Wenn ich meinen Patienten nur eine Gesundheitsempfehlung geben könnte, wäre es: Fressen Sie sich einfach auf echte Lebensmittel! Ich garantiere, es wird Ihr Leben verändern, genauso wie es meins verändert hat.
Lassen Sie mich erklären. Vor 13 Jahren wäre ich fast an Darmkrebs gestorben. Als ich im Alter von 57 Jahren an der Krankheit erkrankte, befand ich mich in der Blüte meines Lebens, genoss eine großartige Ehe, acht Kinder und eine florierende Arztpraxis – ich bin Kinderärztin und Autorin von 30 Büchern über Kinderbetreuung und andere Gesundheitsthemen. Wie bei vielen neu diagnostizierten Krebspatienten war mein erster Gedanke: Junge! Das möchte ich nicht wieder haben. Also begann ich zu untersuchen, wie ich meine Ernährung verbessern könnte, um sicherzustellen, dass dies nicht passiert.
Meine Leser haben mir immer als wissenschaftlich fundierten Arzt vertraut (obwohl meine Kollegen mich oft als wissenschaftlich gemachten einfachen Arzt bezeichnen – kein Kompliment, vermute ich). Also durchforstete ich wie immer medizinische Fachzeitschriften und Bücher und konsultierte Top-Experten auf diesem Gebiet – Ernährungswissenschaftler, Magen-Darm-Spezialisten, Krebsärzte, sogar einen Freund, der einen Nobelpreis gewonnen hat. Ein Ratschlag kam immer wieder: Graze.
[header=Die metabolische Magie des Weidens]
Die metabolische Magie des Weidens
Ich habe gelernt, dass Grasfresser, die häufig kleine Mahlzeiten zu sich nehmen, weniger Dickdarmkrebs erleiden, eine ausgeglichenere Stimmung haben, weniger an Diabetes erkranken, ein gesünderes Immunsystem haben, dazu neigen, im Vergleich zu Menschen, die ein paar große Mahlzeiten pro Tag zu sich nehmen, zu schlanker, genießen niedrigere Cholesterin- und Stresshormonspiegel, haben weniger itis-Erkrankungen (Dermatitis, Bronchitis, Colitis, Arthritis) und leben einfach länger und gesünder.
Die Magie des Weidens besteht darin, dass der Körper weniger Stoffwechselstörungen hat. In einer wissenschaftlich einfachen Nussschale fördert Weiden einen stabilen Insulinspiegel – drei Zauberworte für gute Gesundheit. Um zu verstehen, warum das Weiden so gut für Sie ist, lassen Sie uns die Mahlzeiten eines Fressers und eines Grasfressers von ihren Tellern bis in ihre Blutbahnen verfolgen.
Während sich die Gorger an einem fettreichen All-you-can-eat-Steakhouse-Buffet (gefolgt vom Dessert) schlemmt, passieren zwei Dinge: Ihre Blutwerte von 'klebrigem Zeug' - Kardiologie - sprechen für arterienschädigende Fette - handeln wie Schlamm in ihrem Blutkreislauf, der an der Auskleidung ihrer Arterien haftet, zu Plaques beiträgt und letztendlich die Arterien versteift. Der Körper mag es nicht, Nahrung zu verschwenden, also schüttet er auch das Nahrungsspeicherhormon Insulin aus, um überschüssige Nahrungsfette in die Speicherbank ihres Körpers – Bauchfett – einzulagern. Und wir alle wissen, wie schlimm das für Sie ist.
Die Grasfresserin hat weniger Verdauungsstörungen, Sodbrennen und klebriges Zeug in ihren Blutgefäßen, indem sie häufiger kleinere Nahrungsmengen zu sich nimmt, und ihr Insulinspiegel bleibt stabil (zusammen mit ihrem Gewicht).
Tatsächlich wurde mir klar, dass Gut Health 101 durch das zusammengefaßt werden kann, was ich jetzt meine Zweierregel nenne:
Essen Sie doppelt so oft.
Essen Sie halb so viel.
Kauen Sie doppelt so lange.
[header=Ein Super-Immunitäts-Booster]
Mein Super-Immunitäts-Booster
Das Problem für mich vor 13 Jahren war, dass ich das Gelernte zwar ermutigt habe, es aber nicht sofort in die Praxis umsetzen konnte. Direkt nachdem mir ein Teil meiner Eingeweide entfernt worden war, war das Letzte, worauf ich Lust hatte, zu essen, selbst kleine Mahlzeiten. Ich stand vor einem echten Dilemma: Nach meiner Operation brauchte ich mehr Behandlung und wollte meinen Körper aufbauen, bevor er mit den Chemikalien und der Strahlung überflutet wurde, die Krebszellen abtöten – zusammen mit gesunden Zellen und Appetit.
Ich wusste, dass das Nichtessen einen Teufelskreis auslösen würde: Ich würde schwächer werden, mein Immunsystem schwächen und durch Medikamente und Behandlungen, die mich gesund machen sollten, kränker werden. Ich wollte diese gesunden Zellen nähren, sie noch gesünder und widerstandsfähiger machen, damit sie den bevorstehenden körperlichen Angriffen standhalten können. Aber wie?
Die Lösung: Überweidung. Ich habe eine Liste der besten heilenden Lebensmittel erstellt, die ich gefressen hätte, wenn ich könnte, sie zu 64-Unzen-Smoothies gemischt und den ganzen Tag daran nippte. Ich konnte keine Vollwertkost vertragen, aber mein Super-Smoothie ließ nach. Mein Gewicht blieb stabil, mein Bauch war ruhig und ich hatte eine unglaubliche Energie, trotz der Angriffe, denen ich ausgesetzt war. Ein großer Vorteil von Flüssignahrung ist, dass man mehr Nährstoffe aufnimmt und weniger Abfall anfällt – ich war also gut ernährt. Ich entdeckte, dass ich mich mit meinen Smoothies nicht nur richtig wohlfühlte, sondern es machte mir auch Spaß, jeden Tag mit neuen gesunden Zutaten zu experimentieren.
Ihr Darm wird es Ihnen danken
Ich genieße meinen Smoothie immer noch ein paar Tage die Woche wegen des guten Bauchgefühls und der mentalen Klarheit, die er mir gibt; es ist mein Frühstück, Mittagessen und Snacks. Dann esse ich ein normales, gesundes Abendessen. An anderen Tagen grase ich und nasche regelmäßig Äpfel und Pfirsiche, Nüsse und Karottenstangen, Vollkorncracker und Mandelbutter, bevor ich regelmäßig zu Abend esse.
Obwohl ich weiß, dass es ein bisschen skurril ist, empfehle ich meine Ernährung von ganzem Herzen. Wenn Sie an einer Weidediät interessiert sind, denken Sie an meine Zweierregel: Essen Sie doppelt so oft, essen Sie halb so viel und kauen Sie doppelt so lange. Wenn Sie zum Superweiden übergehen, empfehle ich Ihnen, langsam anzufangen – nehmen Sie Ihren Super-Smoothie 1 Tag pro Woche zu sich und steigern Sie das Tempo allmählich, wenn sich Ihr Darm anpasst. Auch wenn Sie es nie öfter als gelegentlich haben, wird es Ihre Ernährungsoptionen auf eine kraftvolle und gesunde Weise erweitern. Fröhliches Weiden!
[header=Dr. Bills Super-Smoothie]
Dr. Bills Super-Smoothie
8 Unzen grüner Gemüsesaft (oder 4 EL pulverisiertes Gemüse mit 8 Unzen Wasser)
8 Unzen Karottensaft
8 Unzen Granatapfelsaft oder Traubensaft
2 c ungesüßter Bio-Joghurt nach griechischer Art
1 c Blaubeeren (frisch oder gefroren)
1 c andere Früchte, gefroren, wie Erdbeeren, Papaya, Mango, Ananas
2 Kiwis
3 Unzen Tofu
1/4 c gemahlene Leinsamen
1/4 c Weizenkeime
2 TL Zimt
Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer miteinander vermischen. Schmeckt am besten, wenn es frisch ist und immer noch die sprudelnde Milchshake-Konsistenz hat. Macht 64 Unzen.
Für zusätzlichen Geschmack und Nährkraft fügen Sie hinzu:
Datteln, Rosinen oder Feigen für zusätzliche Süße
1-2 EL Erdnussbutter
Bio-Milch statt Saft
Bio-Spinat für einen erdigen Geschmack
Ein Multivitamin-/Mineralproteinpulver
1 EL Sonnenblumenkerne für extra Vitamin E und Kalorien
