Was ist Matcha-Tee?

Matcha hat einen großen Moment. Die Leute verwenden dieses hellgrüne Pulver, um alles zu machen, von Tee über prickelnde Tonics bis hin zu Smoothies , bis hin zu mit Matcha angereicherten Snacks wie Eiscreme und Keksen. Das heiße Bio-Essen hat einen schrägen Kult inspiriert folgendes , denn die USA scheinen endlich verstanden zu haben, was Japan seit 800 Jahren weiß: Dieses Pulver tut dir verdammt gut.

Mit mehr als 900 Studien zu den gesundheitlichen Vorteilen von Matcha haben Forscher das Zeug mit allem verbunden, von der Krebsprävention bis hin zu besser aussehenden Haaren und Nägeln. Es wurde auch gezeigt, dass es den Stoffwechsel anregt und den Hunger unterdrückt, und einige Untersuchungen deuten sogar darauf hin, dass Matcha das Risiko einer Depression verringern kann.

Aber was ist Matcha genau?

Matcha bedeutet 'Tee in Pulverform'. Eine Tasse Matcha wird durch Auflösen fein gemahlener Teeblätter in warmem Wasser hergestellt. Im Gegensatz zu einem normalen Tee, bei dem die Blätter nach dem Aufbrühen weggeworfen werden, trinkt man die Matcha-Blätter. Das bedeutet, dass Sie mehr Katechine zu sich nehmen – antioxidative Verbindungen, die für Vorteile wie die Anregung des Stoffwechsels und die Vorbeugung von Krebs verantwortlich sind – als wenn Sie Teeblätter in kochendes Wasser einweichen würden. Tatsächlich wird geschätzt, dass eine Tasse Matcha 10 Tassen eingeweichten Tee entspricht, wenn es um den Gehalt an Antioxidantien geht.

Wie viel Koffein steckt in Matcha?

Eine Tasse Matcha enthält ungefähr die gleiche Menge Koffein wie eine Tasse aufgebrühter Kaffee – was um einiges stärker ist als die meisten Tees, da Sie ganze Blätter konsumieren. Wenn Sie jemals mit Koffein-Zittrigkeit zu kämpfen hatten, ist Matcha möglicherweise das bessere Gebräu für Sie: Matcha wird oft als Quelle für ruhige Energie angepriesen.' Es enthält L-Theanin, eine Aminosäure, die synergistisch mit Koffein zusammenarbeitet, um die kognitive Leistungsfähigkeit zu steigern.

Wie schmeckt Matcha?

Matcha hat einen erdigen Geschmack, den manche als moosig oder spinatartig beschreiben.

Das klingt widerlich. Wie schmeckt es dir gut?

Matcha kann köstlich sein - aber Sie müssen die richtige Sorte kaufen. Der Schlüssel ist der Kauf von hochwertigem Pulver. Suchen Sie nach Zeremonial- oder Hyper-Premium-Matcha, nicht nach der kulinarischen Sorte, die zum Färben von Backwaren und Getränken verwendet wird, aber bitter schmeckt, wenn sie zu Tee aufgebrüht wird. Diese feineren Sorten lösen sich schneller in Wasser auf und haben einen weicheren Geschmack. Sie stammen auch aus dem neuesten Wachstum der Teepflanze, was bedeutet, dass sie mehr Antioxidantien enthalten.

Suchen Sie nach super-lebendigen, fast fluoreszierenden Tees.

Eric Gower, Inhaber des Online-Matcha-Marktes Abtrünniger Matcha , schätzt, dass die Mehrheit des Grünteepulvers auf dem heutigen Markt kulinarischer Qualität ist. Das Problem ist, dass es keine Vorschriften für Verpackungen gibt, sodass Sie die Verpackung mit „zeremonieller Qualität“ versehen können, auch wenn dies nicht der Fall ist, sagt er. Der beste Weg, um die guten Sachen zu bekommen? Suchen Sie nach Premium-Sorten aus Japan, wo die Hersteller dazu neigen, unausgesprochene Vorschriften zu befolgen.

Auch die Farbe des Pulvers sollte man sich vor dem Kauf anschauen. Matcha wird im Schatten angebaut, was seine Blätter dazu zwingt, Chlorophyll zu produzieren, die Verbindung, die den Pflanzen eine grüne Farbe verleiht. Suchen Sie nach super-lebendigen, fast fluoreszierenden Tees, sagt Emeric Harney von Harney & Söhne Tee. Wenn es langweilig ist, kaufen Sie es nicht.

Matcha-Tees zum Kaufen

Ich habe mein Matcha-Pulver. Wie mache ich Matcha-Tee?

Gower empfiehlt, für beste Ergebnisse 150 bis 175 Grad Wasser zu verwenden und das Pulver mit einem Schneebesen mit der Flüssigkeit zu vermischen. Das Verhältnis von Matcha zu Wasser hängt vom Trinker ab – mehr Matcha ergibt einen dickeren, schaumigeren Tee.