10 kohlenhydratarme Pasta-Alternativen, die genauso lecker schmecken wie das Original

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Low Carb Pasta-Alternativen Rezeptideen Getty Images

Wenn Sie versuchen, Kohlenhydrate zu reduzieren und Ihre Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, Gemüsenudeln wie Zoodles und Spaghettikürbis, sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, Ihre Pasta zu reparieren. Mit einem Spiralschneider oder einer Küchenmaschine können Sie praktisch jedes Gemüse in Makkaroni, Spaghetti und sogar Reis verwandeln. Von Butternusskürbis über Blumenkohl bis Brokkoli – hier finden Sie alle Möglichkeiten, wie Sie mit Ihren frischen Produkten kohlenhydratarme Pasta-Alternativen zubereiten können. Außerdem haben wir einige der besten im Laden gekauften gesunden Pasta-Alternativen zusammengestellt, wenn Sie in der Not sind!



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Zucchini ist nicht der einzige Kürbis, der zu deinem passt Spiralisierer ! Eine Tasse Butternusskürbis hat nur 45 Kalorien und 12 Gramm Kohlenhydrate. Außerdem ist es eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine A , C und E. Dämpfen, sautieren oder braten, dann mit einer leckeren Sauce Ihrer Wahl mischen.



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2 Brokkoli-Reis Lebensmittel, Küche, Gericht, Zutat, vegetarische Kost, Gemüse, Pflanze, Pesto, Produkte, grüne Soße, Getty Images

Wenn Sie Blumenkohl-alles satt haben, ziehen Sie Brokkoli in Betracht. Er hat einen stärkeren Geschmack als Blumenkohl, aber er glänzt in Burrito-Schalen, gebratenem Reis und Suppen. Wie Blumenkohl können Sie ihn mit den herzhaften Stielen zu Reis und Nudeln verarbeiten. Für eine schnelle Beilage zum Abendessen Brokkoli-Nudeln mit Pesto vermischen. Bei 20 Kalorien und 4 Gramm Kohlenhydraten pro Tasse kannst du wirklich nichts falsch machen.

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3 Shirataki-Nudeln Gericht, Lebensmittel, Küche, Zutat, Nudel, Nộm, Karedok, Vegetarisches Essen, Produzieren, Pad Thai, Getty Images

Diese asiatischen Nudeln werden Ihr neues Low-Carb-Essen sein, da sie nur 22 Kalorien und fast 5 Gramm Ballaststoffe pro Tasse haben. Sie werden aus der Wurzel der Konjak-Pflanze oder Konnyaku-Kartoffel hergestellt und nehmen die Aromen von allem auf, womit Sie sie mischen. Außerdem erfordern sie nur minimale Vorbereitung – für kalte Gerichte einfach abgießen und abspülen oder für heiße Gerichte einige Minuten kochen oder braten. Probieren Sie dieses Rezept für Shirataki Nudelkuchen mit Garnelen und Chorizo ​​aus.

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4 Palmini-Nudeln Gericht, Essen, Küche, Zutat, Nudeln, Spaghetti alla puttanesca, italienisches Essen, Bigoli, gebratene Nudeln, produzieren, OALebensmittel

Palmini ist eine neue Art von Pasta, die vollständig aus Palmherzen hergestellt wird. Es bekommt ziemlich gute Kritiken in Bezug auf Textur und Geschmack, sagt Freuman. Jede Tasse Linguine-ähnliche Nudeln enthält nur 25 Kalorien und 5 Gramm Kohlenhydrate. Sie haben einen milden Geschmack, sodass Sie sie leicht zuschneiden können, um alles von Hühnernudelsuppe bis hin zu Garnelen-Scampi-Linguine zuzubereiten.

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5 Bohnennudeln Vollkornnudeln Primavera Lilechka75Getty Images

Heutzutage finden Sie eine Fülle von im Laden gekauften Bohnennudeln, darunter Linsen, Kichererbsen und Edamame, in Form von Penne, Fusilli, Rotini und mehr. Diese Nudeln haben im Vergleich zu weißen und sogar Vollkornnudeln einen viel höheren Protein- und Ballaststoffgehalt, sodass Sie sich schneller satt fühlen – und vermeiden Sie es, zu viele Portionen zu essen, wie es viele bei Nudeln tun! Sie kochen auch viel schneller als Nudeln auf Weizenbasis, sodass sie eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit unter der Woche ergeben, wenn Sie in der Not sind.

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6 Kelp-Nudeln Algensalat FudioGetty Images

Seetang ist eine Art von Algen, die reich an Mineralien ist – insbesondere Kalzium und Jod – und es ist der kohlenhydrat- und kalorienärmste Pasta-Ersatz auf dem Markt, sagt Freuman. Ernährungsphysiologisch sind sie großartig für Menschen, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten, und sie sind auch eine gute Wahl für die Low-FODMAP-Diät , was sie zu einer verdauungsfreundlichen Wahl für Menschen mit empfindlichen Systemen macht. Werfen Sie sie in ein salzig-süßes Erdnuss-Dressing für eine leckere Variante eines thailändischen Salats, oder braten Sie sie mit etwas Reisessig, Sojasauce und frischem Ingwer für eine schnelle Pfanne an.

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7 Spaghettikürbis Hausgemachte gekochte Spaghetti-Kürbis-Pasta bhofack2Getty Images

Wenn Sie einen Spaghetti-Kürbis backen oder kochen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel herausharken, bilden sich natürlich fadenziehende Kürbis-Nudeln, die eine nahrhafte, kalorien- und kohlenhydratarme Alternative zu echten Spaghetti darstellen, sagt Tamara Duker Freuman , MS, RD, CDN, Autor von Der aufgeblähte Bauchflüsterer .

Es dauert nur acht Minuten, einen Spaghettikürbis in meinem zu kochen Instant-Topf , und dieser Kürbis liefert genug Nudeln, um mir das Mittagessen eine Woche lang mit zur Arbeit zu bringen! Zum Vergleich eine Tasse Spaghettikürbis hat nur 31 Kalorien und 7 Gramm Kohlenhydrate bei der gleichen Menge an normalem Spaghetti hat 239 Kalorien und 47 Gramm Kohlenhydrate.

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8 Zucchini-Nudeln Zoodles Caprese, spiralisierte Zucchini, Glasnudeln, Pesto, Pflaumentomate, Mozarellakugeln Westend61Getty Images

Zoodles sind aus gutem Grund eine klassische Pasta-Alternative. Der milde Geschmack der Zucchini macht sie zu einem großartigen Ersatz in vielen Gerichten, egal ob Sie sie für Lasagne in Bänder schneiden oder spiralisieren und mit Ihrer Lieblingssauce mischen. Dieses ballaststoffreiche Gemüse hat nur 19 Kalorien und 4 Gramm Kohlenhydrate in einer Tasse.

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9 Soba nudeln Miso- und Soba-Nudelsuppe mit geröstetem Tofu und Champignons. Elena_DanileikoGetty Images

Während Soba kein Gemüse ist, werden Soba-Nudeln aus Buchweizenmehl hergestellt und haben einen nussigen Geschmack, der sich gut zu einer Vielzahl von Gerichten eignet. Obwohl Buchweizen selbst glutenfrei ist, beachten Sie, dass viele im Laden gekaufte Soba-Nudeln etwas Gluten enthalten können. Lesen Sie also die Etiketten richtig, wenn Sie an Zöliakie leiden. Allerdings ist Buchweizen eine gute Quelle zur Stärkung des Immunsystems Magnesium und Zink , außerdem sind sie einfach zuzubereiten. Probieren Sie diesen Soba-Nudelsalat mit Zuckerschoten.

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10 Blumenkohlknödel Lebensmittel, Küche, Gericht, Zutat, Gnocchi, Produkte, Rezept, Pflanze, Gemüse, Trader Joes

Wenn Blumenkohl in größeren Mengen kein lästiges Gas gibt, dann sind die kultigen Blumenkohl-Gnocchi von Trader Joe’s eine gut strukturierte, kohlenhydratarme Alternative zu traditionellen Gnocchi, deren leckerer Ruf wohlverdient ist, sagt Freuman.

Eine Tasse hat 140 Kalorien und 22 Gramm Kohlenhydrate, was im Vergleich zu anderen Produkten auf dieser Liste nach viel klingen mag, aber nichts im Vergleich zu den 253 Kalorien und 57 Gramm Kohlenhydraten, die regelmäßig im Laden gekauft werden Gnocchi .

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