15 Lebensmittel, die Sie bei Diabetes meiden sollten

Für diejenigen, die nicht haben Diabetes , hier einen Keks zu knabbern oder dort Pommes Frites zu knabbern, ist keine große Sache. Diese ungesunden Leckereien können Ihren Diät- oder Gewichtsverlustzielen zuwiderlaufen, aber sie zu essen ist nicht das Ende der Welt. Für Diabetiker hingegen könnte ein Ausrutscher zu viel potenziell lebensbedrohliche Folgen haben.

Es ist schwer zu sagen, was in Ordnung ist und was nicht, denn jeder Diabetes-Patient ist ein bisschen anders und die Verträglichkeit von Kohlenhydraten ist bei jedem Patienten anders, sagt Matthew Freeby , MD, Direktor des Gonda Diabetes Center at UCLA-Gesundheit . Aber wenn ein Patient so viel Kohlenhydrate zu sich nimmt, dass die Bauchspeicheldrüse kein Insulin produzieren kann, um den Blutzucker zu senken, machen wir uns darüber Sorgen.

Kohlenhydrate – eine Makronährstoffgruppe, zu der auch Zucker gehört – stellen die größte Bedrohung für Menschen mit Diabetes dar. Protein- und fettreiche Lebensmittel hingegen neigen dazu, zu denen wir Patienten neigen, erklärt er.

Ein zu hoher oder zu niedriger Blutzuckerspiegel – bekannt als Hyperglykämie bzw. Hypoglykämie – kann zu Symptomen führen wie Brechreiz , Erbrechen, Magenschmerzen, schneller Herzschlag, Schwindel oder Verwirrtheit. Wenn Sie eines dieser Symptome bei Diabetes haben, sollten Sie so schnell wie möglich zum Arzt gehen. Im Extremfall kann ein hoher oder niedriger Blutzucker zu Bewusstlosigkeit und zum Tod führen.

Es müssen keine Lebensmittel aus Ihrer Diät verbannt werden, erklärt Vandana Sheth, RD, zertifizierte Diabetes-Pädagogin und Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics. Einige Lebensmittel erleichtern jedoch die Behandlung Ihres Diabetes im Vergleich zu anderen. Ein auf Diabetes spezialisierter diätetischer Ernährungsberater kann Ihnen helfen, Ihre Lieblingsspeisen zu genießen und gleichzeitig eine gute Blutzuckerkontrolle aufrechtzuerhalten.

Welche Lebensmittel bringen Menschen mit Diabetes am ehesten in Schwierigkeiten? Weiter lesen.

Sprudel

Während esein kleiner Berg an BeweisenDa Diät-Soda mit größeren Taillen und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht wird, ist normales Soda eine viel größere Bedrohung für Diabetiker. Wenn Patienten fragen, was sie vermeiden sollten, empfehle ich vor allem zuckergesüßte Getränke, sagt Angela Ginn-Meadow, eine registrierte Ernährungsberaterin und zertifizierte Diabetes-Pädagogin bei der Universität von Maryland Zentrum für Diabetes und Endokrinologie.

Eine einzelne 12-Unzen-Dose Coca Cola enthält 39 Gramm Zucker . Um das in die richtige Perspektive zu rücken, die American Heart Association empfiehlt dass erwachsene Frauen ihre tägliche Gesamtzuckeraufnahme auf 25 Gramm begrenzen sollten, während Männer nicht höher als 36 Gramm sein sollten.

Da eine Flüssigkeit viel schneller konsumiert werden kann als die meisten Lebensmittel, ist das Zerstoßen eines großen Glases Soda eine der einfachsten Möglichkeiten, Ihr System zu überlasten und Ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben. Sportgetränke und abgefüllte Tees sind ebenfalls wichtige Zuckerlieferanten.

Fruchtsaft

So sehr wir Fruchtsäfte als gesund empfinden, sind sie in erster Linie Zucker, sagt Ginn-Meadow. Und für Diabetiker – und eigentlich für den Rest von uns – scheint es keinen großen Unterschied zu geben, Zucker in Form von Soda oder in Form von Fruchtsaft zu konsumieren. Beides ist ungesund , Forschung zeigt.

Wenn Sie das überrascht, denken Sie daran, dass 12 Unzen zweier im Laden gekaufter Orangensäfte – Tropicana und Floridas Natur - 33 Gramm Zucker enthalten. Frisch gepresstes, nicht pasteurisiertes OJ ist nicht weniger zuckerreich, gemäß USDA-Nährstoffschätzungen .

Donuts und Bagels

UngarnmedienGetty Images

Viele meiner Patienten mit Diabetes halten Zucker für das Schlimmste, was ihren Blutzucker beeinflusst, aber es geht in Wirklichkeit um Kohlenhydrate, sagt Dr. Freeby. Ich sage ihnen, dass sie sich die Nährwertangaben für den Gesamtkohlenhydratgehalt ansehen sollen, nicht nur den Zuckergehalt. Donuts und Bagels aus raffiniertem und verarbeitetem Getreide sind wichtige Quellen für blutzuckersteigernde Kohlenhydrate, sagt er.

Zum Beispiel: Ein schlichter, altmodischer Donut von Dunkin Donuts enthält 28 g Kohlenhydrate – die gleiche Menge wie in 8,5 Unzen Coca Cola. Ein Dunkin Donut Ahorn-Vanille-Creme-Donut? Sie wollen es nicht wissen. (Außer du tust es, richtig? Es enthält 43 g Kohlenhydrate.) Vielleicht am überraschendsten, ein einfacher Einstein Bros. Bagel enthält 56g Kohlenhydrate.

Pommes frittes

Dr. Freeby sagt, dass stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Mais Hauptkohlenhydratquellen sind und daher sparsam gegessen oder vermieden werden müssen.

Verwandeln Sie Kartoffeln in Pommes Frites, und die Gesundheitsrisiken werden oft verschlimmert. Mittelgroße Pommes von McDonald’s enthalten 44g Kohlenhydrate. Eine mittlere Pommes bei Wendy's? Du stürzt ab 56g Kohlenhydrate in Ihr System.

Wenn Sie Kartoffeln einarbeiten möchten, ist es besser, eine kleine bis mittelgroße Ofenkartoffel mit Schale zu genießen, sagt Sheth. Sie können stattdessen auch im Ofen geröstetes Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli und Paprika austauschen und genießen, um Ihre Gemüseaufnahme zu erhöhen und einen Anstieg Ihres Blutzuckers zu minimieren.

…oder irgendwelche frittierten Lebensmittel, für diese Angelegenheit

Braten irgendein Art des Lebensmittels ändert letztendlich seine Zusammensetzung, nach a lernen veröffentlicht in Das American Journal of Clinical Nutrition . Nachdem mehr als 70.000 Frauen einen Fragebogen zu den von ihnen gegessenen Lebensmitteln ausgefüllt hatten, fanden die Forscher heraus, dass der häufige Genuss von frittierten Lebensmitteln mit einem signifikant erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes und einem mäßig erhöhten Risiko für koronare Herzkrankheiten verbunden war, insbesondere wenn diese Lebensmittel in einem Restaurant konsumiert.

Dies könnte auf die Menge und Art des verwendeten Öls, großzügige Portionsgrößen und die Tendenz, diese Lebensmittel mit zuckerhaltigen Getränken zu kombinieren, zurückzuführen sein – alles Faktoren, die zu einer Gewichtszunahme führen, schreiben die Studienautoren.

Aber auch nach Anpassung der Daten für den Konsum von zuckerhaltigen Getränken war der Zusammenhang zwischen frittiertem Essen und Typ-2-Diabetes immer noch offensichtlich. Es hängt von der Methode ab, aber das Frittieren von Lebensmitteln verändert buchstäblich die Qualität ihrer Nährstoffe und erhöht ihre Kalorien, während sie gleichzeitig unwiderstehlich lecker schmecken.

Im Laden gekaufte Torten und Kuchen

Kuchen. Kuchen. Kekse. All diese beliebten Dessert-Lebensmittel sind in der Regel mit Zucker beladen und mit raffiniertem Getreide hergestellt – was sie zu großen Kohlenhydratstücken macht, sagt Dr. Freeby. Nehmen Marie Callenders Chocolate Satin Pie , zum Beispiel. Nur 1/6 des Kuchens – ein typisches Stück – führt zu 34 g Zucker und 48 g Kohlenhydraten.

Frucht-auf-dem-Boden-Joghurt

Bevor Sie ausflippen, sollten Sie wissen, dass Joghurt tatsächlich ein gesunder und sättigender Snack für Menschen mit Diabetes sein kann. Viele der Frucht-auf-dem-Boden-Versionen enthalten jedoch viel zugesetzten Zucker, sagt Sheth. Derzeit gibt es einige Joghurts, die zwischen 40 und 47 g Zucker pro Tasse enthalten können.

Nimm stattdessen einfachen griechischen oder isländischen Joghurt, da er normalerweise weniger Kohlenhydrate und mehr Protein enthält, sagt Sheth. Wenn Sie die Süße erhöhen müssen, bietet das Hinzufügen von Obst mehr sättigende Ballaststoffe und kann schnelle Blutzuckerspitzen minimieren.

Frühstücksflocken

Frühstückszerealien können reich an Kohlenhydraten, zugesetztem Zucker und wenig Protein und Ballaststoffen sein, erklärt Sheth. Kohlenhydrate, insbesondere aus raffiniertem Getreide, führen auf natürliche Weise zu einem Anstieg des Blutzuckers. Ein typisches Beispiel: Nur ¾ Tasse Glücksbringer , zum Beispiel, enthält 22 g Kohlenhydrate und 10 g Zucker.

Aber nicht alle Getreidesorten sind gleich. Wenn Sie ab und zu einer Schüssel wirklich nicht widerstehen können, stellen Sie sicher, dass Sie sich für eine gesündere, portionierte Option aus Vollkornprodukten entscheiden. Erwägen Sie, ein ballaststoffreiches Müsli mit griechischem oder isländischem Joghurt zu kombinieren, um eine garantierte Fülle und weniger Blutzuckerspitzen zu erzielen, sagt Sheth. Stellen Sie sicher, dass Ihr Müsli mindestens 3 bis 5 g Ballaststoffe pro Portion enthält und nicht mehr als 8 g Zucker.

Kaffeespezialitäten

Obwohl an einer Tasse Joe nicht viel auszusetzen ist, sind viele der gesüßten Getränke, die bei landesweiten Kaffeeketten beliebt sind, absolut mit Zucker beladen, sagt Ginn-Meadow.

Dieses Starbucks-Pfefferminz-Mokka-Getränk, das Sie während der kälteren Motten lieben? Es enthält satte 63 g Kohlenhydrate und 54 g Zucker. Ein Magermilch-Karamell-Swirl-Latte bei Dunkin Donuts enthält 55g Kohlenhydrate, alle aus Zucker.

Natürliche Süßstoffe

Wenn Menschen versuchen, Blutzuckerspitzen zu vermeiden, vermeiden oder beschränken sie häufig normalen Zucker, sondern wählen stattdessen Honig, Agavennektar oder Ahornsirup, sagt Sheth. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass diese auch Kohlenhydrate und manchmal sogar mehr als Zucker enthalten.

Zum Beispiel enthält 1 Teelöffel Zucker etwa 4 Gramm Kohlenhydrate. Die gleiche Menge Agavennektar bringt ungefähr 5 Gramm, während Honig fast 6 Gramm enthält, sagt Sheth.

Auch wenn natürliche Süßstoffe möglicherweise nicht so verarbeitet werden wie Weißzucker, können sie dennoch eine ähnliche Wirkung auf den Blutzucker haben. Wenn Sie einer Mahlzeit Süßstoffe hinzufügen möchten, achten Sie auf die Kohlenhydrate und wählen Sie die richtige Portion für Ihren Speiseplan. Ziehen Sie in Betracht, eine zuckerfreie Alternative zu verwenden, um die Auswirkungen auf Ihren Blutzucker zu minimieren, sagt sie. So etwas wie Stevia passt gut.

Süssigkeit

Sicher, das ist offensichtlich. Aber wenn Sie nicht an zuckerfreiem Kaugummi festhalten, sind fast alle Süßigkeiten voller süßer Sachen. Je mehr Zucker Sie in konzentrierter Menge zu sich nehmen, desto stärker wird Ihr Blutzucker beeinflusst, sagt Ginn-Meadow. Und nur wenige Dinge, die Sie in den Mund nehmen könnten, enthalten mehr konzentrierte Zuckerdosen als Süßigkeiten.

Brot

Auch hier sind Kohlenhydrate ein Erzfeind von Diabetikern. Und raffinierte, stark verarbeitete Brote sind eine bedeutende Kohlenhydratquelle. Wenn man essen geht, sollte der Brotkorb gleich wieder in die Küche gehen, sagt Ginn-Meadow.

Dr. Freeby stimmt zu. Aber er sagt, dass Vollkornbrote sicherer sind, weil sie länger verdauen. Suchen Sie nach Vollkorn oder gekeimtes Brot . Sie sollten das Etikett des Brotes überprüfen, um sicherzustellen, dass ein Vollkorn das erste ist, was auf der Zutatenliste genannt wird.

Weiße Nudeln und Reis

Das gleiche gilt für Nudeln, Reis und andere weiße raffinierte Körner, da sie in der Regel viele Kohlenhydrate und wenig Ballaststoffe und Proteine ​​enthalten, sagt Sheth. All dies trägt zu einem höheren Blutzucker bei, da Ballaststoffe die Umwandlung von Kohlenhydraten in Zucker verlangsamen und Proteine ​​helfen, den Anstieg zu verlangsamen.

Versuchen Sie stattdessen, eine ballaststoffreichere Option wie Nudeln aus Bohnen oder Linsen, braunem Reis und Vollkornbrot / ballaststoffreichem Brot zu genießen, sagt sie. Wenn Sie den Geschmack und das Aroma von weißer Pasta und Reis wirklich genießen, dann achten Sie darauf, angemessene Portionen zu genießen und es mit einer ballaststoffreichen Gemüsebeilage und einem ausreichend mageren Protein auszugleichen, um die Auswirkungen auf Ihren Blutzucker zu minimieren.

Alkohol

Das Trinken von Alkohol kann tatsächlich dazu führen, dass Ihr Blutzucker zu stark abfällt (auch als Hypoglykämie bekannt), weil Alkohol beeinträchtigt die Fähigkeit Ihrer Leber, Glukose zu produzieren, gemäß der Amerikanische Diabetes-Vereinigung . Außerdem verträgt sich Alkohol nicht gut mit bestimmten Diabetesmedikamenten, sagt Sheth.

Es ist wichtig, dass Sie Ihren Blutzuckerspiegel vor dem Trinken kennen und vermeiden, auf nüchternen Magen zu trinken (wenn Ihr Blutzucker bereits niedrig ist), da Ihr Risiko für einen stark niedrigen Blutzuckerspiegel nur steigt, je mehr Sie trinken.

Menschen mit Diabetes sollten die gleichen Mäßigungsregeln befolgen, die für alle anderen gelten – nicht mehr als ein Getränk pro Tag für Frauen und zwei Getränke pro Tag für Männer, sagt Sheth. Jeder ist jedoch anders, daher ist es wichtig, mit Ihrem Arzt über Ihre persönlichen Grenzen zu sprechen.

Trockenobst

So sehr er auch der Meinung ist, dass ganze Früchte eine gesunde und wichtige Ergänzung der Ernährung eines Menschen sind, sagt Dr. Freeby, dass Diabetiker vorsichtig sein müssen. Obst hat viele tolle Vitamine und Nährstoffe, aber auch viele Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen, erklärt er. Wenn Sie sich für eine Sorte entscheiden, sagt er, dass Beeren dazu neigen, den Blutzucker weniger zu erhöhen als Früchte wie Trauben oder Melone.

Dörrobst hingegen sei wirklich riskant, sagt Ginn-Meadow. Trockenfrüchte enthalten sehr konzentrierte Mengen an Kohlenhydraten und Zucker, daher muss man wirklich auf seine Portionsgrößen achten, sagt sie. Eine kleine Handvoll Rosinen kann so viel Zucker und Kohlenhydrate enthalten wie eine ganze Schüssel Trauben.