Jeden Tag drei Portionen Vollkornprodukte zu sich zu nehmen, ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung, aber Vollkornprodukte haben viel mehr zu bieten als nur herzgesunde Ballaststoffe. Das macht sie so besonders:
Vielschichtige Güte: Um als Vollkornmehl oder Vollkornnahrungsmittel zu gelten, muss der Artikel alle drei Schichten des Getreidekerns umfassen: Kleie, Keime und das Endosperm, das den innersten Teil des Korns darstellt. Während fast alle Körner, die wir essen, verarbeitet werden, damit wir sie essen können, wurden raffinierte Körner im Vergleich dazu gemahlen – ein Prozess, bei dem die Kleie und Keime, einschließlich der in diesen Komponenten enthaltenen Ballaststoffe und anderen Nährstoffe, entfernt wurden.
Befriedigend und herzklug: Der Held des Vollkorns ist der Ballaststoffgehalt. Die löslichen und unlöslichen Ballaststoffe, die in Vollkornprodukten enthalten sind, können dazu beitragen, ein gesundes Cholesterin zu unterstützen und das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Allerdings sind nicht alle Vollkornprodukte gute Ballaststoffquellen. Achten Sie daher auf mindestens 3 g Ballaststoffe pro Portion in der Nährwert-Box.
Vorteile jenseits von Ballaststoffen: Vollkornprodukte (einschließlich Weizen, Reis, Hafer, Mais und Roggen) enthalten Vitamin E, B-Vitamine, Eisen, Magnesium und Selen. Zu den B-Vitaminen, die in Vollkornprodukten enthalten sind, gehören Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure. Vollkornprodukte enthalten auch viele essentielle Mineralien, darunter Magnesium, Selen, Kupfer und Mangan.
Um all diese herzgesunden Vorteile zu erhalten, wählen Sie Lebensmittel mit den Wörtern Vollkorn und Kleie in der Zutatenliste und achten Sie auf mindestens 3 g Ballaststoffe.
Mehr aus Prävention: Wie man für den ganzen Tag Energie isst
