8 gesunde Brote zum Abholen im Lebensmittelgeschäft, laut Ernährungsberatern

Von Roggen über Vollkorn bis hin zu Sauerteig kann der Brotgang im Supermarkt etwas überfordernd sein. Es gibt unzählige Brote, die behaupten, 'gesund' zu sein, weil sie Vollkornprodukte und Ballaststoffe enthalten, aber in Wirklichkeit schleichen sie hohe Mengen an Natrium, Zucker und raffiniertem Mehl ein.

So kaufen Sie gesundes Brot

Die gute Nachricht ist, dass Sie den Kauf der falschen Brotsorte vermeiden können, indem Sie einfach die Nährwert- und Zutatenetiketten lesen. Um Ihnen zu helfen, die richtige Wahl zu treffen, haben wir Jen McDaniel, RDN, Gründer von McDaniel Ernährungstherapie , und Frances Largeman-Roth , RDN, Autor von Essen in Farbe für ihre Broteinkaufstipps. Folgendes ist zu beachten:

Die erste Zutat sollte „Vollkornmehl“ sein. und vermeiden Sie Brote, die „Weizenmehl“ enthalten – dies ist nur ein anderer Codename für Weißmehl.

Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Honig, Zucker und andere Süßstoffe ganz oben auf der Zutatenliste zu sehen, ist eine rote Flagge. Idealerweise sollten sie am Ende der Liste stehen, da sie die unwichtigsten Zutaten sind und daher weniger davon vorhanden sind. Bleiben Sie bei Broten mit nicht mehr als fünf Gramm Zucker pro Scheibe.

Versuchen Sie, glutenfreie Brote zu vermeiden, die aus Mais- oder Reisstärke hergestellt werden. Diese Brote haben einen geringen Ballaststoffgehalt und werden oft mit Fett und Zucker versetzt, um ihren Geschmack zu verstärken.

Suche nach Broten, die mindestens zwei bis drei Gramm Ballaststoffe und drei bis fünf Gramm Protein pro Scheibe enthalten.

Jetzt, da Sie wissen, wie Sie ein gesundes Brot auswählen, finden Sie hier die Nährwertangaben zu diesen beliebten Brotsorten, damit Sie entscheiden können, welche Folie für Sie die richtige ist.

Dies ist für die meisten Menschen eine gesunde Wahl, solange sie nicht glutenempfindlich sind. Es enthält eine anständige Menge an Proteinen und Ballaststoffen und ist vollgepackt mit Lein-, Sonnenblumen- und Kürbiskernen.

🍞 Nährwertangaben pro Scheibe: 120 Kalorien, 2 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 22 g Kohlenhydrate (5 g Ballaststoffe, 5 g Zucker), 180 mg Natrium, 5 g Protein

Wenn Sie leicht glutenempfindlich sind oder Schwierigkeiten haben, normales Vollkornbrot zu verdauen, ist Hesekiel-Keimbrot möglicherweise etwas magenfreundlicher. Der Prozess des Keimens von Körnern, bevor sie zu Mehl gemahlen werden, scheint das Vorhandensein von Phytinsäure zu minimieren, was die Aufnahme von Mineralien etwas erleichtern kann, wie z Eisen und Kalzium von deinem Brot, sagt McDaniel.

Sie enthalten auch etwas weniger Gluten, aber insgesamt sind die ernährungsphysiologischen Unterschiede im Vergleich zu Vollkornbrot gering.

🍞 Nährwertangaben pro Scheibe: 80 Kalorien, 0,5 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 15 g Kohlenhydrate (3 g Ballaststoffe, 0 g Zucker), 4 g Protein, 75 mg Natrium

Da viele glutenfreie Brote aus Mais- oder Reisstärke hergestellt werden, sind sie in der Regel ballaststoff- und eiweißarm. Suchen Sie stattdessen nach einem Laib aus Kichererbsenmehl, Hafermehl oder glutenfreien Vollkornprodukten wie Hirse oder Quinoa. Das glutenfreie, klassische Slice von Happy Campers enthält Vollkorn-Buchweizen, Quinoa und Amaranth sowie einige präbiotische Ballaststoffe.

🍞 Nährwertangaben pro Scheibe: 171 Kalorien, 4 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 32 g Kohlenhydrate (5 g Ballaststoffe, 0 g Zucker), 226 mg Natrium, 4 g Protein

Barely Bread ist ideal für Menschen mit Zöliakie, Glutensensitivität oder Menschen, die einer Paleo-Diät . Suchen Sie nach getreidefreiem Brot, das mindestens zwei bis drei Gramm Ballaststoffe enthält, die Sie höchstwahrscheinlich in Broten aus Mandeln und Leinsamen finden, sagt McDaniel. Aber Finger weg, wenn Sie eine Eier- oder Nussallergie haben, rät Largeman-Roth.

🍞 Nährwertangaben pro Scheibe: 90 Kalorien, 5 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 6 g Kohlenhydrate (5 g Ballaststoffe, 1 g Zucker), 90 mg Natrium, 3 g Protein

Qualitäts-Sauerteigbrot wird aus einer Sauerteig-Starterkultur hergestellt und hat einen langen Fermentationsprozess durchlaufen, der dazu beitragen kann, dass es leichter verdaulich ist, sagt McDaniel. Die Forschung zeigt auch, dass Sauerteig und gekeimtes Getreidebrot dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten als andere Brotsorten. Rudis Sauerteigbrot wird aus Bio-Weizenmehl, Hafermehl und Gerstenmalz hergestellt. Außerdem enthält es keinen Maissirup mit hohem Fructosegehalt und ist milchfrei und vegan-freundlich.

🍞 Nährwertangaben pro Scheibe: 100 Kalorien, 0,5 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 20 g Kohlenhydrate (1 g Ballaststoffe, 0 g Zucker), 200 mg Natrium, 3 g Protein

Die meisten herkömmlich verkauften Roggenbrote sind ein bisschen nährstoffreich, enthalten raffiniertes Weizenmehl und nur etwa ein Gramm Ballaststoffe, sagt McDaniel. Wenn Sie jedoch einen hochwertigen Roggen mit „ganzer Roggen“ ganz oben auf der Zutatenliste in die Finger bekommen, kann es sich lohnen – Roggen enthält resistente Stärke, eine Art von Kohlenhydraten, die wie Ballaststoffe wirken, Sie sättigen und helfen man sei länger zufrieden, sagt Largeman-Roth. Das Roggenvollkornbrot von Mestemacher wird aus nur fünf Grundzutaten hergestellt: Bio-Vollkornroggen, Wasser, Bio-Roggenmehl, Meersalz und Hefe.

🍞 Nährwertangaben pro Scheibe: 120 Kalorien, 1 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 25 g Kohlenhydrate (6 g Ballaststoffe, 2 g Zucker), 360 mg Natrium, 4 g Protein

Wenn Sie nach einer mehlfreien, veganfreundlichen Brotoption suchen, ist das Leinsamenbrot von Alvarado genau das Richtige für Sie. Aus gekeimten Bio-Vollkornbeeren und ganzen Leinsamen hergestellt und mit Bio-Datteln und Rosinen gesüßt, genießen Sie zwei Scheiben für nur 100 Kalorien.

🍞 Nährwertangaben pro 2-Scheiben-Portion: 100 Kalorien, 1 g Fett (0 g gesättigtes Fett), 18 g Kohlenhydrate (2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker), 110 mg Natrium, 7 g Protein

Als eine der besten Quellen für gute Kohlenhydrate machen Vollkorn-Haferflockenbrote es zu einer ausgezeichneten Frühstückswahl für schnelle Energie. Mit drei Gramm Ballaststoffen und sechs Gramm Protein zügeln Sie den Hunger und bleiben bis zum Mittagessen satt.

🍞 Nährwertangaben pro Scheibe: 130 Kalorien, 1,5 g Fett (0,5 g gesättigtes Fett), 23 g Kohlenhydrate (3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker), 135 mg Natrium, 6 g Protein