Fleisch nicht mit Gemüse, sagt Dr. Ganjhu. Auch die richtige Lagerung ist wichtig, da bakterienhaltige Säfte aus rohem Fleisch auf Ihre sicheren, verzehrfertigen Lebensmittel tropfen und diese kontaminieren können. Anstatt Ihr Paket mit rohem Hühnchen (oder Rindfleisch, Schweinefleisch usw.) direkt auf das Regal zu legen, legen Sie es auch in einen anderen stabileren Behälter oder eine Plastiktüte, schlägt Dr. Ganjhu vor.

Du hast das Wasser getrunken, als du es nicht hättest

Sie haben es schon einmal gehört: Trinken Sie das Wasser in Mexiko nicht! Das liegt daran, dass es ein hohes Risiko einer bakteriellen Kontamination hat. (Randnotiz: Ist es nicht nur Mexiko. Andere unterentwickelte Gebiete wie Teile Mittelamerikas, Afrikas, Asiens und des Nahen Ostens sind ebenfalls keine H20-Zonen.) Und es wird auch nicht nur das kontaminierte Wasser getrunken. Vermeiden Sie Salate und anderes rohes Obst und Gemüse in Ländern, in denen das Wasser lückenhaft ist, es sei denn, sie werden mit gefiltertem Wasser gereinigt, sagt Dr. Ganjhu.

✖️Mach es beim nächsten Mal besser: Besorge dir Probiotika. Reisen und das Essen der falschen Lebensmittel können die Darmbarriere reizen, und Probiotika können dies reduzieren und auch die Genesung beschleunigen, sagt Dr. Ganjhu. (Hier sind sechs weitere Gründe dafür Ziehen Sie ein probiotisches Nahrungsergänzungsmittel in Betracht .)

Die Reste, die du aufgewärmt hast, waren noch etwas kalt

Sogar Lebensmittel, die zuvor gekocht, richtig gekühlt und dann wieder aufgewärmt wurden, können Sie krank machen, wenn sie es nicht sind entsprechend aufgewärmt . Das Essen könnte sich über Nacht im Kühlschrank mit Bakterien angesteckt haben, sagt Dr. Ganjhu.

✖️Mach es beim nächsten Mal besser: Um potenzielle Bakterien abzutöten, müssen Sie vorgekochte Lebensmittel noch auf 165 ° F oder höher in der Mikrowelle erhitzen. Und umgehen Sie nicht die Stehzeit auf Anweisungen für gefrorene Mahlzeiten. Ihr Zweck besteht darin, dem Aufwärmprozess ein paar zusätzliche Minuten hinzuzufügen, damit das Innere Ihres gefrorenen Topfkuchens die Wärme von außen aufnehmen kann – nicht um zu verhindern, dass Sie sich den Mund verbrennen.

Wann sollte man bei einer Lebensmittelvergiftung einen Arzt aufsuchen?

Die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftungen sind ziemlich mild und dauern nur ein oder zwei Tage. Viel Flüssigkeit zu trinken, milde Speisen wie Toast zu essen, sich etwas auszuruhen und einfach nur zu versuchen, es auszusitzen, kann tatsächlich dazu beitragen, dass du dich ziemlich schnell besser fühlst.

Wenn Sie jedoch keine Flüssigkeit im Zaum halten können, Blut im Stuhl sehen, Muskelschwäche oder verschwommenes Sehen verspüren, hohes Fieber nicht abschütteln können, sich stark dehydriert fühlen oder Ihr Durchfall länger als drei Tage anhält, ist es an der Zeit, es zu sehen Ihren Arzt so schnell wie möglich. In diesem Fall könnte Ihre Lebensmittelvergiftung tatsächlich zu weiteren gesundheitlichen Komplikationen führen. Sie sollten sich also behandeln lassen, bevor es noch schlimmer wird.

Ihr Arzt wird zunächst eine Stuhlprobe entnehmen, um festzustellen, was genau Sie krank macht. Von dort aus wird er oder sie die beste Vorgehensweise bestimmen, aber es können verschreibungspflichtige Medikamente erforderlich sein, um die Giftstoffe aus Ihrem Körper zu entfernen.