Sind Cranberries gut für Sie? Experten erklären ihre überraschenden gesundheitlichen Vorteile

Der November ist die beste Zeit, um sie zu genießen.

Während Sie diesen Herbst auf dem Markt sind, füllen Sie alle saisonalen Artikel auf , , und , möchten Sie vielleicht einige der atemberaubenden Herbstfrüchte ausprobieren. Sie sind wahrscheinlich mit Preiselbeeren als dem ultra-süßen roten Gelee aus der Dose vertraut, das Sie zu Thanksgiving auf den Truthahn löffeln. Aber wenn Sie jemals etwas aus einer frischen Cranberry gegessen haben, oder noch besser, frische Cranberries in Behältern bei a gesehen haben bereit zum Schöpfen wissen Sie sicher, wie lecker Preiselbeeren sein können. Wir haben uns mit Fruchtexperten unterhalten, um die gesundheitlichen Vorteile von Cranberries aufzuschlüsseln, wie man Cranberries auswählt, wie man sie lagert, ob Cranberries gut für Sie sind und die besten Rezepte für Cranberries in dieser Saison.

Was sind Preiselbeeren?

Cranberries sind kleine rote Früchte mit einem hellen, herben Geschmack und einer knusprigen Textur, wenn sie roh gegessen werden, erklärt , Senior Vice President für Forschung, Entwicklung und Nachhaltigkeit bei Ocean Spray. Sie sind eine von drei kommerziell angebauten Früchten, die in Nordamerika beheimatet sind und in freier Wildbahn an Reben in sandigen Mooren und Sümpfen angebaut werden, sagt sie.

Es werden über 100 Arten von Cranberries angebaut, und Sie werden sie höchstwahrscheinlich im Nordosten Amerikas finden. Es gibt einige Moore im pazifischen Nordwesten, in Wisconsin und Chile, in denen sie ebenfalls wachsen, fügt Galle hinzu. Sie stellt fest, dass, obwohl Tonnen von Sorten angebaut werden, es selten vorkommt, dass sie als etwas anderes als nur als Preiselbeeren verkauft werden.

Cranberries werden von Ende August bis November geerntet und haben im Herbst eine begrenzte Saison, sagt Galle. „Während der Haupterntezeit von Anfang Oktober bis Dezember werden Sie frische Preiselbeeren sehen, die die Obst- und Gemüseabteilung Ihres örtlichen Supermarkts füllen“, fügt sie hinzu. Also, jetzt ist es an der Zeit, sich einzudecken!

Cranberry-Ernährung

aus ganzen, rohen Cranberries enthält:

• Kalorien: 46
• Eiweiß: 0,5 g
• Fett: 0 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Faser: 4 g
• Zucker: 4 g

Gesundheitliche Vorteile von Preiselbeeren

Cranberries wurden in verwendet seit Jahren von Plaque-Bekämpfung und Hautbefeuchtung bis hin zu Anti-Juckreiz-Lösung und Unterstützung bei Harnwegsinfektionen. Obwohl an den Geschichten etwas Wahres ist, ist der Nährwert wirklich das, was sie zum Leuchten bringt.

Einer der bekanntesten gesundheitlichen Vorteile von Cranberries ist ihre Fähigkeit zur Vorbeugung und Behandlung . Galle erklärt, dass Preiselbeeren antibakterielle Eigenschaften haben, die verhindern, dass Bakterien im Körper haften bleiben (wie was eine Harnwegsinfektion verursacht).

Die Früchte sind auch vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Pflanzenstoffen, von denen bekannt ist, dass sie die Herzgesundheit verbessern und Magenkrebs vorbeugen, heißt es , eingetragener Ernährungsberater und Autor von .

Darüber hinaus enthalten sie gesundheitsschützende Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen, die auch mit einem verringerten Risiko für Gingivitis, bestimmte Krebsarten und Bluthochdruck in Verbindung gebracht wurden, fügt hinzu , Pflanze-Vorwärtskoch, kulinarischer Ernährungswissenschaftler und Autor von . Sie stellt fest, dass weiße Cranberries (unreife Cranberries) die gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile haben, ihnen fehlt einfach das Pigment der roten Frucht. Außerdem kommen Cranberries gerade rechtzeitig für die kalte Jahreszeit, wenn Dinge wie Antioxidantien und Vitamin C dringend benötigt werden, um die Gesundheit des Immunsystems zu unterstützen, betont , Mitbegründer von Central Farm Markets in Washington D.C.

Wenn Zucker beim Verzehr von Preiselbeeren für Sie ein Problem darstellt, empfiehlt Newgent, bei der Herstellung von Saucen nach getrockneten, säuerlichen Preiselbeeren zu suchen, anstatt nach gesüßten oder frischen Preiselbeeren mit natürlichen Süßstoffen wie Apfelsaft zu kochen.

Cranberries auswählen, lagern und zubereiten

Wenn Sie Preiselbeeren kaufen, können Sie sie in den meisten Supermärkten verpackt und tiefgefroren oder in der Gemüseabteilung verpackt und frisch kaufen. Sie werden meistens in Mooren in Rhode Island und im Nordosten angebaut, aber sie können im ganzen Land verschifft werden, sagt Moser. Wenn Sie in einer Region leben, in der Preiselbeeren angebaut werden, sollten Sie sie auf jeden Fall vor Ort kaufen, um den besten Geschmack zu erzielen, fügt hinzu , Chefkoch im Miraval Austin. Er merkt an, dass er normalerweise Preiselbeeren in Dosen vermeidet, da diese im Vergleich zu gefrorenen oder frischen an Helligkeit verlieren.

Wählen Sie Preiselbeeren, die makellos sind, eine dunkelrote Farbe haben, größtenteils fest und prall sind, sagt Galle. Um sicherzustellen, dass sie reif sind, sagt Newgent, dass perfekte Preiselbeeren tatsächlich auf der Theke hüpfen. Am besten schnell aufbrauchen oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, sagt Moser. Wenn Sie nicht vorhaben, sie innerhalb einer Woche zu verwenden, empfiehlt Baker, die Cranberries in einem luftdichten Behälter oder einem versiegelten Beutel einzufrieren. Da sie eine dicke Haut haben, neigen sie nicht dazu, sich zu zersetzen, und halten kalten Temperaturen gut stand.

Wenn es um das Kochen von Preiselbeeren geht, Sie kann Essen Sie sie roh, aber sie sind ziemlich säuerlich und es ist nicht immer der leckerste Bissen, sagt Moser. Sie schlägt vor, sie mit Fruchtsaft oder einem anderen Süßstoff zu kochen oder sie einer schmackhafteren Anwendung hinzuzufügen, bei der der herbe Geschmack dem Gericht hinzugefügt wird.

Und die Verwendung von Preiselbeeren in einer Sauce oder einem Gelee ist die klassischste Art, sie zu dieser Jahreszeit zu genießen. Dies liegt daran, dass Preiselbeeren viele Pektine enthalten, die eine geleeartige Konsistenz erzeugen, erklärt Baker. „Aus diesem Grund eignen sich Preiselbeeren hervorragend zur Herstellung von Gelees und Marmeladen und können jede Art von Fruchtkompott andicken. Ein hoher Säuregehalt kann zu einer leichten Bitterkeit führen, daher passen Preiselbeeren sehr gut zu süßen oder Zitrusaromen, die die blumigen Noten in der Frucht wecken können“, sagt er. Sie können auch versuchen:

• Vermische sie. Sheth sagt, dass Cranberries eine großartige Ergänzung zu Smoothies, Salatdressings oder Chutneys sein können, während sie in der Saison für einen Antioxidansschub sind.
• Top einen Salat. Und wir reden nicht nur von einem Obstsalat. Sheth krönt Salate gerne mit Preiselbeeren für einen Hauch von Säure und Frucht.
• Zu einem Kuchen oder einer Torte backen. Nichts ist so altmodisch wie ein Cranberry-Kuchen, eine Torte, ein Crumble oder eine Backware, und Moser schlägt vor, diese Saison zu Ihrer Liste hinzuzufügen.
• Machen Sie eine Soße. Dieses klassische Cranberry-Gericht kann weit über den Tag der Türkei hinausgehen. Newgent empfiehlt Saucenreste auf gegrillten Käsesandwiches, mit Öl und Essig verquirlt für schnelle Salatdressings oder mit anderen Gewürzen gemischt für einen Aufstrich mit Fruchtgeschmack.
• Zur Füllung geben. Frisch geschnittene und in Füllung gebackene Cranberries erzeugen saftige, herzhafte Geschmacksakzente auf Ihrem Thanksgiving-Tisch, sagt Moser.
• Anbraten. Schnappen Sie sich Ihre Preiselbeeren und kochen Sie sie mit Zwiebeln, Thymian und Butter für einen Truthahnaufsatz, der im Vergleich zu Preiselbeersauce eine tiefere, herzhafte Note hat, sagt Chris Ono, Küchenchef von im Japanese American Cultural & Community Center in Los Angeles.

Cranberry-Rezepte

Arielle Weg ist Mitherausgeberin bei ATTA und liebt es, ihre liebsten Wellness- und Ernährungsbesessenheiten zu teilen. Zuvor verwaltete sie Inhalte bei The Vitamin Shoppe, und ihre Arbeit ist auch in erschienen Frauengesundheit, Männergesundheit, Leichtes Kochen, MyRecipes , und mehr. Sie finden sie normalerweise in einem Online-Trainingskurs oder in der Küche, wenn sie etwas Leckeres kreiert, das sie in ihrer Kochbuchsammlung gefunden oder auf Instagram gespeichert hat.