​Der bewusste Einkaufsführer für sichere Meeresfrüchte

Sie wissen, dass der Verzehr von Fisch – insbesondere von fettem Fisch wie Lachs oder Makrele – einige ziemlich beeindruckende gesundheitliche Vorteile bietet, indem er Herz Gesundheit um Ihr Gehirn scharf zu halten. Doch schon beim Fischgang kann es verwirrend werden: Müssen Sie sich um Quecksilber sorgen? Was ist mit Antibiotika? Spielt das Herkunftsland eine Rolle?

Sie wollen Meeresfrüchte, die Sie gesund halten und unsere Ozeane gedeihen lassen. Und wir möchten es Ihnen leichter machen: Befolgen Sie diese einfache Checkliste, wenn Sie Meeresfrüchte kaufen, und seien Sie sicher, dass Sie Meeresfrüchte kaufen, die Antibiotikaresistenzen und Überfischung begrenzen, wenig Giftstoffe enthalten und frisch vom Haken sind.

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Wählen Sie den frischesten Fisch.

Fischmärkte neigen dazu, einen ziemlich charakteristischen Fischgeruch zu haben – aber die frischesten Meeresfrüchte sollten wirklich nicht riechen. Es sollte auch nicht für längere Zeit weggepackt werden, bevor es bei Ihnen ankommt. (Wie lange kann dein Lebensmittel sitzen in einem heißen Auto, ohne dass man krank wird ?) Überprüfen Sie diese Merkmale, die von den U.S. Food and Drug Administration Um sicherzustellen, dass die Meeresfrüchte, die Sie kaufen, so frisch wie möglich sind:

• Fisch sollte frisch und mild riechen, nicht fischig oder sauer
• Augen sollten klar sein
• An den Rändern der Fischfilets sollten keine Verfärbungen oder Austrocknungen auftreten
• Frische Garnelen sollten glänzend und durchscheinend sein und wenig oder keinen Geruch haben (Versuchen Sie, Ihre Garnelen in diesen schnellen und sauberen Rezepten zu werfen.)
• Schalentiere sollten keine rissigen oder gebrochenen Schalen haben
• Lebende Schalentiere sollten in ihren Behältern Etiketten oder Etiketten mit spezifischen Informationen über das Produkt und den Verarbeiter haben (dies bedeutet, dass sie gemäß den nationalen Sicherheitskontrollen für Schalentiere geerntet wurden).
• Gefrorene Fischverpackungen sollten keine Anzeichen von Eiskristallen oder Frost aufweisen (ein Zeichen dafür, dass sie lange gelagert oder aufgetaut und wieder eingefroren wurden).

Vermeiden Sie Quecksilber.

Quecksilber ist besonders gefährlich für Schwangere und Kleinkinder und ein Nervengift, das das Nervensystem schädigen und die normale Gehirnfunktion stören kann, so die Rat für die Verteidigung natürlicher Ressourcen . Je höher ein Fisch in der Nahrungskette steht, desto mehr Quecksilber hat er wahrscheinlich. (Psst! Wenn Sie von Quecksilber in Meeresfrüchten ausgeflippt sind, haben wir gute Neuigkeiten.) Diese Liste ausgewählter guter Entscheidungen der FDA kann Ihnen bei der Entscheidung helfen, wie viel von jedem Fisch pro Woche gegessen werden soll. Versuchen Sie, jede Woche zwei bis drei Portionen Fisch von Best Choices oder eine Portion aus der Kategorie Good Choices zu essen. Für eine vollständige Liste, Klicke hier .

• Beste Auswahl: Atlantische Makrele, Schwarzer Wolfsbarsch, Wels, Venusmuschel, Kabeljau, Krabbe, Hering, Hummer, Auster, Pazifische Döbelmakrele, Lachs, Sardine, Garnele, Tilapia, Süßwasserforelle, Thunfisch (Licht aus der Dose)
• Gute Entscheidungen: Chilenischer Wolfsbarsch, Heilbutt, Mahi Mahi, Seeteufel, Schnapper, Thunfisch (Albacore/weißer Thunfisch), Thunfisch (Gelbflosse)
• Auswahlmöglichkeiten, die Sie vermeiden sollten: Königsmakrele, Marlin, Orangenbarsch, Hai, Schwertfisch, Großaugenthun

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Kaufen Sie nachhaltig aufgezogenen Fisch.

Es ist nicht immer einfach zu wissen, wie Ihr Fisch aufgezogen wurde oder ob ihm Antibiotika verabreicht wurden, die zur Arzneimittelresistenz beitragen. Befolgen Sie diese Tipps, um die am verantwortungsvollsten angebauten Meeresfrüchte zu finden und sich bei Ihrem Kauf sicher zu fühlen.

• Überprüfen Sie das Herkunftsland: Wild gefangene oder gezüchtete Meeresfrüchte in den Vereinigten Staaten sind in der Regel weniger giftig und nachhaltiger (dh Meeresfrüchte sind nicht überfischt) als in vielen anderen Ländern. Um Antibiotika zu vermeiden, die zu arzneimittelresistenten Bakterien beitragen können, sind Meeresfrüchte aus Ländern wie Norwegen (das strenge Vorschriften für den Einsatz von Antibiotika hat) und Island (wo kaltes Wasser Antibiotika überflüssig macht) eine gute Wahl. Geben Sie Fisch aus Ländern mit gelockerteren Vorschriften für Meeresfrüchte wie China, Thailand, Vietnam oder Indonesien weiter.
• Kaufen Sie in verantwortungsbewussten Geschäften ein: Sowohl Whole Foods Market als auch Wegmans haben hohe Nachhaltigkeitsstandards, die von Drittorganisationen überprüft wurden, und können ihre Meeresfrüchte bis zu ihrer Quelle zurückverfolgen. Andere Geschäfte mit hohen Standards sind Safeway, Walmart und Target.
• Suchen Sie nach diesen Etiketten: Sowohl der Marine Stewardship Council als auch der Friend of the Sea-Siegel sorgen dafür, dass wilde und gezüchtete Meeresfrüchte nachhaltig sind. Für Zuchtfische können Sie auch das Label Best Aquaculture Practices sehen, eine Garantie für Nachhaltigkeit. Alle drei versprechen, dass Fischfarmen einen minimalen Chemikalienverbrauch verwenden und nur geringe Schäden an Lebensräumen verursachen.

Wenn Sie das perfekte Stück Lachs gefunden haben, bereiten Sie dieses leckere Zedernbrett-Rezept zu:

Sie haben noch Fragen? Hilfreiche Kaufratgeber finden Sie unter Meeresfrüchte-Uhr aus dem Monterey Bay Aquarium, Auswahl an Meeresfrüchten aus dem Environmental Defense Fund, oder Fischuhr von der National Oceanic and Atmospheric Administration.

Denken Sie daran, dass Meeresfrüchte ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebensstils sein können. wenn Sie kennen die richtige Art zu kaufen.