Sie können nicht den Gang entlang gehen, ohne Kisten und Tüten Ihrer Lieblingsspeisen mit natriumarmen Etiketten zu sehen, oder Gesundheitsnachrichtenseiten durchsuchen, ohne eine neue Studie zu sehen, die Salz verurteilt. Natrium ist zu einem Gesundheitsschurken geworden, dem vorgeworfen wird, alles verursacht zu haben Bluthochdruck zu Fettleibigkeit.
Deshalb macht eine neue Natriumstudie Schlagzeilen. Letzte Woche wurde eine Studie in der Amerikanisches Journal für Hypertonie behaupteten, dass eine natriumarme Ernährung möglicherweise nicht so herzgesund ist, wie wir dachten. Es überprüfte 167 Studien, in denen eine Ernährung mit hohem und niedrigem Natriumgehalt verglichen wurde, und stellte fest, dass eine Verringerung der Natriumaufnahme den Blutdruck senkte, aber erhöht Cholesterin, Triglyceride und Hormone, die den Blutdruck und die Herzfrequenz regulieren. Obwohl keine langfristigen Empfehlungen ausgesprochen wurden, widersprechen die Ergebnisse den aktuellen Leitlinien.
Es ist nicht überraschend, sagt Tracy L. Wilczek, RD, Ernährungsberaterin im Pritikin Longevity Center & Spa in Miami. Im Gesundheitswesen wird es immer Studien zu beiden Seiten zu jedem Thema geben.
Bedeutet das, dass wir Natriumrichtlinien aus dem Fenster werfen können? Nicht so schnell. Es gibt eine Vielzahl von Studien, die zeigen, dass bei einer Senkung des Natriums der Bluthochdruck sinkt, und wenn der Bluthochdruck sinkt, auch das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sagt Wilczek. Bis weitere Untersuchungen abgeschlossen sind, halten Sie sich am besten an die USDA-Empfehlungen und begrenzen Sie Ihre Natriumaufnahme auf weniger als 2.300 mg.
Leider essen Amerikaner etwa 3.400 mg Natrium pro Tag, 1.100 mg mehr als die empfohlenen 2.300 mg für gesunde Personen und mehr als das Doppelte der 1.500 mg, die für Afroamerikaner, ältere Erwachsene und Menschen mit Bluthochdruck und Nierenerkrankungen empfohlen werden. Angesichts unserer Vorliebe für den Salzstreuer ist es keine Überraschung, dass jeder dritte US-Erwachsene Bluthochdruck hat.
Wilczek hat auch aus erster Hand erfahren, wie die Reduzierung von Natrium bei Patienten mit Bluthochdruck helfen kann. Aus eigener Erfahrung habe ich gesehen, wie Teilnehmer bei Pritikin eine Diät mit weniger als 1.500 mg Natrium pro Tag eingenommen haben und innerhalb von 24-48 Stunden ihre Blutdruckmedikamente abgesetzt haben.
Sie teilt ihre fünf Tipps und Tricks zur Begrenzung Ihrer Salzaufnahme:
1. Lebensmitteletiketten lesen: Fast 80% des Natriums stammt aus verpackten Lebensmitteln und Restaurantlebensmitteln, sagt sie. Wenn Sie im Supermarkt sind, überprüfen Sie das Etikett jedes Artikels, um sicherzustellen, dass eine Portion in Ihr tägliches Kontingent passt. Wenn nicht, suchen Sie nach natriumarmen Versionen. Denken Sie daran, dass salzige Snacks wie Brezeln nicht die einzigen Lebensmittel voller Natrium sind. Achten Sie auf Brot und Müsli. Einige dieser Lebensmittel haben mehr Salz als Kartoffelchips, sagt Wilczek.
2. Mischen und kombinieren: Wenn Sie salzsüchtig sind, passen Sie Ihren Gaumen an, indem Sie natriumarme und vollnatriumhaltige Produkte mischen. zusammen Verwenden Sie immer weniger von der vollständigen Natriumversion, bis Sie sie vollständig umgehen.
3. Verwenden Sie Gewürze, kein Salz: Gewürze wie Kreuzkümmel und Oregano verleihen so vielen Lebensmitteln robuste Aromen, sagt Wilczek. Sie schlägt vor, ein paar in Ihrem örtlichen Supermarkt abzuholen und auszuprobieren. Sie rät jedoch davon ab, vorgemischte Gewürzmischungen zu meiden, die verstecktes Natrium enthalten können.
4. Kochen mit Zitrus: Kaufen Sie ein paar Zitronen, Limetten oder Orangen, um Ihren Mahlzeiten einen würzigen Geschmack zu verleihen. Zu allem, was gekocht wurde, kann ein kleiner Spritzer Zitrone oder Limette hinzugefügt werden – Butter oder Salz sind nicht erforderlich, sagt Wilczek. Versuchen Sie, die Schale dieser Früchte auch zu Ihren Salatdressings hinzuzufügen.
5. Seien Sie wählerisch in Restaurants: Fast alle Restaurants fügen ihren Mahlzeiten eine große Portion Salz hinzu. Wenn Sie also in ein auf Bestellung zubereitetes Restaurant gehen, fragen Sie Ihren Kellner oder Ihre Kellnerin, ob Ihr Essen mit Kräutern und Gewürzen anstelle von Salz zubereitet werden kann. Die meisten Köche werden Ihnen gerne eine Freude machen, besonders wenn Sie Bluthochdruck haben.
