Wenn es um Ihr Lieblingsgemüse geht, hält die endlose Debatte an: Sollten Sie frisch oder in Dosen kaufen? Es gibt Vorteile für beide. Frisches Gemüse bietet viel Knusprigkeit und ist in der Saison erhältlich, während Konservensorten länger halten und bequem zu kochen sind.
Wenn es um Ernährung geht, denken Sie vielleicht, dass frisch immer der richtige Weg ist, aber Dosengemüse kann tatsächlich genauso gut für Sie sein. Das liegt daran, dass die meisten Gemüsekonserven auf dem Höhepunkt ihrer Frische konserviert werden, sodass sie mehr Nährstoffe behalten, als Sie vielleicht erwarten (das gleiche gilt für gefrorenes Gemüse!).
Nehmen Sie zum Beispiel grüne Bohnen. Beide Sorten werden Ihrem Körper gut tun, aber es gibt ein paar Unterschiede, wenn es um Dosen und frische geht. Das sollten Sie wissen, bevor Sie Ihren nächsten Auflauf zubereiten.
Grüne Bohnen in Dosen vs. frische grüne Bohnen
Wir haben die National Nutrient Database als Standardreferenz des USDA verwendet. Diese Zahlen spiegeln Ihre durchschnittliche Tasse frische und grüne Bohnen aus der Dose wider.
Getty ImagesKalorien
- Dosen: 1% deines Tageswertes
- Frisch: 1,5 % deines Tageswertes
Protein
- Dosen: 2,6% deines Tageswertes
- Frisch: 3,6% deines Tageswertes
Fett
- Dosen: 0,6% deines Tageswertes
- Frisch: 0,3% deines Tageswertes
Kohlenhydrate
- Dosen: 1% deines Tageswertes
- Frisch: 2% deines Tageswertes
Zucker
- Dosen: 1,3 Gramm
- Frisch: 3,3 Gramm
Faser
- Dosen: 10% deines Tageswertes
- Frisch: 11% deines Tageswertes
Kalzium
- Dosen: 4% deines Tageswertes
- Frisch: 4% deines Tageswertes
Eisen
- Dosen: 5% deines Tageswertes
- Frisch: 5,5% deines Tageswertes
Magnesium
- Dosen: 3% deines Tageswertes
- Frisch: 6% deines Tageswertes
Phosphor
- Dosen: 2% deines Tageswertes
- Frisch: 4% deines Tageswertes
Kalium
- Dosen: 3% deines Tageswertes
- Frisch: 6% deines Tageswertes
Vitamin C
- Dosen: 4,5% deines Tageswertes
- Frisch: 20% deines Tageswertes
Vitamin A
- Dosen: 7% deines Tageswertes
- Frisch: 14% deines Tageswertes
Folat
- Dosen: 7% deines Tageswertes
- Frisch: 8% deines Tageswertes
Vitamin K
- Dosen: 49% deines Tageswertes
- Frisch: 18% deines Tageswertes
Was ist also gesünder: Dosenbohnen oder frische grüne Bohnen?
Der Gewinner: Frische grüne Bohnen
Getty ImagesDie Quintessenz
Entscheiden Sie sich für frisches Gemüse, wenn Sie es bekommen können, aber auch Konserven sind ziemlich gut. In einigen Kategorien schlagen sie sogar frisch. Wenn Sie also auf Meal-Prep stehen oder Ihre Produkte länger halten müssen, haben Sie kein schlechtes Gewissen, Ihre Speisekammer zu füllen. Stellen Sie nur sicher, dass Ihre Dosen sind frei von BPA , eine hormonstörende Chemikalie, die häufig in verpackten Lebensmitteln verwendet wird, und dass die einzigen Zutaten auf der Dose Gemüse sind. Ohne Zucker- oder Salzzusatz!