5 gesundheitliche Vorteile von Rüben

Erinnern Sie sich an die einsame, ungegessene Schüssel Rüben an den Thanksgivings Ihrer Kindheit? Das süße, erdige Wurzelgemüse hat sicherlich einen langen Weg zurückgelegt. Heutzutage sind Rüben die Hauptzutat in Salaten, Säften, Suppen und mehr. Und dieser Food-Trend kommt selbst Ernährungswissenschaftlern hinterher. Sie sind definitiv ein Leistungsfutter – sie sind gut für Ihr Herz, Ihren Verstand und Ihre Muskeln, sagt Dawn Jackson-Blatner, RDN, eine in Chicago ansässige Ernährungsberaterin und Autorin von Der Superfood-Tausch .

Und wenn sie nicht in einer Dose verpackt sind, können Rote Bete köstlich sein – und Sie müssen sie nicht von uns nehmen: Sie sind nicht bitter, also gut für Leute, die kein Gemüse mögen, sagt Leslie Bonci, MPH, RDN, Ernährungsberaterin und Inhaberin von Aktive Ernährungsberatung in Pittsburgh. Ich bin ein großer Rübenfan.

Rüben sind im Sommer, Herbst und Winter erhältlich und finden sich in der Lebensmittelabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts – und noch besser, sie werden oft vorgedämpft geliefert.

Hier sind fünf Gründe, warum Rüben einen Platz in Ihrer Ernährung verdienen.

1. Rote Bete kann Ihren Blutdruck senken

Bluthochdruck ist nicht nur in den USA, sondern weltweit eine der häufigsten Todesursachen. Tatsächlich schätzt die Weltgesundheitsorganisation, dass Hypertonie für fast 13 Prozent aller weltweiten Todesfälle verantwortlich ist.

Rüben eingeben. Rüben sind reich an gesunden Nitraten, die im Körper in Stickstoffmonoxid umgewandelt werden, sagt Jackson-Blatner. Stickstoffmonoxid, erklärt sie, kann helfen, die Blutgefäße zu erweitern und den Blutdruck zu senken. Eine Studie aus dem Jahr 2016 in der Zeitschrift für Bluthochdruck beim Menschen fanden heraus, dass Menschen mit Bluthochdruck nach nur zwei Wochen eine Verbesserung ihres Blutdrucks und ihrer Entzündungswerte feststellten, wenn sie entweder 9 Unzen gekochte Rüben oder etwa 1 Tasse rohen Rübensaft aßen.

Tipp: Verwenden Sie einen Spiralschneider, um Rübennudeln zuzubereiten, eine ballaststoffreiche, kohlenhydratarme Alternative zu Nudeln.

2. Rote Bete kann deine Energie steigern

Da Stickoxid Ihre Blutgefäße erweitern kann, kann es auch dazu beitragen, Ihren Muskeln mehr Sauerstoff zuzuführen, sagt Jackson-Blatner. Das Ergebnis: Rüben könnten es den Menschen ermöglichen, länger zu trainieren, sagt sie. Das war auch das Fazit von a Rückblick 2017 von Forschern aus Spanien , der herausfand, dass das Trinken von Rote-Bete-Saft die Ausdauer bei Sportlern steigern kann. Die Autoren der Studie schlagen vor, das Zeug innerhalb von 90 Minuten nach Ihrer Trainingseinheit einzunehmen.

3. Rote Bete kann helfen, deine Gehirnleistung zu steigern

Neben dem Transport von mehr Sauerstoff zu Ihren Muskeln können Rüben auch zusätzlichen Sauerstoff in Ihr Gehirn bringen, sagt Jackson-Blatner. EIN

Möchte geben Rote-Bete-Saft ein Versuch? Versuchen Sie, es in konzentrierter Form zu kaufen und in einen Smoothie zu geben.

4. Rüben können dich regelmäßig halten

Eine Tasse Rüben enthält etwa 3,5 Gramm Ballaststoffe – und ein Großteil davon besteht aus unlöslichen Ballaststoffen, die Verstopfung vorbeugen können. Unlösliche Ballaststoffe halten die Nahrung durch den Verdauungstrakt und erhöhen die Stuhlmenge, was bei der Ausscheidung hilft, sagt Bonci.

Darüber hinaus könnten unlösliche Ballaststoffe auch Hämorrhoiden verhindern, die laut dem National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases bei Menschen mit chronischer Verstopfung oder einer ballaststoffarmen Ernährung häufiger auftreten. EIN Rückblick 2014 von Forschern der University of Oklahoma zeigt, dass Hämorrhoiden bei schätzungsweise 50% der Menschen über 50 Jahre auftreten.

5. Rüben sind voller Antioxidantien

Rüben erhalten ihre wunderschöne rotviolette Farbe durch ihren hohen Gehalt an Antioxidantien oder Molekülen, die dazu beitragen, bestimmte Krankheiten zu verhindern, indem sie den durch freie Radikale verursachten Schaden abwehren, sagt Bonci. Ein besonders starkes Antioxidans ist jedoch Betalain. Laut einer Überprüfung aus dem Jahr 2015 in LWT – Lebensmittelwissenschaft und -technologie , Betalain erzielte bei der Bekämpfung freier Radikale bessere Noten als Vitamin C und bestimmte Anthocyane.

Verwenden Sie eine Mandoline, um die Rote Bete in Chips zu schneiden. Werfen Sie sie in Olivenöl, bestreuen Sie sie mit etwas Salz und backen Sie sie in einem 350-Grad-Ofen 25 bis 30 Minuten lang, bis sie knusprig sind.

So fügen Sie Ihrer Ernährung Rüben hinzu

Bonus: Rüben lassen sich überraschend einfach in Ihre Ernährung aufnehmen, sagt Bonci. Sie können geschredderte Rüben oder Rübennudeln [im Laden] kaufen, sagt sie, und sie in einem Salat mit Rucola, Grapefruit, Olivenöl und etwas Salz oder Pfeffer verwenden. Oder du könntest dehydrierte Rübenchips naschen, die köstlich sind. Benötigen Sie weitere Ideen? Schauen Sie sich diese Rezepte für frische Rüben an.

Ein Hinweis zur Vorsicht...

Es gibt so etwas wie „Beeturia“, sagt Jackson Blatner. Wenn Sie Ihre Rübenaufnahme stark erhöhen, könnte Ihr Urin rosa werden. Aber keine Panik: Es ist kein Blut im Urin – es sind eigentlich nur Rüben. Das gleiche gilt für Ihre Nummer zwei: Wenn Sie Rot in der Toilettenschüssel bemerken, bluten Sie nicht; es sind nur die Rüben, die ihren Weg durch Ihren Verdauungstrakt bahnen.