Getty Images Amerika hat einen langen Weg zurückgelegt von den fulminanten Kochshow-Tagen von Food Network und Emeril Lagasse. Dank des Internets hat das Essensfernsehen endlose Formen – von YouTube-Kurzserien wie Binging mit Babish , das Essen aus beliebten Filmen und Fernsehsendungen nachstellt, zur sofortigen Befriedigung von Delish Kochvideos. All diese Inhalte können schwindelerregend sein, aber keine Angst! Wir geben dir Deckung. Wenn Sie Lust auf einen tieferen Tauchgang haben, wird Sie diese Liste von Essensdokumentationen, die auf Netflix, Hulu oder Amazon Prime verfügbar sind, stundenlang unterhalten.
Die Idee des ehemaligen Models und Top-Chef-Jurors Padma Lakshmi, eine Food-Reiseserie im Doku-Stil zu machen, entwickelte sich auf Umwegen. Während ihrer Arbeit für die ACLU hoffte Lakshmi zunächst, eine Show über Einwanderung zu produzieren, sagte sie Esser . Später beschloss sie, ihre Leidenschaften für Immigrantengerechtigkeit und Essen in einem einzigen Projekt zu vereinen. Daher, Schmecken Sie die Nation geboren wurde – ein komplexer, humanisierender Blick auf die Vereinigten Staaten, während Lakshmi auf die Straße geht und Amerikaner aller politischen Couleur interviewt, die ihr Leben dafür einsetzen, die Nation gut zu ernähren.
Die preisgekrönte Reise-, Koch- und Geschichtsshow des Momofuku-Kochs David Chang tritt in die zweite Saison und tritt in die Fußstapfen von Anthony Bourdain, mit dem Chang einst bei der PBS-Show 2012 zusammengearbeitet hat. Der Geist eines Kochs . Ugly Delicious hofft, den Zuschauern etwas über Essen zu vermitteln, das in Changs Worten hässlich lecker ist, oder auf andere Weise schmackhafte Gerichte, denen es an ästhetischem Reiz mangelt. Unterwegs profitieren die Zuschauer von Ugly Delicious auch von Changs mit Stars besetztem Rolodex, darunter Chrissy Teigen (As the Meat Turns, Aziz Ansari (Don't Call It Curry'') und Ali Wong (Stuffed). In beiden Staffeln hat Chang fordert das Publikum auf, rassistische und klassische Vorstellungen von gutem Essen zu verlernen, von der Infragestellung der Authentizität von Pizza bis hin zur Erkundung der Vielfalt der südasiatischen Küche.
Basierend auf meistverkauftes Kochbuch Der gleichnamige Chez-Panisse-Alumna Samin Nosrat nimmt die Zuschauer mit auf eine Reise durch die ganze Welt und erkundet die vier Schlüsselelemente eines guten Essens: Salz, Fett, Säure und Hitze. In dieser vierteiligen Netflix-Dokumentarserie kommt ihre Leidenschaft für Essen auf eine Weise zum Vorschein, die Lust auf mehr macht – sowohl auf Nosrats Präsenz als auch auf die verführerischen Visuals der Serie, die Italien, Japan, Mexiko und die Heimat mit Nosrat umspannen und ihre Mutter im sonnigen San Diego, CA.
Dieser kinderfreundliche, erhebende Dokumentarfilm porträtiert die 10-jährige Reise von Regisseur John Chester mit seiner Frau Molly, um eine 200 Hektar große nachhaltige Farm am Stadtrand von Los Angeles zu gründen. Bewaffnet mit wenig Wissen und einer kleinen Investition in Saatgut machten sich John und Molly mit Hilfe des Beraters für biologisch-dynamische Landwirtschaft, Alan York, daran, ihren Traum von der traditionellen Landwirtschaft zu verwirklichen. Mit Chesters fesselnden Aufnahmen des Guten, Bösen und Hässlichen im Farmleben und einer eng verwobenen Erzählung, Größter kleiner Bauernhof wird an Ihren Herzen ziehen, während es die Kämpfe des Paares aufzeichnet, um zu lernen, mit der Natur zu koexistieren.
Es bedeutet Gemeinschaft, ist das, was Barbecue bedeutet, sagt einer der Themen von Barbecue und fasst in einem einzigen Satz zusammen, was Regisseur Matthew Saleh auf seiner Reise durch 12 Länder festhalten möchte, um sowohl einzigartige als auch ähnliche Aspekte des Fleischgrillens über Kontinente und Kulturen hinweg aufzudecken. Für Grillliebhaber ist dieser Dokumentarfilm aus dem Jahr 2017 ein visueller Genuss, der ein Dutzend verschiedener Arten zeigt, wie Menschen auf der ganzen Welt dasselbe alte Ritual des Kochens von Fleisch über offenem Feuer durchführen. Obwohl in nur 100 Minuten bis zum Rand vollgestopft, versäumt diese Fast-Episoden-Version des Grillens nicht, den Fleischliebhaber zu inspirieren, zu erziehen und natürlich Appetit zu machen.
Hunger auf Tacos? So auch Jonathan Gold, der verstorbene Lebensmittelkritiker aus Los Angeles, der mit dem Pulitzer-Preis ausgezeichnet wurde und dazu beigetragen hat, die Wertschätzung der kulinarischen Welt für die Küche von Einwanderern und das berüchtigte Streetfood von LA zu steigern. In diesem Dokumentarfilm über das Leben können Sie Gold hautnah erleben, während er vom Taco-Truck über die Fast-Food-Lokale in South LA bis zum angesagtesten chinesischen Restaurant in Sichuan wandert. Die Hommage der Filmemacherin Laura Gabbert an Gold ist überlebensgroß und zeigt seine Familie, Kollegen und langjährige Mitglieder der vielseitigen Food-Szene der City of Angels.
Diese stark stilisierte, düster-humorvolle Dokumentation über wahre Verbrechen erzählt die Geschichte von Rudy Kurniawan, einem jungen indonesischen Staatsbürger, der Investoren durch Fälschung seltener und teurer Weine um Millionen von Dollar betrogen hat. Die Zuschauer werden in die Jahre des Exzesses vor der Großen Rezession zurückversetzt, als Kurniawan in seiner Blütezeit des Trickbetrügers war. Wenn überhaupt, wirst du wahrscheinlich nach einem greifen Glas Wein – aber bitte, Trader Joe geht es gut.
Als der Starkoch Anthony Bourdain auf tragische Weise durch Selbstmord starb, trauerte die ganze Welt um eine kulinarische Ikone. Mit seiner typischen Schurkenpersönlichkeit glänzt Bourdain in seiner letzten Reiseserie, Teile unbekannt , die erstaunliche 104 Episoden bietet. Als Gastgeber rückt er unterrepräsentierte Küchen und die Kulturen dahinter ins Rampenlicht, vom Detroit nach der Großen Rezession bis zur kleinen Insel Madagaskar vor der Küste Afrikas. Am besten langsam getrunken, wie ein guter Wein, Bourdain’s Teil unbekannt ist eine atemberaubende Darstellung der Vielfalt der Welt, sowohl kulinarisch als auch anderweitig.
Ein Follow-up von David Gelb, dem Regisseur von Jiro Dreams of Sushi, Chef's Table war die erste Originaldokumentarserie von Netflix und trug dazu bei, die Ära bahnbrechender Originalinhalte einzuläuten, die wir heute sehen. 6 Staffeln und 30 50-minütige Episoden, Chef's Table ist eine schillernde Reihe von Charakteren aus der Welt der gehobenen Küche. Wenn Sie Lust haben, in die Köpfe einiger der innovativsten und von der Kritik gefeierten Köche des 21. Jahrhunderts einzutauchen, sind Sie bei dieser Serie genau richtig.
In der Welt des Essens gibt es viel zu beachten. Noma: Mein perfekter Sturm ist nicht anders – der Dokumentarfilm von 2015 über Rene Redzepis Noma, das einst als das beste Restaurant der Welt gepriesen wurde, ist schlecht gealtert, da die Lebensmittelmedien darauf verzichten, sogenannte kulinarische Genies zu loben, um einen tieferen Blick auf ihre persönliche Ethik und ihr Verhalten am Arbeitsplatz zu werfen . Das Restaurant selbst wurde 2016 geschlossen und 2018 wiedereröffnet. Dennoch ist dieser Dokumentarfilm aus dem Jahr 2015 ein meisterhaftes Beispiel für die Form – ein Mischmasch aus Vignetten, kraftvoller Instrumentalmusik und einer sorgfältigen Darstellung von Redzepis Denken zeichnen ein kraftvolles, wenn auch kompliziertes Bild des Küchenchefs, der die weltberühmte neue nordische Küche prägte.
Obwohl die Bio-Kennzeichnung in den meisten großen Supermärkten alltäglich geworden ist, wissen viele Menschen nicht, was die USDA-Kategorie tatsächlich beinhaltet. Auf Bio vertrauen wir stellt umfassendere Fragen zur Definition des Wortes Bio und legt die Grundlage dafür, dass Verbraucher die Wahrheit hinter Etiketten, Marketing und den Ursprüngen der Bio-Lebensmittelbewegung verstehen. Für alle, die ihr Verständnis von echter Nachhaltigkeit und gesunder Ernährung vertiefen möchten, ist diese 82-minütige Dokumentation ein Muss.
Dieser Dokumentarfilm über Michelin-Sterne ist vielleicht acht Jahre alt, aber er ist immer noch ein Muss. Mit 83 Minuten bietet Ihnen dieser spritzige, wunderschön gedrehte Film einen Einblick in das Leben von Jiro Ono, dem legendären Sushi-Koch hinter Sukiyabashi Jiro, seinem Omakase-Sushi-Restaurant mit drei Michelin-Sternen und 10 Sitzplätzen in einer Tokioter U-Bahn-Station. Von seinen Anfängen als Lehrling bis hin zur Betreuung von Schützlingen, einschließlich seines Sohnes, ist Jiros Vermächtnis eine Übung in Tradition, Perfektionismus und vor allem ein Bekenntnis zu Exzellenz.
Als Insider-Einblick in eine einzigartige Gastronomie- und Essnische erkundet Somm den streng geheimen Hof der Meistersommeliers, die verkostenden Spitzenbläser der Weinwelt, und die Meister-Sommelier-Prüfung, den allumfassenden Prozess, der erforderlich ist, um in seine Reihen aufgenommen zu werden. Seit den Gründungsjahren haben weniger als 200 Kandidaten den höchsten Rang des Masters erreicht, wobei viele Kandidaten fast alles opfern, um die weltweit höchste Stufe der Önophilen zu erreichen. Tauchen Sie in knapp zwei Stunden in die komisch hohen Standards und die fast obsessive Liebe zum Detail ein, die die Elite der Verkoster der Weinindustrie hervorbringen.
Eine einst dringende Anklage gegen das amerikanische Ernährungssystem, 2009 Essen, Inc. enthüllt die giftigen Schattenseiten der modernen industriellen Landwirtschaft. Mit dem Lebensmittel- und Wissenschaftsjournalisten Michael Pollan, Autor von The Omnivore’s Dilemma und kürzlich How to Train Your Mind, ist dieser 93-minütige Dokumentarfilm immer noch eine prägnante, beeindruckende Anklage gegen Big Ag und ein starkes Argument für nachhaltige Landwirtschaft und mehr Verbraucherverantwortung.
