biene32Getty Images Wir alle haben es schon einmal erlebt: diesen schnellen, erschreckenden Gedanken, den es geben könnte irgendetwas Leben auf diesem alten Küchenschneidebrett, das Sie gleich wieder verwenden werden. Sie gehören zu den am häufigsten gehandhabten Geräten in jeder heimischen Küche und berühren fast alles, was gekocht wird, aber sie bleiben eine Art Geheimnis, wenn sie in der Spüle oder in der Spülmaschine landen.
Joyce McGarry, Dozentin für Lebensmittelsicherheit an der Michigan State University Extension und Autorin von Dutzenden von Artikeln über Lebensmittelsicherheit, sagt, dass es kein bestes Schneidebrett gibt. 'Es kommt auf die Vorlieben an und manchmal auf die Kosten' “, sagt McGarry. 'Sie haben alle Vorteile und sie alle haben Nachteile.' (Sie besitzt selbst ein paar verschiedene Typen.) Egal welchen Typ Sie besitzen, es ist jedoch klar, wann Sie sie loswerden müssen. „Wenn es Einschnitte hat, wenn die Oberfläche nicht mehr glatt ist, ist dies ein praktischer Grund, es zu ersetzen“, sagt McGarry. Selbst einige schwer zu entfernende Flecken sind Grund genug, Ihre Schneidebretter auszutauschen.
Es gibt auch keine klare Antwort darauf, wie viele Schneidebretter Hobbyköche besitzen sollten. Ein Trend ist laut McGarry, farbcodierte Bretter zu besitzen: Rot für rotes Fleisch, Blau für Fisch, Gelb für Geflügel, Grün für produziert . 'Es ist eine Möglichkeit zu verstehen, wie wichtig es ist, Kreuzkontaminationen zwischen diesen Lebensmittelsorten zu vermeiden', bemerkt sie. Zumindest sollten Sie ein Schneidebrett für Gemüse und eines für Fleisch besitzen. Wenn Sie Ihre Ausrüstung nicht jedes Mal vollständig desinfizieren möchten, ist das in Ordnung. Eine gründliche Reinigung ist nur dann zwingend erforderlich, wenn Sie Fleisch schneiden.
Es ist wahrscheinlich an der Zeit, Ihren Schneidebrettern ein wenig TLC zu gönnen. Außerdem stellt die richtige Pflege sicher, dass sie viele Abendessen unter der Woche, Wurstaufstriche, Grillabende und alles andere, was Sie ihnen zuwerfen könnten, überstehen. Befolgen Sie diese Richtlinien und verwenden Sie Ihr Schneidebrett mit Zuversicht.
So reinigen Sie Holzschneidebretter
Holz ist das klassisches Schneidebrettmaterial , ist aber aufgrund seiner porösen Oberfläche und der Neigung zum Verziehen einer der am schwierigsten zu reinigenden. Das Wichtigste, was Sie beim Umgang mit Holz beachten sollten, ist, es niemals in die Spülmaschine zu geben – das ist ein todsicherer Weg, um seine Lebensdauer zu verkürzen. Beginnen Sie damit, Ihr Holzbrett in warmem Seifenwasser zu waschen und alle Essensreste abzuwaschen. Jetzt ist es Zeit zu desinfizieren.
'Holz kann mit Bleichlösung desinfiziert werden: ein Esslöffel unparfümierte flüssige Chlorbleiche auf eine Gallone Wasser“, sagt McGarry, der den Benutzern empfiehlt, es in eine Sprühflasche zu geben. 'Fluten Sie die Oberfläche mit dieser Lösung - weichen Sie sie nicht ein - und lassen Sie sie sieben Sekunden lang stehen.' Nachdem Sie die Lösung aufgegossen haben, spülen Sie sie einfach mit Wasser ab und trocknen Sie sie entweder an der Luft oder tupfen Sie sie mit einem papierhandtuch . So einfach ist das!
Um Ihre Holzschneidebretter noch besser zu schützen, können Sie diese ölen. Dieser Prozess hält sie hydratisiert und schützt vor Verziehen und Spalten. Anstatt die Olivenöl Wenn Sie in der Küche herumliegen, kaufen Sie eine Flasche Mineralöl in Lebensmittelqualität und reiben Sie Ihre Holzbretter je nach Nutzung alle paar Wochen oder Monate ein wenig ein. Wenn du eine in Scheiben geschnittene Zitrone über dein geöltes Brett streichst, riecht es frisch und fühlt sich noch sauberer an.
So reinigen Sie Kunststoff-Schneidebretter
Kunststoff ist eine günstige, leicht austauschbare Alternative zu Holz. In vielen Fällen kann es sogar in die Spülmaschine gehen, die für Sie wäscht und desinfiziert, sagt McGarry. Wie Holzmesser erzeugen Messer jedoch Schnitte und Rillen in Schneidebretter aus Kunststoff , daher müssen die Benutzer beim Ersetzen sorgfältig sein.
Beachte, dass es Plastikbretter gibt, die sich im Laufe der Zeit in der Spülmaschine verformen und alles andere als flach hinterlassen können. Wenn Ihr Board Ihrer Wahl dünn ist, ist es am besten, es selbst zu waschen und zu desinfizieren und die Hitze der Spülmaschine zu vermeiden. Waschen Sie die Oberfläche gründlich in warmem Seifenwasser. Dann mit derselben Bleichlösung von oben desinfizieren und an der Luft trocknen oder trocken tupfen.
Material KücheDas reBoard$ 35.00 JETZT EINKAUFEN So reinigen Sie Schneidebretter aus Verbundwerkstoffen
Composite ist ein relativer Newcomer in der Welt der Schneidebretter. EIN Schneidebrett aus Verbundwerkstoff eine Mischung aus Kunststoff, die oft recycelt , und Pflanzenfasern, die sich zu einer dichten, schnittfesten Oberfläche verbinden. Außerdem sind sie oft spülmaschinenfest, so dass sie ganz einfach zu reinigen sind. Stellen Sie sicher, dass das Brett zuerst für die Spülmaschine zugelassen ist, und werfen Sie es dann in den unteren Korb. Wenn du befürchtest, dass es sich verzieht, schrubbe es mit Spülmittel und Wasser und desinfiziere es dann mit McGarrys Bleichmittelmischung.
Bambus-Schneidebretter reinigen
Schneidebretter aus Bambus sind normalen hölzernen sehr ähnlich, aber sie sind dichter als ihre Gegenstücke, obwohl sie leichter sind. Das Ergebnis ist eine Oberfläche, bei der es unwahrscheinlich ist, dass sie durch regelmäßige Abnutzung zerkratzt oder verzogen wird. Sie können diese ähnlich wie andere Holzbretter reinigen: warmes Wasser und Seife, gefolgt von der Bleichmittel-Desinfektionslösung, dann an der Luft trocknen. Bewahren Sie diese einfach aus der Spülmaschine.
So reinigen Sie Glasschneidebretter
Glas war noch nie so beliebt wie Holz, Kunststoff oder andere Materialien – es ist schwer und kann leicht zerbrechen. Außerdem, sagt McGarry, 'es macht Ihre Messer so stumpf.' Aber wenn es Ihnen nichts ausmacht, Ihre Messer regelmäßig zu schärfen, Schneidebretter aus Glas sind sehr pflegeleicht; Im Gegensatz zu Brettern aus fast jedem anderen Material können sie alle zum Reinigen und Desinfizieren in die Spülmaschine, ohne dass eine Lösung erforderlich ist.
Arbeitsplatten reinigen
Irgendwann werden Sie Ihre Küchentheke wahrscheinlich als Schneidestation verwenden. Wir sind nicht hier, um zu urteilen – nur um Ihnen zu helfen, Ihre Vorbereitungsoberflächen sauber zu halten. Die Bleichlösung von McGarry funktioniert gut vor und nach der Verwendung Ihrer Arbeitsplatte als Schneidebrett, aber es gibt viele vorgefertigte Sprays, die auch gut funktionieren.
„Sie müssen zuerst die Anweisungen des Herstellers lesen“, warnt McGarry. 'Viele von ihnen müssen Sie 30 Sekunden oder eine Minute lang sitzen lassen, um effektiv zu sein.' Und auch ohne zuerst die Essenszubereitung zu machen, ist es in Ihrem besten Interesse, eine Flasche zum regelmäßigen Desinfizieren zur Hand zu haben.
