markoflex/shutterstock Als ernst Schokolade Lieber, ich habe nie daran gedacht, auf meinen süßen Leckerbissen meiner Wahl zu verzichten, zumal ich weiß, dass er gesundheitliche Vorteile hat. Aber vor kurzem habe ich mir einen Podcast angehört, in dem die Moderatorin von Johannisbrot schwärmte – ein Essen, das ihrer Meinung nach „genau wie Schokolade“ schmeckt, aber vielleicht sogar besser für Sie ist. Sie haben es vielleicht schon versucht, aber ich fühlte mich sofort gezwungen, nachzuforschen. Habe ich einige verrückte gesundheitliche Vorteile verpasst? Könnte es tatsächlich besser schmecken – keuchen! – als Schokolade? Im Interesse der Schokoholics überall habe ich mich auf den Weg gemacht, um es herauszufinden. (Übernehmen Sie die Kontrolle über Ihr Essen zurück – und verlieren Sie dabei Gewicht – mit unserem 21-Tage-Herausforderung !)
Erstens, was ist Johannisbrot?
suto norbert zsolt / shutterstock Wie sich herausstellt, ist Johannisbrot seit den 70er Jahren ein Grundnahrungsmittel in Naturkostläden. Eigentlich schäme ich mich, dass ich nicht wusste, was es war, aber falls Sie im selben Boot sitzen: Johannisbrot ist ein braunes mehlähnliches Pulver, das aus der Johannisbrotbohne gewonnen wird, die in den Mittelmeerländern beheimatet ist, wo es oft als ein Ersatz für Schokolade. Es kann als Pulver verkauft und überall dort verwendet werden, wo Sie Kakaopulver verwenden würden; oder kombiniert mit Ölen, Emulgatoren und manchmal Zucker und zu Johannisbrotchips, die Sie pur essen oder anstelle von Schokoladenstückchen verwenden können. (Wenn Sie Schokolade nicht ersetzen möchten, gibt es 2 gute gesundheitliche Gründe, sie weiter zu essen.)
Ob Johannisbrot tatsächlich nach Schokolade schmeckt oder nicht, steht jedoch zur Debatte – nach meiner jüngsten Erfahrung würde ich sagen, dass es eine erdige, karamellartige Süße hat, die fast (aber nicht ganz) den Schokoladenpunkt trifft. Eine weitere wichtige Sache, die Sie im Hinterkopf behalten sollten: Johannisbrot enthält mehr natürlichen Zucker als Kakao, sodass Sie möglicherweise die Menge an zugesetzten Süßstoffen reduzieren können, die Sie normalerweise in einem Rezept verwenden würden. Keine schlechte Sache.
Die gesundheitlichen Vorteile: Johannisbrot vs. Schokolade
Johannisbrot und Schokolade sind nicht gleich. Zum einen enthält Johannisbrot kein Koffein und Theobromin, zwei natürliche Chemikalien, die in Schokolade vorkommen und als Stimulanzien wirken, sagt Jessica Levinson, RD, Ernährungswissenschaftlerin bei Nährwert . Während die durchschnittliche Person von diesen Chemikalien möglicherweise nicht betroffen ist, können Menschen, die empfindlich auf Stimulanzien reagieren (dh Sie sind die Art von Person, die beim Essen von Schokolade oder kleinen Mengen Kaffee nervös wird), möglicherweise feststellen, dass Johannisbrot einen ähnlich ausreichenden Geschmack mit . hat keine der nebenwirkungen.
Auf der anderen Seite, wenn Sie nicht empfindlich auf Stimulanzien in Schokolade reagieren, kann das Koffein der süßen Leckerei etwas vorteilhaft sein und als neuroprotektives Mittel wirken, um möglicherweise das Risiko von Alzheimer und anderen kognitiven Erkrankungen zu verringern. Die Chemikalie Theobromin erweitert die Blutgefäße und hilft, den Blutdruck zu senken.
In Bezug auf die Nährstoffe haben ungesüßte Johannisbrot- und Kakaopulver eine ordentliche Menge an Ballaststoffen (ca. 2 g pro Esslöffel). Ein Nachteil von Johannisbrot ist jedoch, dass es etwa 3,5 g Zucker pro Esslöffel enthält, während Kakao keinen hat. Aber der vielleicht größte Nachteil von Johannisbrot, sagt Levinson, ist, dass es keines der starken Flavanol-Antioxidantien enthält, die dunkler Schokolade ihren herzgesunden Ruf verleihen – ich meine, das ist der Grund, warum die meisten Menschen den Verzehr von Schokolade überhaupt rechtfertigen!
julie208/shutterstock Endeffekt:
Johannisbrot ist eine gute Wahl, wenn Sie empfindlich auf die Stimulanzien von Schokolade reagieren und auf den zusätzlichen Zucker achten. (Hier sind die 9 beliebteste natürliche Süßstoffe .) Ansonsten überzeugt Schokolade in Sachen gesundheitlicher Zusatznutzen. Unabhängig davon, für was Sie sich entscheiden, behalten Sie Ihre Ernährung im Auge: Sie werden auch nicht viel davon profitieren, wenn Sie auch viel Zucker, schlechte Fette und Kalorien zu sich nehmen. Möchten Sie Johannisbrot eine Runde drehen? Probiere dieses Carob Coconut Rough Slice aus dem Blog Be Good Organics -beladen mit Kokosnuss, Mandeln und gesüßt mit Datteln.
