Lernen Sie das Kohlenhydrat kennen, das wie Stärke schmeckt, aber wie eine Faser wirkt – und Ihnen tatsächlich beim Abnehmen helfen kann

Verkünden, dass Pasta und Pfannkuchen dir helfen können abnehmen ist grenzwertige Ketzerei in heutigen Gesundheitskreisen, in der Schlagzeilen behaupten, dass Kohlenhydrate uns fett und krank machen und der Geist der Atkins-Vergangenheit jede Schüssel mit wogendem Kartoffelpüree wie ein schlimmer Fall von Verdauungsstörungen heimsucht. Aber selbst der Geist von Paleo Present kann eine wachsende Gruppe von Wissenschaftlern und Lebensmittelherstellern nicht davon abhalten, zu erklären, dass Kohlenhydrate uns tatsächlich helfen können, Fett besser zu verbrennen – und mit Kohlenhydraten meinen sie insbesondere ein Kohlenhydrat, das das Potenzial hat, uns schlanker zu machen und in jeder Hinsicht gesünder. Noch nie von resistenter Stärke (RS) gehört? Sie sind nicht allein – die meisten Menschen nicht. Aber immer mehr Experten halten sich an sein Versprechen und argumentieren, dass RS-reiche Lebensmittel wie Nudeln und Kartoffeln uns beim Abnehmen helfen können – wenn wir wissen, wie man sie richtig isst.

Die Auswirkungen von RS gehen darüber hinaus, dass Sie ein paar Pfunde verlieren. Ernährungsführer und Regierungsbehörden beginnen zu erkennen, dass RS dramatische Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit haben könnte, da sie nicht nur dazu beiträgt, die Fettleibigkeitskrise zu vereiteln, sondern auch neue Wege zur Behandlung von Verdauungsproblemen, Diabetes und sogar Krebs bietet, alles mit Nahrung. Wenn die Forscher Recht haben, könnten wir an der Schwelle zu einer neuen Art von Ernährungsrevolution stehen, bei der Ernährungswissenschaftler bestimmte Kohlenhydrate für größere Beschwerden verschreiben und RS absichtlich verpackten Lebensmitteln zugesetzt wird. Australische Experten entwickeln bereits Weizen- und Reissorten mit hohem Anteil an RS, während das USDA amerikanische Wissenschaftler mit ähnlichen landwirtschaftlichen Experimenten beauftragt hat.

'Meiner Ansicht nach ist das Versprechen [von RS] außergewöhnlich', sagt David Topping, ein führender RS-Forscher und leitender Ernährungswissenschaftler bei der Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization, Australiens öffentlicher Agentur für angewandte Wissenschaft. „Die Forschung wird sich von selbst antreiben. Die Literatur breitet sich aus; Regierungen geben Geld dafür aus. Alle Anzeichen zeigen, dass es ankommt.'

Aber was genau fängt an? Stellen Sie sich RS als einen Meister der Tarnung vor: Es sieht aus wie eine Stärke, wirkt aber wie eine Faser, die unverdaut durch den Dünndarm in den Dickdarm gelangt (ergo der Name: eine Stärke, die der Verdauung „widersteht“). Normale Stärke hat Kalorien, weil wir sie verdauen und ihre Glukose zur Energiegewinnung verwenden. Die meisten stärkehaltigen Lebensmittel, wie Weißbrot und normale Nudeln, enthalten Tonnen von hochverdaulicher Stärke – und damit Tonnen von Kalorien. Aber RS ​​ist anders. Da unser Körper es nicht verdaut, gibt es uns keine direkte Energie, sodass sein Kalorienwert gekürzt wird. RS löst auch Hormone aus, die uns satt machen und uns helfen, den ganzen Tag über weniger zu essen. Studien zeigen, dass RS auch den Blutzucker senken, die Darmgesundheit fördern und das Krebsrisiko senken kann.

Warum also habe nicht wir alle davon gehört? 'Auch wenn es Ihnen neu ist, ist dies keine brandneue Wissenschaft', sagt Wendy Bazilian, Ernährungsexpertin und Mitarbeiterin bei Essen Sie sauber, bleiben Sie schlank . 'Und es ist nicht nur eine weitere Schlagzeile – dies ist eine natürliche Entwicklung der Wissenschaft.' Mit anderen Worten, Forscher wissen seit Jahrzehnten über RS ​​Bescheid, aber immer mehr Experten beginnen zu verstehen, wie positiv sich RS auf Patienten und Verbraucher auswirken kann. „Viele Leute stellen ihre Ohren auf Kohlenhydrate ein – sie sind auf der Hut“, sagt Bazilian. „Aber RS ​​kann Gesundheitsproblemen wie Blutzuckerregulierung, hohem Insulinspiegel, gesundem Darm, Immunsystem und möglicherweise Krebs zugute kommen. Und ist das nicht raffiniert – noch ein Geschenk von Mutter Natur.'

Zeit, dein Geschenk auszupacken, Amerika.

Die 9 besten Vollwertquellen von RS

Christopher Testani

Möchten Sie wissen, welche Lebensmittel Ihnen den meisten RS-Knall für Ihr Geld geben? Leider gibt es keinen universellen Leitfaden, der sagt, wie viel RS in Vollwertkost enthalten ist – der Gehalt variiert von Pflanze zu Pflanze und mit unterschiedlichen Kühlzeiten. Aber es gibt eine Handvoll Studien, die uns ungefähre Beträge geben. Hier die besten Quellen:

• Grüne Bananen Eine einzelne kleine Frucht für 38 g schälen.
• Kartoffeln Braten Sie einen mittelgroßen Spud und lassen Sie ihn dann für 33 g abkühlen.
• Haferflocken Setzen Sie ½ Haferflocken in Müsli geben oder 8,5 g über Joghurt streuen.
• weiße Bohnen Pürieren Sie 1 Tasse für einen leckeren Dip und Sie erhalten 10,5 g.
• weißer Reis Nur eine Tasse des gekochten Zeugs ergibt etwa 5 g – keine Kühlung erforderlich.
• Pasta Lassen Sie 1 Tasse gekochte Nudeln abkühlen und geben Sie sie für 5 g zu einem Salat.
• Linsen Nur½Tasse gekocht ergibt etwa 5 g.
• Gefrorene Erbsen Dampf oder Mikrowelle ½ Tasse, abkühlen lassen und 5 g in einen Salat geben.
• Cashewkerne Chomp on 1 oz (18 Nüsse) für 3,5 g.

Der Beginn der Entdeckung von RS kam in den frühen 1980er Jahren, als britische Forscher eine neue Art von Stärke identifizierten, die seltsamerweise nicht im Dünndarm verdaut wurde, sondern direkt in den Dickdarm gelangte. „Das galt damals als einfach nur lächerlich“, sagt Topping. Aber die ungewöhnlichen Eigenschaften von RS würden Jahre später Sinn machen, nachdem Forscher den Zweck von RS in unserem Dickdarm verstanden hatten – Billionen von Darmbakterien zu ernähren, die unsere Gesundheit auf unzählige verschiedene Arten verbessern können. ( So hacken Sie Ihre Darmbakterien für eine einfachere Gewichtsabnahme als je zuvor!)

Heute gibt es Hunderte von veröffentlichten Studien über RS, und Forscher haben herausgefunden, dass es nicht eine, sondern vier Haupttypen der merkwürdigen Stärke gibt. Die ersten beiden kommen natürlicherweise in Lebensmitteln vor: RS 1 ist in einigen Getreidesorten wie Hafer, Gerste und Weizen sowie in Hülsenfrüchten wie Erbsen, Linsen und schwarzen Bohnen enthalten, während RS 2 in bestimmten Gemüse- und Obstsorten, einschließlich roh, vorkommt Kartoffeln aller Art und grüne Bananen. Wenn Sie jedoch Lebensmittel mit RS 2 kochen, verändert sich ihre Stärke und verliert ihre Widerstandskraft. Während beispielsweise eine rohe Kartoffel reich an RS 2 ist, hat eine heiße, gekochte Kartoffel keine, was bedeutet, dass alle ihre Stärken verdaut und zur Energiegewinnung verwendet werden.

Aber Sie können Kartoffelpüree immer noch wieder in Ihrer Diät willkommen heißen, wenn Sie noch einen Schritt weitergehen: Lassen Sie die Knollen abkühlen. Das Abkühlen heißer, gekochter Kohlenhydrate wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis erzeugt RS 3, das wie RS 1 und RS 2 wirkt, um die Kalorienzahl zu senken. Eigentlich, laut einer bahnbrechenden Studie , den Reis vor dem Verzehr abkühlen zu lassen, kann seinen Kaloriengehalt um bis zu 50 % reduzieren und eine 200-Kalorien-Tasse Reis in eine 100-Kalorien-Tasse mit genau demselben Geschmack und derselben Textur verwandeln.

Während das Versprechen von RS 3 unglaublich ist, gibt es auch Grund, sich auf RS 4 zu freuen, das entsteht, wenn Lebensmittelhersteller normale Stärken wie Weizenmehl nehmen und sie widerstandsfähiger behandeln, wodurch die Kalorien in Produkten erheblich gesenkt werden.

Unabhängig davon, ob Sie RS 1 oder RS ​​4 essen, erreicht die Stärke im Allgemeinen ihre Schlankheitsvorteile, indem sie dem Körper hilft, mehr Fett zu verbrennen, seine Gewichtszunahmehormone besser zu kontrollieren und den Appetit zu zügeln – in dieser Reihenfolge. Der Dominoeffekt beginnt mit dem Schmelzen von Fett, was RS bewirkt, indem es beeinflusst, welche Nährstoffe der Körper verbrennt und welche er speichert, sagt Janine Higgins, RS-Forscherin und außerordentliche Professorin für Pädiatrie an der University of Colorado. Kurz gesagt, sagt sie, RS drängt den Körper dazu, Fett und nicht Kohlenhydrate zu verbrennen, um Energie zu tanken, während die Größe der Fettzellen verkleinert wird. Eine Studie ergab, dass Menschen, die nur 5 % ihrer täglichen Kohlenhydrate aus RS erhielten – etwa 11 bis 16 g RS pro Tag oder die Hälfte einer gerösteten und gekühlten Kartoffel – ihre Fettverbrennung um mehr als 20 % erhöhten. . Andere Forschungen haben ergeben, dass der Verzehr von mit RS 4 angereichertem Mehl Körperfett und Taillenumfang reduziert, und bei Mäusen erhöht die Stärke die Fettverbrennung um bis zu 45%, wodurch hauptsächlich gefährliches Bauchfett verbrannt wird, das die inneren Organe umgeben kann.

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Die besten RS-Produkte zum Kochen und Snacken

Innovative Lebensmittelunternehmen produzieren köstliche verpackte Grundnahrungsmittel und Snacks lächerlich hoch in RS . Ein paar unserer Favoriten:

1. Honeyville Hi-Maize-resistente Stärke
Diese Stärke, die vor 20 Jahren aus einem nicht gentechnisch veränderten Mais entwickelt wurde, ist von Natur aus reich an RS – selbst wenn sie erhitzt wird, hat sie 5 g pro EL. Für eine optimale Textur gegen 1/3 des normalen Mehls in Backwaren austauschen oder zu Smoothies hinzufügen. ( für 12 Unzen)

2. Bob's Red Mill Unmodifizierte Kartoffelstärke
Rohe Spuds haben mehr RS als gekochte, gekühlte, aber wer isst rohe Taters? Versuchen Sie stattdessen, 1 EL dieser Stärke in Smoothies zu mischen (Erhitzen zerstört die RS) und erhalten 8 g. ( für 24 Unzen)

3. FiberGourmet Sharp Cheddar Thinables
Warum normale Käsequadrate essen, wenn diese den gleichen Geschmack und die Hälfte der Kalorien haben? Jede 1-Unzen-Portion enthält nur 60 Kalorien und 14 g RS. Iss eine ganze Kiste für 360 Kalorien. ( für 6 Unzen)

4. Bio-Zwillings-TigerNüsse
Tigernüsse sind kleine Wurzelgemüse, wie Kartoffeln, daher macht es Sinn, dass sie winzige RS-Kraftpakete sind. Da sie im rohen Zustand zäh sind, solltest du sie vor dem Essen einweichen, um einen leicht zähen, nussigen Snack zu erhalten. ( für 5 Unzen)

Wie genau RS Fett verbrennt, ist immer noch ein Rätsel, aber Forscher glauben, dass dies etwas mit der Fähigkeit der Stärke zu tun hat, den Insulinspiegel – ein Hormon, das die Fettverbrennung verlangsamt – um bis zu 55 % zu senken. Sie haben wahrscheinlich gehört, dass normale Kohlenhydrate mit wenig RS, wie Weißbrot, mit zuckerhaltigen Stärken gefüllt sind, die den Blutkreislauf schnell durchfluten und einen entsprechenden Anstieg des Insulins verursachen. Aber weil die RS in Kohlenhydraten, die es enthalten, nicht verdaut und in Zucker zerlegt werden können, wird die Insulinreaktion gebremst. Diese insulinunterdrückende Kraft ist in der Tat einer der am besten dokumentierten Vorteile von RS. Eine neue Studie im Britisches Journal für Ernährung fanden heraus, dass die Insulinreaktion bei Personen, die nur 3 Tage lang RS-reiches Brot aßen, im Vergleich zu denen in der Kontrollgruppe, die normales Weizenbrot konsumierten, signifikant niedriger war.

Die Kaskade hormoneller Wirkungen von RS endet nicht mit Insulin. Nachdem RS sich der Verdauung im Dünndarm widersetzt, wandert es nach Süden zum Dickdarm, wo es die Hormone zu verstärken scheint, die Sättigungssignale an das Gehirn senden. Eine Studie ergab, dass Menschen nach dem Verzehr von RS-verpackten Lebensmitteln bis zu 300 Kalorien weniger pro Tag zu sich nahmen.

Es ist auch im Dickdarm, wo RS seinen Einfluss auf unser Mikrobiom ausübt, die Billionen starken Bakteriengemeinschaften, die mit einer besseren Immunität, psychischen Gesundheit und einem besseren Stoffwechsel verbunden sind. Die Käfer, die in unserem Dickdarm leben, ernähren sich von RS und erzeugen wiederum mehr „gute“ Bakterien. Je mehr gute Bakterien, desto mehr Potenzial für eine Gewichtsabnahme, laut aufschlussreichen Untersuchungen, die zeigen, dass sowohl ein gesundes Mikrobiom den Stoffwechsel anregt als auch, dass schlanke Menschen dazu neigen, besser ernährte Darmbakterien zu haben als fettleibige Menschen.

RS-fressende Käfer tragen auch zur allgemeinen Gesundheit bei, indem sie die Fettsäure Butyrat produzieren, die die Darmwände stärkt und verhindert, dass schädliche Bakterien und Nahrungspartikel aus dem Dickdarm entweichen, was zu Entzündungen und Krankheiten führt. Butyrat kann sogar das Tumorwachstum hemmen, wobei eine Studie zeigte, dass Menschen, die mehrere Wochen lang mehr RS konsumierten, die Risikofaktoren für Dickdarmkrebs aufgrund einer schlechten Ernährung umkehrten.

Wenn RS das Potenzial hat, Dickdarmkrebs zu bekämpfen, ist es sinnvoll, dass die Stärke auch andere kolorektale Erkrankungen wie Reizdarm und Kolitis mildern könnte. In Australien, wo die Regierung in den letzten 6 Jahren mit RS angereicherte Gerste entwickelt und sie einigen verpackten Lebensmitteln wie Getreide hinzugefügt hat, haben die Menschen über eine Linderung der Symptome von Reizdarm berichtet, sagt Topping, dessen Arbeit die RS-Bemühungen des Landes beeinflusst hat. Beamte schätzen, dass weitere Investitionen in RS-angereicherte Gerste dem Land jährlich mehr als 300 Millionen US-Dollar an Gesundheitskosten einsparen könnten.

3 Möglichkeiten, die RS bei deinen Lieblingskohlenhydraten zu steigern

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Christopher Testani

So bereiten Sie Nudeln, Reis, Kartoffeln und Grütze zu, um die RS zu maximieren und die Kalorien zu reduzieren, ohne den Geschmack oder die Textur zu ändern.

1. Kochen, Kühlen, Wiederholen:
Kochen Sie ein stärkehaltiges Lebensmittel wie gewohnt, aber lassen Sie es vor dem Essen einige Minuten auf der Arbeitsplatte abkühlen oder stellen Sie es in den Kühl- oder Gefrierschrank. Wiederholtes Kühlen und Erhitzen stärkehaltiger Lebensmittel kann noch mehr RS erzeugen, also nimm deine Reste auf.

2. Gehen Sie niedrig und langsam:
Langsame Garmethoden wie Braten erhöhen die RS mehr als schnelle Garmethoden wie Kochen. (Eine geröstete, gekühlte Kartoffel hat das 24-fache RS einer gekochten, gekühlten Kartoffel.) Braten Sie Kartoffeln, kochen Sie Körner bei schwacher Hitze oder entscheiden Sie sich für den Slow Cooker über dem Dampfkorb oder der Mikrowelle.

3. Tiefkühlen:
Die Lagerung von Produkten wie Tortillas oder Brot im Gefrierschrank kann ihren RS-Gehalt mehr als verdoppeln.

Obwohl das Potenzial von RS endlos scheint, steht es vor denselben Hindernissen wie fast jede andere Ernährungsentwicklung – dass „mehr Forschung erforderlich ist“, bevor Ärzte die Stärke von ganzem Herzen empfehlen können.

Und es ist wahr. Die meisten Humanstudien zu RS haben nur wenige Wochen gedauert, nicht die mehreren Jahre, die Forscher bevorzugen. Darüber hinaus scheinen sich die vier Arten von RS in ihrer Wirksamkeit auf eine Weise zu unterscheiden, die wir nicht verstehen. (Eine von der Industrie finanzierte Studie aus dem Jahr 2010, in der die Auswirkungen von RS 2 und RS 4 auf den Blutzuckerspiegel verglichen wurden, ergab, dass RS 4 – die Art in verpackten Lebensmitteln – wirksamer war.) Schließlich haben Forscher herausgefunden, dass verschiedene Arten von RS den Darm mit . bevölkern verschiedene Bakterien – nicht unbedingt eine schlechte Sache, aber ein weiterer Hinweis auf Nuancen, die wir nicht beherrschen.

Aber während viele Bereiche der Ernährungsforschung zwei klar gegensätzliche Lager hervorbringen (Paläo vs. Nicht-Paleo, Fleischesser vs. Veganer, Milchliebhaber vs. Milchhasser), findet diese Art von Kampf nicht mit RS statt, und wir haben mit keinem Experten gesprochen mit sagt, dass die Stärke entweder eine Täuschung oder schlecht für Sie ist. Bis heute ist die einzige dokumentierte unangenehme Nebenwirkung des Verzehrs von mehr RS Gas. Selbst Experten, die bezweifeln, dass RS negative Langzeitwirkungen haben könnte, sind vorsichtig optimistisch. Nehmen Sie Diane Birt, emeritierte Professorin für Lebensmittelwissenschaft und menschliche Ernährung an der Iowa State University: Sie glaubt zwar nicht, dass wir unbedingt RS zu unserer Ernährung hinzufügen sollten, gibt aber zu, dass 'es ein wunderbares Forschungsgebiet ist'.

Birt kann auch in der Minderheit sein, da mehr Experten argumentieren, dass es höchste Zeit ist, RS absichtlich auf unseren Tellern zu verwenden. 'Obwohl es 30 Jahre Forschung zur Unterstützung seiner gesundheitlichen Vorteile hat, dauert es oft so viele Jahre, bis ein funktioneller Inhaltsstoff zu einer Sensation über Nacht wird', sagt David Feder, Autor von The Skinny Carbs Diet, einem Kochbuch von RS -reiche Rezepte. 'Olivenöl ist ein Beispiel: Von den 1960er bis in die 1990er Jahre wurde es von italienischen und griechischen Köchen verwendet, um es in jeder einzelnen Speisekammer in den Vereinigten Staaten zu finden.'

Könnte RS das nächste Olivenöl sein?

Bekämpfen Sie Darmprobleme mit Enchiladas: Frieren Sie Tortillas ein, backen und kühlen Sie sie dann ab, um ihren RS zu erhöhen.

Ein Unternehmen an der Spitze von RS ist FiberGourmet, das RS-reiche Cracker, Fladenbrote und Pasta mit absoluten Kalorienzahlen herstellt, aber den Geschmack und die Texturen herkömmlicher Versionen. Eine ganze Schachtel seiner mit RS 4 angereicherten Käsecracker hat nur 360 Kalorien, während jede Handvoll mit 60 Kalorien unglaubliche 14 g RS enthält.

Die 13-jährige Reise des Unternehmens zur Entwicklung schmackhafter RS-Produkte war jedoch nicht einfach – weshalb zahlreiche andere Unternehmen diesem Beispiel noch nicht gefolgt sind. Zutaten, die zur Herstellung von RS verwendet werden, können bis zu sechsmal mehr kosten als Standardprodukte wie Weizenmehl. Hohe Konzentrationen von RS können Lebensmittel dichter, härter, dunkler und körniger machen, so dass die Beibehaltung von Geschmack und Textur eine Herausforderung darstellt. Unternehmen wie FiberGourmet müssen auch viele Rezeptüberarbeitungen durchlaufen, um schmackhafte Produkte mit genügend RS herzustellen, um die Kalorienzahl zu senken.

Aber wenn ein Unternehmen all das schafft, wirkt es wie ein Zaubertrick. Führungskräfte von FiberGourmet sagen, dass sie Erfahrungsberichte von Kunden erhalten haben, die 15, 30 und sogar 50 Pfund verloren haben, indem sie herkömmliche kalorienreiche Lebensmittel gegen ihre Produkte ausgetauscht haben. „Der Grund, warum es [als Gewichtsverluststrategie] so gut funktioniert, ist, dass es so einfach ist“, sagt David Holzer, CEO des Unternehmens. „Normalerweise haben Sie das Gefühl, dass Sie leiden müssen, um eine Diät zu machen. Aber wenn Sie wirklich Lebensmittel mit der Hälfte der Kalorien und dem gleichen Geschmack haben, ist das keine Modeerscheinung – es ist ein Kinderspiel.'

Holzer glaubt zum Beispiel, dass die Entwicklung von RS mit der von Olivenöl vergleichbar sein könnte und sollte. Topping argumentiert auch, dass die Gesellschaft auf tiefgreifende Weise gesünder werden wird, wenn mehr Menschen von den Vorteilen von RS erfahren und es zu ihrer Ernährung hinzufügen. Ein Anstieg des RS-Konsums könnte zu einem Rückgang von Darmkrebs, Typ-2-Diabetes, Depressionen (gesündere Eingeweide wurden mit einem geringeren Risiko verbunden) und unserer kollektiven Taille führen. 'Langfristig kann es eindeutig dazu beitragen, eine übermäßige Gewichtszunahme zu verhindern', sagt er.

Und die Erhöhung des RS-Verbrauchs könnte so einfach sein wie ein Umdenken, wie wir kochen. Obwohl es keine standardisierte Kochmethode zur Erhöhung der RS ​​gibt, auf die sich alle Wissenschaftler einig sind, läuft der Prozess letztendlich auf drei Schritte hinaus: Kochen Sie Reis, Nudeln, Kartoffeln, Polenta oder Haferflocken; Lass es abkühlen; und verschlingen jeden Bissen. (Hinweis: Menschen mit Diabetes sollten vorsichtig sein, mehr Stärke zu sich zu nehmen, auch solche mit hohem RS. Lebensmittel mit RS enthalten immer noch Kohlenhydrate und sollten vorsichtig in vernünftigen Portionen und in Kombination mit anderen Nährstoffen wie Proteinen zugesetzt werden.) Vollwertige RS-Quellen wie Bohnen und Gerste sind die beste Wahl, sagt Bazilian: 'Ich würde RS in echten Lebensmitteln suchen, die Sie bereits aus ernährungsphysiologischen Gründen wie Ballaststoffen, Fülle oder Vitaminen auf Ihren Teller bringen möchten.'

Wie viel RS zu essen ist, ist die Antwort nicht wirklich bekannt. Die meisten Amerikaner bekommen jetzt nur noch 5 g pro Tag, hauptsächlich aus den kleinen Mengen in gekochtem Getreide, Nudeln und stärkehaltigem Gemüse wie Kartoffeln und auch aus Brot, das eine kleine Menge RS enthält (Vollkorn hat mehr als Weiß). Topping schlägt 20 g pro Tag vor, wobei einige Studien positive Ergebnisse von bis zu 50 g pro Tag zeigten.

Auf einer gewissen Ebene sollten wir jedoch wahrscheinlich nicht darüber nachdenken, wie viel RS wir konsumieren, solange wir anfangen zu kochen, zu kühlen und mehr RS-reiche Lebensmittel zu essen. Das ist das Revolutionäre an RS: Das sind echte Kohlenhydrate, ganz und lecker, schon in der Speisekammer oder im Ladenregal, Teil der Familienrezepte und Lieblingsgerichte – und das Gegenteil von unangenehmen Pillen, Süßungsmitteln, Mahlzeiten, Shakes und Riegeln die wir normalerweise mit Gewichtsverlustplänen verbinden. Betrachten Sie dies also als Ihre lang ersehnte Erlaubnis, stärkehaltige Lebensmittel nicht mehr als fettende Dämonen zu betrachten und sie wieder zu essen.

Willkommen zurück, Kohlenhydrate. Wir haben dich wie verrückt vermisst.

Ihre tägliche RS-Diät

Experten sagen, man sollte 20 g RS pro Tag anstreben, aber wie kann man es bekommen? Hier sind drei einfache Ernährungspläne, die Ihnen helfen, das Tagesziel zu erreichen oder zu übertreffen.

Tag 1
2 EL Hi-Maize-Mehl in einen Smoothie geben: 10 g
Eine reife Banane für einen Snack schälen: 5 g
Mischen Sie 1 Tasse gekochte und abgekühlte Vollkornnudeln und ½ Tasse Kichererbsen in Nudelsalat zum Abendessen: 10 g
Gesamt: 25 g

Tag 2
Machen Sie DIY-Müsli aus ⅔ Tasse rohem Hafer, Nüssen und Früchten: 11 g
Chomp on 2 oz Cashewnüsse: 7 g
Servieren Sie ein Abendessen mit ½ geröstete und abgekühlte Kartoffel: 16,5 g
Gesamt: 34,5 g

Tag 3
Einen Salat mit ½ Tasse Linsen: 5 g
Bekämpfen Sie Hungerattacken vor dem Abendessen mit 1 oz FiberGourmet Thinables Crackern: 14 g
Kochen und abkühlen ½ Tasse grüne Erbsen für ein knuspriges Abendessen: 5 g
Gesamt: 22 g