Lara Ferroni Avocado verdient wahrscheinlich die Auszeichnung für das köstlichste Gewürz der Welt. Von knusprigem Toast über herzhafte Getreideschalen (wie diese von Prevention Premium) bis hin zu Salaten, Tacos und Burritos – ohne sie wäre Ihr kulinarisches Leben nicht mehr dasselbe.
Und doch, könnte man diese cremige grüne Frucht satt haben? Essensmüdigkeit ist eine echte Sache, Leute. Und wenn Sie möchten, dass Ihre geliebte Avocado dieses traurige Schicksal vermeidet, müssen Sie Ihre Routine auf den Kopf stellen. (Nie wieder Diät machen und trotzdem abnehmen mit diesem innovativen Plan, der deine Fettzellen auf natürliche Weise umschult! Hier ist wie .)
Hier kommen diese Rezepte ins Spiel. In Eine Avocado pro Tag, Die Fotografin und Expertin für pflanzliches Kochen Lara Ferroni hat mehr als 70 kreative – und wirklich köstliche – Möglichkeiten entwickelt, um Ihr gesundes Lieblingsfett zu essen. Hier ist ein Blick auf fünf, die Sie so schnell wie möglich ausprobieren möchten.
1. Avocado-Joghurt
lara Ferroni Avocado ist ein großartiges Upgrade für Ihren täglichen süßen oder herzhaften Joghurt. Sie werden schockiert sein, wie seidig Ihr Joghurt wird! Für herzhaften Joghurt versuche es mit gesalzenen Pepitas, Sonnenblumenkernen, Microgreens oder sogar als Klecks auf ungesüßtem Haferbrei. Versuchen Sie für süßen Joghurt, ihn mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder -frucht zu belegen, oder mischen Sie nach Belieben etwas Zimt hinein.
FÜR 1 PORTION
c griechischer Joghurt nach Wahl
⅓ c zerdrückte Avocado, frisch oder gefroren und aufgetaut
Für herzhaften Joghurt:
Prise Meersalz
1 TL frisch gepresster Limettensaft
Für süßen Joghurt:
2 EL Honig
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1. PLATZ Joghurt und Avocado in einen Mixer geben. Für herzhaften Joghurt das Salz und den Limettensaft hinzufügen; für süßen Joghurt Honig und Zitronensaft hinzufügen. Pürieren bis glatt.
2. AVOCADO Joghurt wird am besten sofort gegessen, aber er behält seine Farbe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für ein paar Tage. Es wird allmählich grau, aber es wird noch ein paar Tage gut schmecken.
2. Avocado-Mac
Lara Ferroni Das Ersetzen des Käses durch Avocado macht eine genauso köstliche, aber weitaus nahrhaftere Variante des goldenen Herd-Macs. Cashewmilch, die einfacher zuzubereiten ist, als Sie vielleicht denken, ergibt eine fantastische Faux-Sahne-Sauce, wenn Sie sie bis zu einem pflanzlichen Gericht führen möchten, aber Sie können auch normale Milch verwenden, wenn Sie es vorziehen. (Wenn Sie Avocado-Mac und Käse mögen, probieren Sie diese Butternut-Kürbis-Version aus.)
FÜR 2 PORTIONEN
1 c Ellenbogen Makkaroni oder Muscheln
½ c Cashewmilch oder Milch nach Wahl
1 Esslöffel Kokosnussöl
2 TL Zucker
¼ TL trockener Senf
¼ TL Zwiebelpulver
¼ TL Kurkuma (dieses Gewürz hat überraschende Vorteile für Gesundheit und Schönheit)
⅛ TL Paprika
⅓ c zerdrückte Avocado, frisch oder gefroren und aufgetaut
1 TL frisch gepresster Zitronensaft
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 IN einem mittleren Topf bei starker Hitze etwa 4 Tassen Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. WÄHREND die Nudeln kochen, Cashewmilch und Kokosöl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzen, bis das Kokosöl gerade geschmolzen ist. Zucker, Senf, Zwiebelpulver, Kurkuma und Paprika einrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen, Avocado- und Zitronensaft hinzufügen und mit einem Stabmixer glatt rühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
3. ABLAUF die Nudeln und rühre sie in die Avocado-Sahnesauce. Sofort servieren.
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3. Zweimal gebackene Avocado
Lara Ferroni Wenn Sie die Idee von warmer Avocado fasziniert, ist dies ein gutes Rezept für den Anfang. Nur eine kleine Explosion unter dem Grill, um den Käse zu schmelzen, erwärmt das Gericht gerade genug, damit sich die Aromen vermischen (aber nicht genug, um bitter zu werden).
FÜR 2 PORTIONEN
2 Avocados
2 Scheiben Speck, gekocht und gehackt (hier sind 9 andere Ernährungswissenschaftler für fettreiche Lebensmittel empfehlen, Ihre Ernährung zu ergänzen )
1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
2 oz (½ Tasse) geriebener Cheddar, Monterey Jack oder Fetakäse, geteilt
¼ TL flockiges Meersalz
1. VORHEIZEN der Broiler zu hoch.
2. SCHEIBE eine der Avocados der Länge nach halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch herauskratzen, in eine mittelgroße Schüssel geben und glatt rühren. Speck, Frühlingszwiebeln und ¼ Tasse Käse.
3. SCHEIBE die restliche Avocado halbieren und den Kern entfernen. Benutze ein Messer, um das meiste Fleisch vorsichtig von der Schale zu lösen, aber lasse die Schale dran. Die Avocadohälften mit der pürierten Avocadomischung belegen, die restlichen ¼ Tasse Käse und das Salz.
4. PLATZ die gefüllten Avocados auf einem Backblech braten und ca. 5 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist. Warm servieren.
Avocados können auf so viele Arten umgewandelt werden. Hier sind 11 weitere Möglichkeiten, eine Avocado zu essen:
4. Schwarzer Kabeljau mit Avocado-Blumenkohl-Püree
Lara Ferroni Dieses Rezept sieht schick aus, ist aber erstaunlich einfach. Es verlangt nach schwarzem Kabeljau, nur weil ich ihn lecker finde, aber Sie können fast jeden gebratenen frischen Fisch verwenden ... Lachs, Forelle und Heilbutt sind alle großartig ( halte dich einfach von diesen 12 Fischen fern ). Sie haben ein wenig übrig gebliebenen Brei, der sich am nächsten Tag hervorragend für Reste hält.
FÜR 2 PORTIONEN
1 cm Kopf Blumenkohl (ca. 1 Pfund), grob gehackt
Meersalz
2 schwarze Kabeljaufilets, Größen nach Wahl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Avocadoöl
1 c zerdrückte Avocado, frisch oder gefroren und aufgetaut
2 EL ungesüßter Joghurt
1 TL Avocado-Blattsalz oder anderes Finishing-Salz
1 IN einen mittleren Topf bei starker Hitze, etwa 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl und eine Prise Meersalz hinzufügen und 15 bis 18 Minuten kochen, bis er sehr zart ist. Den Blumenkohl vollständig abtropfen lassen, in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.
2. SAISON den Kabeljau gut mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
3. VORHEIZEN den Ofen auf 425 ° F stellen und eine große gusseiserne Pfanne mit dem Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd stellen.
4. WANN Die Pfanne ist heiß, fügen Sie den Kabeljau mit der Hautseite nach unten hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang an. Den Kabeljau mit der Hautseite nach oben umdrehen und die Pfanne in den Ofen geben. Die Filets kochen, bis der Fisch in der Mitte undurchsichtig ist, weitere 2 Minuten. Achten Sie darauf, nicht zu überkochen.
5. HINZUFÜGEN Avocado und Joghurt zum Blumenkohl geben und die Mischung mit einem Stabmixer ca. 1 Minute glatt pürieren. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und eine gesunde Portion auf die Mitte von zwei Tellern verteilen. Jede Portion mit einem Filet belegen, mit dem Avocadoblattsalz garnieren und sofort servieren.
5. Avocado-Hühnersalat
Lara Ferroni Wenn Sie selten ein ganzes Hähnchen braten, weil Sie nicht wissen, was Sie mit den Resten machen würden, kann Ihnen dieses Hühnchensalat-Rezept nur die Motivation geben. Es ist auch toll mit übrig gebliebenen Truthahn!
Hier erfahren Sie zunächst, wie Sie das perfekte Hühnchen braten
FÜR 2 PORTIONEN
1 c zerkleinertes gekochtes Hühnchen
¼ c gehackte Trauben
3 EL Avocado-Mayo (Rezept folgt)
1 EL gehackter frischer Estragon
1 Esslöffel geröstete, gesalzene Pepitas oder Nüsse
1 TL frisch gepresster Zitronensaft
1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 IN eine mittelgroße Schüssel, mischen Sie Hühnchen, Trauben, Mayo, Estragon, Pepitas, Zitronensaft und Frühlingszwiebeln und rühren Sie vorsichtig um, um sie zu beschichten. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
2. SERVIEREN sofort oder zugedeckt bis über Nacht kühl stellen.
Avocado-Mayo
Machen Sie Ihre eigene eifreie Avocado-Mayo für alle Rezepte, die Mayonnaise erfordern (wenn Sie nicht nur Avocadopüree anstelle der Mayo verwenden!).
MACHT ETWA 1 C MAYO
1 K Avocado, frisch oder gefroren und aufgetaut
4 TL frisch gepresster Zitronensaft
½ Teelöffel Dijon-Senf
⅓ Tasse Avocadoöl
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1. DRÜCKEN Avocado, Zitronensaft und Senf in einer Küchenmaschine vermengen. Lassen Sie bei laufendem Motor das Öl einlaufen und halten Sie gelegentlich an, um die Seiten abzukratzen. Die Mischung wird dicker und leichter und cremiger. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. SPEICHERN die Mayo in einem luftdichten Behälter für 2 bis 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Die Farbe kann sich ein wenig ändern, aber der Geschmack sollte immer noch großartig sein.
Alle Rezepte und Fotos (c)2016 von Lara Ferroni. Alle Rechte vorbehalten. Auszug aus Eine Avocado pro Tag: Mehr als 70 Rezepte, um das köstlichste Superfood der Natur zu genießen von Erlaubnis von Sasquatch Books.
