Manchmal ist es nicht gut, etwas Natürliches zu essen.
Viele Lebensmittelhersteller – sogar einige Hersteller kommerzieller Bio-Lebensmittel – fügen Lebensmitteln wie Joghurt, Schokolade, Sojamilch und sogar Eiscreme „Carrageenan“ hinzu, um den Lebensmitteln eine dickere Konsistenz zu verleihen und fettarme Versionen voller schmecken zu lassen. Es wird aus Rotalgen gewonnen und oft Getränken zugesetzt, um zu verhindern, dass sich ihre Zutaten trennen. Sie finden es in vielen Ernährungsshakes, Milchprodukten und Milchersatz. Die Zutat kommt sogar in bestimmten Tiefkühlgerichten, Suppen und kommerziellen Brühenprodukten vor. Das Problem: Carrageenan könnte Entzündungen, Darmreizungen und sogar Krebs verursachen.
'Mir fällt auf, dass Carrageenan keinen Nährwert hat', sagt Charlotte Vallaeys, Direktorin für Agrar- und Lebensmittelpolitik bei der Füllhorn Institut , eine Bio-Wachhundegruppe, die die Landwirtschaft im Familienmaßstab fördert. Die Organisation kritisiert die zugelassene Verwendung von Carrageenan in Bio-Produkten und hat kürzlich eine landesweite Petition gestartet, in der die FDA aufgefordert wird, den Inhaltsstoff aus der Lebensmittelversorgung zu verbannen.
Der Einsatz in Getränkeprodukten könnte komplett entfallen, wenn Unternehmen „Shake Well“ auf ihre Verpackungen drucken würden, da Carrageenan im Wesentlichen dafür sorgt, dass Flüssigkeiten gemischt bleiben.
Obwohl es aus einer natürlichen Quelle stammt, scheint Carrageenan besonders destruktiv für das Verdauungssystem zu sein und eine Immunantwort auszulösen, die der Ihres Körpers ähnelt, wenn er von Krankheitserregern wie Salmonellen befallen wird. Das Ergebnis: 'Carrageenan verursacht vorhersehbar Entzündungen, die zu Geschwüren und Blutungen führen können', erklärt die erfahrene Carrageenan-Forscherin Joanne Tobacman, MD, außerordentliche Professorin für klinische Medizin an der University of Illinois School of Medicine in Chicago. Sie sagt, dass die Lebensmittelzutat reizt, indem sie eine Immunantwort aktiviert, die Entzündungen ankurbelt. Ihre frühere Arbeit zeigte einen besorgniserregenden Zusammenhang zwischen Carrageenan und Magen-Darm-Krebs bei Labortieren, und sie ist an laufenden Forschungsarbeiten beteiligt, die von den National Institutes of Health finanziert werden, die die Wirkung von Carrageenan auf Colitis ulcerosa und andere Krankheiten wie Diabetes untersuchen.
Die Sorge um lebensmitteltaugliches Carrageenan ist nicht neu. Ab den 1960er Jahren begannen Forscher, den Inhaltsstoff mit Magen-Darm-Erkrankungen bei Labortieren in Verbindung zu bringen, darunter Colitis ulcerosa, Darmläsionen und Dickdarmkrebs.
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So streichen Sie Carrageenan aus Ihrer Ernährung:
Scannen Sie das Etikett. Carrageenan muss legal auf einem Lebensmitteletikett erscheinen, also überprüfen Sie auch die Etiketten von Bio-Lebensmitteln, um zu sehen, ob es eine Zutat ist. Während Bio-Lebensmittel die Verwendung von GVO, chemischen Pestiziden und giftigen synthetischen Zusatzstoffen verbieten, erlaubt das Programm Carrageenan. Das National Organic Standards Board des US-Landwirtschaftsministeriums wird noch vier Jahre lang nicht über die Entfernung von Bioprodukten abstimmen.
Sprechen Sie. Unterschreibe das Carrageenan-Petition bei der FDA um der Bundesbehörde mitzuteilen, dass Sie diese Zutat nicht in der Nahrungskette haben möchten.
Überprüfen Sie die Liste. Das Cornucopia Institute erstellt a Einkaufsführer um Ihnen beim Einkauf von Carrageenan-freien Produkten zu helfen. Vallaeys sagt, die gute Nachricht sei, dass Unternehmen wie Stonyfield Farm, So Delicious, Eden Foods und Oregon Ice Cream freiwillig daran arbeiten, Carrageenan-freie Produkte neu zu formulieren.
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