SW_FotoGetty Images Ob es Ihnen gefällt oder nicht, Rindfleisch ist ein Eckpfeiler der amerikanischen Ernährung. Von Tacos zu Cheeseburgern zu Chili essen wir mehr von dem Zeug als fast jeder andere auf der Welt – ungefähr 58 Pfund pro Person, pro Jahr. (Der Weltdurchschnitt liegt bei knapp über 14 Pfund.)
Trotz der Affinität einiger Leute dafür deuten immer mehr Beweise darauf hin, dass Kürzungen für uns klug sind und der Planet. Also ab September 2020, Verhütung 's Testküche erstellt keine neuen Rezepte mehr, die Rindfleisch enthalten. Um unseren Teil dazu beizutragen, unseren Lesern bei der bewussteren Auswahl von Rindfleisch zu helfen, werden wir uns auf andere Arten von Proteinen konzentrieren. Hier ist der Grund:
Rindfleisch ist ein Problem für den Planeten
Tiere zu züchten ist ein ineffizientes Geschäft – laut einem Meilenstein Studie 2018 im Tagebuch Natur , nimmt die Viehzucht 83% der weltweiten Ackerfläche ein, produziert aber nur 18% der Gesamtkalorien und 37% des Gesamtproteins. Und auch nicht alle Ackerflächen sind nachhaltig: Laut a 2006 Studie , ist die industrialisierte Rindfleischproduktion für bis zu 80 % der Entwaldung im Amazonas verantwortlich. Es ist im Allgemeinen schwieriger für den Planeten als andere tierische Proteinquellen, einschließlich Schweinefleisch, Milchprodukte und Geflügel, obwohl es kleinere Betriebe gibt, die nachhaltige Praktiken wie bewirtschaftete Beweidung anwenden. (Zu den Proteinquellen mit den geringsten Umweltbelastungen gehören Nüsse, Getreide, Tofu und Eier.)
Umwelt- und Gesundheitsvorteile gehen Hand in Hand
Rotes Fleisch – was in den Vereinigten Staaten normalerweise Rindfleisch bedeutet – wurde definitiv mit einem höheren Risiko für Gesundheitsgefahren in Verbindung gebracht, wie z Herzkrankheit und Krebs . Und ein Studie 2019 von Forschern der University of Minnesota verbindet die Gesundheit unseres Körpers mit der Gesundheit unserer Umwelt.
Lebensmittel, die mit den größten negativen Umweltauswirkungen verbunden sind – unverarbeitetes und verarbeitetes rotes Fleisch – sind durchweg mit dem größten Anstieg des Krankheitsrisikos verbunden, so die Schlussfolgerung der Studie. Somit würde eine Ernährungsumstellung hin zu einem stärkeren Verzehr gesünderer Lebensmittel im Allgemeinen die ökologische Nachhaltigkeit verbessern.
Persönliche Veränderung macht den Unterschied
Sujatha Bergen, Direktorin für Gesundheitskampagnen beim National Resources Defense Council, sagt, dass Verbraucher, wenn sie informierte Entscheidungen über Rindfleisch treffen, große Veränderungen bewirken können. Wenn jeder Amerikaner im Durchschnitt pro Woche das Äquivalent eines Burgers aus seinem Speiseplan streichen würde, würde dies jährlich 10 Millionen Autos von der Straße nehmen, erklärt Bergen. Eine Ernährungsumstellung ist eine großartige Möglichkeit, die globale Erwärmung mit Ihrer Gabel zu bekämpfen.
Brian Kateman, Präsident und Mitbegründer der Reducetarian Foundation, legt Wert darauf, zumindest die Menge an Fleisch zu reduzieren, die wir essen. Einen Tesla zu kaufen ist nicht jedermanns Sache“, sagt er. Aber es gibt viele Möglichkeiten für die Leute, Fleisch aus der Mitte ihres Tellers zu entfernen und Gemüse, Obst, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte zu den Stars ihrer Mahlzeiten zu machen.
„Fleischkonsum ist keine Alles-oder-Nichts-Prämisse“, erklärt Kateman. „[Sie] fühlen sich vielleicht durch Veganismus oder Vegetarismus eingeschüchtert, aber wenn wir eine große Mehrheit der Menschen dazu bringen können, einen kleinen Betrag zu reduzieren, wird das einen noch größeren Unterschied ausmachen, als eine kleine Anzahl hoch engagierter Menschen, die Vegetarier oder Veganer werden . Und wenn Sie die Möglichkeit haben, bei einem lokalen Bauern zu kaufen, der sich für nachhaltige Praktiken einsetzt, ist dies ein starkes Zeichen der Unterstützung für den Planeten.
Bei Verhütung, Wir haben uns immer stark auf eine pflanzenorientierte Ernährung konzentriert. Während wir die vertrauenswürdigen, wissenschaftlich unterstützten Inhalte kontinuierlich weiterentwickeln Prävention Nach 70 Jahren Tradition ist es unser Ziel, die Leser nicht aufzufordern, Rindfleisch aus ihrer Ernährung zu streichen, sondern zu mehr Achtsamkeit zu ermutigen, wie viel wir konsumieren und woher es kommt, und wie es sich heute und in Zukunft auf die Gesundheit der Menschen und des Planeten auswirkt. Generationen.
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