Brandon Dimcheff/Getty Images Sie versuchen, jeden Morgen zu frühstücken – es ist schließlich die wichtigste Mahlzeit des Tages, besonders wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Aber wenn dein Magen immer gegen 10 Uhr zu knurren anfängt und du dem Donut im Pausenraum nicht widerstehen kannst, ist es an der Zeit, dein Müsli gegen etwas Deftigeres einzutauschen. Wenn Sie zum Frühstück Haferflocken essen, fühlen Sie sich länger satt und reduzieren deutlich die Anzahl der Kalorien, die Sie zu Mittag essen, so eine neue Studie, die in der veröffentlicht wurde Annalen der Ernährung und des Stoffwechsels .
Die Forscher teilten 36 Männer und Frauen in 3 verschiedene Gruppen ein: Eine Gruppe aß Haferflocken zum Frühstück, eine andere aß Cornflakes und die dritte Gruppe ließ die Mahlzeit ganz aus. Während der nächsten 3 Stunden wurden die Studienteilnehmer mehrmals gebeten, zu bewerten, wie hungrig sie sich fühlten, und sie gaben auch Blutproben, um ihren Glukose- und Insulinspiegel zu verfolgen. Dann bekamen sie ein flüssiges Mittagessen und sagten, sie sollten trinken, bis sie sich satt fühlten.
Genau wie die Forscher vorhergesagt hatten, waren die Menschen, die Haferflocken aßen, den ganzen Morgen weniger hungrig und aß etwa 31 % weniger Kalorien zum Mittagessen – obwohl sie beim Frühstück die gleiche Anzahl an Kalorien erhielten wie die Cornflakes-Gruppe, sagt Studienautor Allan Geliebter, PhD, Forschungspsychologe am Mount Sinai St. Luke's Hospital in New York.
Was also hielt die Haferflocken-Esser satt? Das Frühstück blieb ihnen länger im Magen. So wissen sie es: Forscher fügten Paracetamol – ja, das gleiche, was Sie bei Kopfschmerzen einnehmen – zu den Müslischalen hinzu und maßen es im Blut ab; indem sie es verfolgten, konnten sie sehen, wie lange das Paracetamol (und damit das Essen) im Magen der Teilnehmer blieb. 'Wir fanden heraus, dass die Paracetamol-Spiegel in der Haferflocken-Gruppe viel später als in den anderen Gruppen ihren Höhepunkt erreichten', sagt Geliebter. 'Das sagt uns, dass die Haferflocken länger im Magen blieben, wahrscheinlich wegen seines hohen Ballaststoffgehalts.'
Haferflocken halten dich also satt – so viel wussten wir schon. Überraschend fanden die Forscher jedoch, dass die Menschen, die zum Frühstück Müsli aßen, zu Mittag genauso viele Kalorien zu sich nahmen wie die Menschen, die nichts gegessen hatten. Das liegt wahrscheinlich daran, dass der Blutzucker durch das kalte Müsli sehr schnell in die Höhe geschossen ist – und dann genauso schnell sinkt, sagt Geliebter. Und als das Mittagessen herumrollte, ließ der niedrige Blutzucker dieser Gruppe sie hungern.
Und wenn Sie all das nicht dazu inspiriert, morgen früh Haferflocken auszuprobieren, dann wird es dieses Ingwer-Haferflocken-Rezept sicherlich tun.
