Getty Images Ein mexikanisches Fest muss keine fette Bombe sein. Wenn Sie die Käseberge, die Kleckse Sauerrahm und die Haufen von weißem Reis wegnehmen, erhalten Sie eine bunte Auswahl an nährstoffreichen Lebensmitteln: Tomaten, Avocados, schwarze Bohnen, rote Zwiebeln, Paprika und mageres Fleisch wie Hähnchenbrust und geschreddertes Rindfleisch.
Aber was ist mit der Tortilla, die Sie verwenden, um alles zusammenzupacken? Wenn es um Maistortillas vs. Mehltortillas geht, gibt es viele Faktoren zu beachten: Welcher hat weniger Kalorien? Hat einer mehr Kohlenhydrate als der andere? Welche Vitamine und Mineralstoffe liefern sie? Wir haben all dies und noch mehr analysiert, um einen Gewinner in diesem Gesundheits-Food-Wettbewerb zu ermitteln.
Mais vs. Mehltortillas
Wir haben die National Nutrient Database als Standardreferenz des USDA verwendet. Diese Zahlen spiegeln vier durchschnittliche, kleine Maistortillas und zwei durchschnittliche, große Mehltortillas wider.
Kalorien
- Mehl: 291 Kalorien
- Mais: 209 Kalorien
Zwei große Mehltortillas packen satte 291 Kalorien – praktisch eine komplette Mahlzeit für sich. Maistortillas sind mit 209 Kalorien eine schlankere Wahl.
Protein
- Mehl: 16% deines Tageswertes
- Mais: 11% deines Tageswertes
Mehlscheiben verdrängen Mais in dieser Kategorie. Protein unterstützt die Muskelreparatur und hält Sie länger satt.
Fett
- Mehl: 7,4 Gramm (1,2 Gramm gesättigtes Fett)
- Mais: 2,7 Gramm (0,4 Gramm gesättigtes Fett)
Mehltortillas enthalten viel mehr gesättigte Fettsäuren als Mais. Sie müssen diese Zahl im Auge behalten, wenn Sie sich Sorgen um Ihre Herzgesundheit machen – zu viel davon kann Ihr schlechtes Cholesterin erhöhen und Sie einem Risiko für Herzerkrankungen aussetzen.
Kohlenhydrate
- Mehl: 16% deines Tageswertes
- Mais: 14% deines Tageswertes
Dies ist ein Anziehungspunkt – sowohl Maistortillas als auch Mehltortillas sind reich an Kohlenhydraten.
Faser
- Mehl: 10% deines Tageswertes
- Mais: 24% deines Tageswertes
Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und halten Sie stundenlang nach dem Essen satt. Eine Portion Maistortillas gibt Ihnen fast ein Viertel dessen, was Sie an einem Tag brauchen.
Zucker
- Mehl: 2,6 Gramm
- Mais: .8 Gramm
Burritos haben einige üppige Zutaten, aber Zucker sollte nicht dazu gehören.
Kalzium
- Mehl: 16% deines Tageswertes
- Mais: 7,8% deines Tageswertes
Weißmehl ist dank all der Anreicherung reich an knochenaufbauendem Kalzium.
Eisen
- Mehl: 17% deines Tageswertes
- Mais: 6% deines Tageswertes
Auch Weißmehl ist mit Eisen angereichert.
Magnesium
- Mehl: 5% deines Tageswertes
- Mais: 17% deines Tageswertes
Maistortillas enthalten viel mehr Magnesium als Mehltortillas. Magnesium hält Ihren Herzrhythmus stabil, unterstützt starke Knochen und hilft auch, den Blutdruck normal zu halten.
Kalium
- Mehl: 4% deines Tageswertes
- Mais: 5% deines Tageswertes
Wofür Sie sich auch entscheiden, die Kaliumwerte sind ungefähr gleich. Kalium hilft, Nährstoffe in die Zellen zu transportieren und hilft bei der Kommunikation zwischen Nerven und Muskeln. Lebensmittel mit viel Kalium Dazu gehören Süßkartoffeln, schwarze Bohnen und Bananen.
Natrium
- Mehl: 30% deines Tageswertes
- Mais: 2% deines Tageswertes
Huch! Mehltortillas sind echte Natriumbomben. Und das noch bevor Sie alle Füllungen hinzufügen. Es ist wichtig, für Ihre Herzgesundheit auf die Natriumaufnahme zu achten, und die American Heart Association empfiehlt, sich auf 1.500 Milligramm pro Tag zu beschränken.
Was ist also gesünder: Maistortillas oder Mehltortillas?
Der Gewinner: Maistortillas
Die Quintessenz
Wenn es Zeit für Tacos ist, sind authentische Maistortillas der richtige Weg. Sie haben Tonnen von Ballaststoffen und haben weniger Zucker und gesättigte Fettsäuren als die Mehlsorte. Außerdem sind sie kleiner – das ist die integrierte Portionskontrolle.
