5 einfache Möglichkeiten, Kürbiskerne zu rösten

Kürbiskerne (oder Pepitas) finden Sie in der Snack- oder Reformhausabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts, aber wenn Sie dieses Jahr Kürbislaternen schnitzen oder frischen Kürbis kochen, versuchen Sie, Ihren eigenen zu rösten. Sie sind nicht nur lecker und nützlich in allen möglichen Kürbiskernrezepten, sondern bieten auch enorme gesundheitliche Vorteile in diesen kleinen Päckchen. Sie sind reich an Protein, Eisen, Zink und Magnesium und außerdem reich an ALA, einer Omega-3-Fettsäure.

So rösten Sie Kürbiskerne:
Waschen Sie die Samen ab und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht in einer Auflaufform oder Tortenplatte; 15 bis 20 Minuten in einem niedrigen Ofen (250 Grad) backen, oder bis sie gut getrocknet sind. Oder versuchen Sie, sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu grillen.

Kürbiskerne sind tolle Snacks und schmecken köstlich in Salaten oder als Suppenbelag. Aber man kann noch viel mehr mit ihnen machen. Probieren Sie diese Rezepte aus und profitieren Sie von den Vorteilen dieser knusprigen, gesunden Zutat.

VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten / GESAMTZEIT: 20 Minuten
SERVIERT: 16

2 c grüne Kürbiskerne
2 EL reiner Ahornsirup
1½ TL koscheres Salz
½ Teelöffel Paprika oder Cayennepfeffer

1. WÄRME Backofen auf 425 ° F.
2. WERFEN alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben, bis die Samen gut bedeckt sind. Samen und Flüssigkeit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. In eine einzelne Schicht einklopfen. Toasten, bis die Samen goldbraun und aromatisch sind, 10 bis 15 Minuten. Abkühlen lassen. Pepitas ist in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage haltbar.

VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten / GESAMTZEIT: 40 Minuten
SERVIERT: 4

2 TL Olivenöl
2 Zwiebeln, gehackt
1 lg rote Paprika, gehackt
1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
1 EL gehackter Knoblauch
1 EL Oregano
4 c natriumreduzierte Gemüsebrühe
1 Dose (15 oz) Kürbis
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ c gehackte geröstete ungesalzene Kürbiskerne
2 TL Balsamico-Essig

1. WÄRME Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln, Knoblauch und Oregano hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten oder bis die Zwiebel weich ist. Brühe, Kürbis, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel sehr zart ist.
2. ÜBERTRAGUNG Suppe zur Küchenmaschine mit Metallmesser oder Mixer (bei Bedarf portionsweise). Bis glatt verarbeiten.
3. RÜCKKEHR Suppe in den Topf. Wenn nötig, fügen Sie Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Bei Bedarf aufwärmen.
4. KELLE in 4 Schüsseln verteilen und mit je 2 EL Kürbiskernen belegen. Leicht mit Balsamico-Essig beträufeln.

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 55 Minuten
SERVIERT: 18

1 K Honig
⅓ c Raps- oder Distelöl
⅛ TL Salz
4 c altmodische Haferflocken
1 c ungesalzene Kürbiskerne
½ c gehobelte Mandeln
½ c ungesalzene Sonnenblumenkerne
2 TL Sesamsamen (optional)
1 c getrocknete gesüßte Preiselbeeren
1 K goldene Rosinen

1. PUT Ofengestell in der mittleren Position und ein weiteres direkt darunter. Ofen auf 300 ° F erhitzen. 2 Bleche leicht einölen.
2. KOMBINIEREN Honig, Öl und Salz in einem kleinen Topf. Auf mittlere Hitze stellen und rühren, bis es heiß und gut vermischt ist, 2 Minuten.
3. MISCHEN Hafer, Kürbiskerne, Mandeln, Sonnenblumenkerne und Sesam (falls verwendet) in eine große Schüssel geben. Honigmischung erneut umrühren. Unter Rühren über die Hafermischung träufeln. Rühren Sie weiter, bis die Haferflocken vollständig bedeckt sind.
4. VERBREITUNG Mischung auf vorbereiteten Backblechen. 15 Minuten backen. Aufsehen. Pfannen von oben nach unten und von vorn nach hinten drehen. Weiter backen und alle 5 Minuten umrühren, bis sie goldbraun sind, weitere 10 bis 18 Minuten. Beobachten Sie genau, um ein Anbrennen zu vermeiden.
5. COOL und Preiselbeeren und Rosinen unterrühren. In luftdichte Vorratsbehälter umfüllen.

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 25 Minuten
SERVIERT: 8

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 mittelgroße Zucchini, gehackt
1 Chayote-Kürbis, geschält, entkernt und gehackt
1 rote Paprika, gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1½ c gekochter brauner Reis, gekühlt
1 c Kürbiskerne, geröstet
½ TL Salz
2 EL gehackter frischer Koriander
1 TL frisch abgeriebene Limettenschale

1. WÄRME Öl bei mittlerer Hitze in einer großen beschichteten Pfanne. Zwiebel, Zucchini, Kürbis, Pfeffer und Kreuzkümmel unter Rühren 5 Minuten kochen, bis sie knusprig sind. Reis hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 Minuten kochen, bis er leicht geröstet ist.
2. RÜHREN in Kürbiskernen und Salz und 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen und Koriander und Limettenschale einrühren.

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 65 Minuten
SERVIERT: 10

2 c Haferflocken
⅓ c Kürbiskerne
⅓ c gehackte Pekannüsse
¼ c ungesüßte Kokosraspeln
½ c getrocknete Kirschen
2 EL Hanfsamen
¾ TL Zimt
¼ TL koscheres Salz
c Schatz
¼ c Mandelbutter
3 EL Kokosnussöl , geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt

1. WÄRME Backofen auf 350 ° F. Bestreichen Sie eine 8' x 8' Backform leicht mit Pflanzenöl und legen Sie sie mit Pergament aus.
2. PLATZ Haferflocken, Kürbiskerne, Pekannüsse und Kokosnuss auf einer großen Blechpfanne rösten und ca. 8 Minuten rösten, bis sie duften, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Ofen eingeschaltet lassen.
3. MISCHEN Kirschen, Hanfsamen, Zimt und Salz in eine große Schüssel geben. Geröstete Haferflocken, Nüsse und Samen in eine Schüssel geben und vermischen.
4. KOMBINIEREN Honig, Mandelbutter, geschmolzenes Kokosöl und Vanille in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel (hier sind 8 mal solltest du niemals Kokosöl verwenden ). 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um die Mischung zu erwärmen, dann gut umrühren und über die trockenen Zutaten gießen. Alle Zutaten miteinander verrühren, bis sie gleichmäßig mit nassen Zutaten bedeckt sind.
5. VERBREITUNG Mischung in eine Backform geben und 20 Minuten backen, oder bis die Riegel oben leicht golden sind.
6. COOL vollständig in der Pfanne, mindestens 30 Minuten, dann in 10 rechteckige Riegel schneiden.