8 köstliche Dinge, die Sie mit altbackenem Brot machen können

Obwohl frisches Brot viel leckerer ist als alles, was in einer Plastiktüte verkauft wird, ist es fast immer nach ein oder zwei Tagen altbacken. Das ist nicht nur so ärgerlich, aber auch totale Verschwendung!

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Ihre erste Neigung ist wahrscheinlich, es in den Müll zu werfen, zu kompostieren oder in den Park zu gehen und die Enten zu füttern, aber hier ist eine bessere Idee: Hauchen Sie Ihrem Brot mit diesen acht köstlichen Verwendungsmöglichkeiten für altbackenes Brot neues Leben ein. (Sie können auch diesen genialen Trick ausprobieren, der Ihr altes Brot wieder zum Leben erweckt.)

Machen Sie hausgemachte Croutons.

Selbst wenn sie mit altbackenem Brot zubereitet werden, schmecken hausgemachte Croutons immer noch frischer und würziger als das meiste, was Sie im Laden finden. Und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein: Schneiden Sie das Brot zunächst in Würfel, beträufeln Sie es mit Olivenöl und mischen Sie es mit beliebigen Kräutern oder Gewürzen. (Getrockneter Rosmarin, Oregano oder Thymian sind besonders lecker.) Verteilen Sie die Brotwürfel auf einem Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 350 ° F oder bis das Brot gebräunt und toastig ist. (Fügen Sie sie zu einem dieser 12 hungrigen Powersalate hinzu, um eine köstliche und gesunde Mahlzeit zu erhalten.)

Etwas French Toast anbraten.

Auch wenn es etwas kontraintuitiv erscheinen mag, versuchen Sie das nächste Mal, wenn Sie French Toast zubereiten, altes Brot anstelle von frischem Brot zu verwenden. Trockenes Brot, das ein paar Tage alt ist, wird mehr von der Ei-Milch-Mischung aufsaugen, sodass Ihr French Toast eine cremigere, puddingartigere Beschichtung hat. (Für noch mehr Möglichkeiten, Ihr Lieblingsessen am Morgen zuzubereiten, versuchen Sie es mit Herstellung unsere mit Ananas gefüllt French Toast oder French Toast mit Erdbeer-Bananen-Topping.)

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Probieren Sie DIY-Semmelbrösel aus.

Semmelbrösel sollen trocken und knusprig sein, was altbackenes Brot zur perfekten Basiszutat für eine hausgemachte Charge macht. Beginnen Sie damit, Ihr Brot in Würfel zu schneiden, und lassen Sie es dann durch die Küchenmaschine laufen, bis die Textur fein und krümelig ist. Verwenden Sie sie wie in jedem Rezept, das einfache Semmelbrösel erfordert (wie dieses Rinderfilet), oder fügen Sie frische oder getrocknete Kräuter, Zitronenschale und geriebenen Parmesan hinzu, um sie auf italienische Art zuzubereiten.

So backen Sie Ihr eigenes Bio-Brot zu Hause:

Kochen Sie eine Portion Brotsuppe.

Ribollita oder toskanische Brotsuppe ist wirklich nur Pasta e fagiole, bei der altes Brot anstelle von Makkaroni verwendet wird. Wie bei den meisten Gemüsesuppen gibt es etwa eine Million Variationen. Aber die Grundmethode ist dieselbe: Etwa 15 Minuten bevor Ihre Suppe fertig gekocht ist, rühren Sie Ihre alten Brotwürfel unter. Das Brot saugt etwas von der aromatischen Brühe auf, wirkt als Verdickungsmittel und macht Ihre Suppe im Allgemeinen köstlicher.

Etwas Romesco-Sauce aufschlagen.

Romesco, die klassische spanische Paprikasoße, verwendet zufällig trockene Semmelwürfel oder Semmelbrösel als Verdickungsmittel. Für die Zubereitung pürieren Sie ein Glas geröstete rote Paprika in einer Küchenmaschine mit gerösteten Mandeln, Knoblauch, Rotweinessig, Olivenöl, geräuchertem Paprika und altbackenen Brotwürfeln zu einer dicken, stückigen Sauce. (Die Konsistenz sollte einer stückigen Marinara-Sauce ähneln.) Verwenden Sie es als Dip für rohes Gemüse, verteilen Sie es auf einem Sandwich oder gießen Sie etwas anstelle von Tomatensauce auf Nudeln.

Backen Sie eine bessere Schicht.

Fügen Sie vor dem Backen einige abgestandene Brotwürfel zu Ihrem Lieblingsrezept für Frittata oder krustenlose Quiche hinzu und Bratsche! Sie haben Strata, einen Eierauflauf, der traditionell mit Brot vom Vortag zubereitet wird. Jetzt müssen Sie den Brunch nicht mehr mit Toast oder Kartoffeln servieren – die Kohlenhydrate werden direkt in das Hauptgericht gebacken. (Suchen Sie nach weiteren Frühstücksrezepten? Sie können diese sieben Frühstücksaufläufe in Ihrem Slow Cooker zubereiten.)

Pizzatoast herstellen.

Verteilen Sie Tomatensauce auf einer Seite Ihres Brotes, fügen Sie etwas geriebenen Mozzarella-Käse hinzu und belegen Sie Ihre Lieblingspizzabeläge – wie geschnittene Oliven, sautierte Pilze oder gehackte und gedünstete Brokkoliröschen. Backen Sie bei 350 ° F für 8 bis 10 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist, und Sie haben ein Mittagessen oder einen herzhaften Snack. Im Gegensatz zu frischem Brot wird die knusprige, abgestandene Sorte unter Schichten von Pizzabelägen nicht matschig. (Apropos Pizza, wenn Sie diese gesunden Pizzabeläge noch nicht probiert haben, müssen Sie es so schnell wie möglich tun.)

Versuchen Sie es mit einer einfacheren Möglichkeit, Füllungen herzustellen.

Jetzt haben Sie die Chance, an einem Tag, der nicht Thanksgiving ist, die beliebteste Truthahnbeilage aller zuzubereiten. Die meisten Füllungs- und Dressingrezepte weisen Sie an, die Brotwürfel sowieso zu rösten, bis sie trocken und krümelig sind. Wenn Sie altbackenes anstelle von frischem Brot verwenden, können Sie diesen Schritt als erledigt betrachten.