Jenseits von Fleisch - Beyond Meat, ein Unternehmen, das Fleischersatzstoffe auf pflanzlicher Basis herstellt, hat im vergangenen Jahr einen Anstieg des Umsatzes und des Lagerwerts verzeichnet.
- Ernährungsberater schlüsseln die Nährwerte von Beyond Meat auf und erklären die gesündeste Art, ihre Produkte zu genießen.
Beyond Meat macht Schlagzeilen, nachdem das pflanzliche Unternehmen berichtet hat, dass sich seine Verkäufe im ersten Quartal im Vergleich zum Vorjahr verdreifacht haben. Auch die Aktien des Unternehmens stiegen an und erhöhten den Wert von Beyond Meat auf 6,8 Milliarden US-Dollar NASDAQ .
Sie haben bestimmt schon einmal von Beyond Meat gehört. Dennoch sind Ihnen die Details vielleicht etwas unklar. Hier ist, was Sie über das Unternehmen und seine Produkte wissen müssen und was Ernährungswissenschaftler darüber denken.
Was ist Beyond Meat genau?
Beyond Meat ist ein Unternehmen, das pflanzliche Fleischersatzprodukte herstellt. Es wurde 2009 gegründet und seine Produkte wurden erstmals 2013 in den USA erhältlich. Im Mai 2016 wurden seine Burger auf pflanzlicher Basis in Fleischgängen in Lebensmittelgeschäften verkauft.
Das Unternehmen ist so weit gegangen, Vegetariern ein Fleischessen-Erlebnis zu bieten, dass ihre Burger-Patties tatsächlich bluten. Jetzt bietet Beyond Meat drei Hauptprodukte an: The Beyond Burger, Beyond Sausage und Beyond Beef Crumbles. Sie planen auch, noch in diesem Jahr eine pflanzliche Version von Hackfleisch auf den Markt zu bringen.
Jedes Produkt ist etwas anders, aber sie werden im Allgemeinen mit einem Erbsenprotein-Isolat und pflanzlichen Ölen hergestellt.
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Jenseits der Nährwerte und Zutaten von Fleisch
Wie normale Burger und Würstchen sind dies keine Diätkost. Sehen Sie sich die Nährwertangaben pro Portion an:
Beyond Burger (1 Patty)
Top Zutaten: Wasser, Erbsenproteinisolat, Expeller-gepresstes Rapsöl, raffiniertes Kokosöl
- Kalorien: 270
- Fett: 20 g (5 g sat)
- Kohlenhydrate: 5 g
- Eiweiß: 20 g
Beyond Wurst, heißer Italiener (1 gekochter Link)
Top Zutaten: Wasser, Erbsenproteinisolat, raffiniertes Kokosöl, Sonnenblumenöl
- Kalorien: 190
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Eiweiß: 16 g
Beyond Beef Crumbles, lebhaft (1/2 Tasse)
Top Zutaten: Erbsenproteinisolat, Raps- und Sonnenblumenöl, Gewürz, Reisblume, Tomatenpulver
- Kalorien: 90
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 3 g
- Eiweiß: 13 g
Sind Beyond Meat Produkte gesund?
Insgesamt sind Ernährungswissenschaftler damit ziemlich vertraut. Ich schätze, dass es sich um ein Unternehmen handelt, das neue Wege zur Herstellung pflanzlicher Fleischalternativen erforscht, sagt die in New York ansässige Ernährungsberaterin Jessica Cording . Es ist ein Schritt in die richtige Richtung, um schmackhafte neue Optionen zu entwickeln.
Die Tatsache, dass das Unternehmen zu 100 Prozent natürliche Zutaten verwendet, GVO-freie Produkte herstellt und einen einzigartigen Geschmack hat, während es immer noch wie Fleisch aussieht, ist für Beth Warren, RDN, Gründerin von Beth Warren Nutrition und Autorin von Geheimnisse eines koscheren Mädchens .
Cording gefällt auch, dass Beyond Meat kein Soja und Sojalecithin verwendet – stark verarbeitete Zutaten, die oft als Füllstoffe in anderen Fleischalternativen verwendet werden – und sie sagt, dass sie diese Produkte tatsächlich ihren Kunden empfiehlt.
Warren weist darauf hin, dass es sich immer noch um ein stark verarbeitetes Produkt handelt. Als Alternative zu High Fat Beef wäre es jedoch ab und zu eine Top-Wahl unter den anderen in seiner veganen Klasse, sagt sie.
Wie unterscheiden sich Beyond Meat-Produkte von typischen Fleischprodukten?
Cording warnt davor, dass Beyond Meat-Produkte einen gesundheitlichen Heiligenschein um sich haben, und weist darauf hin, dass Sie sie wirklich wie jeden anderen Burger oder jede andere Wurst betrachten sollten. Betrachten Sie es als Tausch gegen Ihren Lieblingsburger oder Ihre Lieblingswurst auf Fleischbasis, sagt sie.
In Maßen sind die Beyond Meat-Produkte in Ordnung, stimmt zu Gina Keatley , ein CDN, das in New York City praktiziert. Wie bei einem 80 Prozent mageren Fleisch, 20 Prozent fettem Burger-Patty ist die Ernährung ähnlich. Wenn Sie jedoch eine kalorienärmere Option mit weniger gesättigten Fetten wünschen, gibt es in den meisten Lebensmittelgeschäften eine 90-Prozent-/10-Prozent-Option.
Fazit: Achten Sie auf Ihre Portionsgrößen und was Sie damit essen. Zu viel von allem ist zu viel, sagt Cording. Aber das können definitiv gute Optionen sein.
Wo kann man Beyond Meat-Produkte kaufen
Sie finden Beyond Meat-Produkte in ausgewählten Lebensmittelgeschäften wie Giant und Safeway sowie Fast-Food-Giganten wie TGI Fridays, Carl's Jr. und A&W. Sie finden sie auch online unter Amazon Prime Fresh , Ziel , und Kröger . Verwenden Sie ihre Produktfinder, um hier in Ihrer Nähe zu suchen .
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