So erkennen Sie, ob Sie an einer Nahrungsmittelsucht leiden – und 8 Möglichkeiten, die Kontrolle wiederzuerlangen

Fast 15 Jahre lang aß Dana Littleton praktisch den ganzen Tag Schokolade. 'Früher habe ich mich darin ertränkt', sagt die Hausfrau aus Guntersville, AL. „Ohne Schokolade habe ich den Tag einfach nicht überstanden. Ich wäre geradezu wahnsinnig, wenn ich es nicht hätte, und würde mich ruhig und wohl fühlen, wenn ich es hätte.'

Littleton erinnert sich an einen Tag, an dem sie mit ihren beiden Mädchen zu Hause war … und an ihre Esssucht. Es war eine Strafe von 20 ° C, als sie merkte, dass sie kein Snickers, ein Lieblingsleckerli, mehr hatte. Also packte sie die dreijährige Georgia und die vier Monate alte Caroline zusammen, packte sie ins Auto und fuhr zur Tankstelle. „Ich habe tatsächlich ein kleines Baby in die Kälte geschleppt“, sagt Littleton. „Jeder, der mich kennt, würde sagen, dass es untypisch für mich ist, das zu tun – es war ein Zeichen dafür, dass ich außer Kontrolle war. Ich war noch nicht einmal vom Parkplatz weg, bevor ich zwei Schokoriegel inhaliert hatte.'

Ihre Angewohnheit hatte Folgen, sagt Littleton, die nach dem Tod ihres Vaters in jungen Jahren begann, sich mit Essen zu betäuben. Ihr Bedarf an Süßigkeiten half ihr Gewicht auf 250 Pfund zu steigern; ihr Rücken und ihre Knie taten weh, und sie hatte Schmerzen in der Brust. „Die Leute sagen mir, dass ich zumindest nie eine Sucht wie Alkohol oder Drogen hatte – etwas Ernstes“, sagt sie. 'Aber ich sage ihnen, meine Sucht war ernst.'

Sucht – nach Nahrung?
Es scheint, dass überall, wo Sie hingehen – auf Dinnerpartys, in der Küche Ihres besten Freundes, in Buchhandlungen, sogar in Talkshows – jemand gesteht, eine Esssucht zu haben. Jahrelang spotteten Experten über die Vorstellung, dass Sie von Schokolade oder Chips süchtig werden könnten. Manche tun es immer noch. Und während Menschen wie Littleton seit langem mangelnde Willenskraft vorgeworfen wird, deuten Untersuchungen am Brookhaven National Laboratory des US-Energieministeriums in New York darauf hin, dass ihnen stattdessen etwas anderes fehlt: angemessene Gehirnrezeptoren für Dopamin, eine Chemikalie, die Teil der Motivation des Gehirns ist und Belohnungssystem. „Dopamin ist die Chemikalie, die dich sagen lässt aah ', sagt Gene-Jack Wang, MD, klinischer Leiter der Positronen-Emissions-Tomographie-Bildgebung in Brookhaven und Leiter einer Reihe von Studien zur Untersuchung der Gehirnchemie chronischer Überfresser. 'Es bringt uns dazu, hinüberzugehen und uns etwas zu schnappen, das uns ein gutes Gefühl gibt.'

Es ist möglich, dass Drogenkonsum oder zwanghaftes Überessen tatsächlich die Anzahl der Dopaminrezeptoren reduziert. Es ist aber auch möglich, dass manche Menschen mit weniger geboren werden – und wenn das der Fall ist, sagen Forscher, könnte dies viel erklären. Wenn Überesser oder Drogenabhängige zu wenig Rezeptoren für die aah chemisch, reagieren sie möglicherweise nicht so schnell auf soziale Interaktion, Kunst, Sex und andere Freuden, die ihnen ein gutes Gefühl geben sollten. Und das könnte der Grund sein, warum sie dazu getrieben werden, Dinge zu konsumieren, die die Freisetzung von Dopamin auslösen – wie illegale Drogen (der stärkste Aktivator) oder Lebensmittel mit hohem Fett-, Zucker- und möglicherweise Salzgehalt. (Probieren Sie diese 12-tägige Leberentgiftung von Heile deinen ganzen Körper .)

'Wenn Sie jemanden haben, der nicht auf natürliche Verstärker anspricht, ist diese Person möglicherweise anfälliger für die Einnahme von Medikamenten', sagt Nora D. Volkow, MD, Direktorin des National Institute on Drug Abuse, deren Studie aus dem Jahr 2001 Pionierarbeit bei einigen der Lebensmittel- Suchtforschung. „Wenn du nur durch Essen stimuliert wirst, rate mal, was passiert? Sie können leicht in zwanghafte Essgewohnheiten verfallen.'

Ist es Natur ... oder Pflege?
Sucht und Fettleibigkeit sind beide in Familien verbreitet, und Experten glauben, dass genetische Komponenten zumindest einen Teil der Verletzlichkeit einer Person ausmachen. Aber Tierversuche deuten auch darauf hin, dass die Umgebung – vor allem die Häufigkeit, mit der Sie einer süchtig machenden Substanz ausgesetzt sind – die Neurochemie des Gehirns verändern kann, was die Wahrscheinlichkeit einer Esssucht erhöht. Ein Hinweis darauf, dass die Umwelt eine Rolle spielt, stammt aus Studien, in denen Tieren immer wieder Kokain verabreicht wurde: Bei häufigem Konsum verringerte sich sogar die Zahl der Dopaminrezeptoren, sagt Wang.

Wenn das der Fall ist, leben wir in einer Umgebung, die perfekt darauf ausgelegt ist, die Esssucht zu fördern. Seit Jahrzehnten arbeiten Wissenschaftler der Lebensmittelindustrie hart daran, herauszufinden, wie man Menschen besser süchtig machen kann, behauptet David L. Katz, MD, MPH, Direktor des Yale-Griffin-Präventionsforschungszentrums in Derby, CT, und Autor von Die Flavour Point Diät .

Hersteller sind jetzt hervorragend darin, den Sweet Spot zu treffen, was uns dazu bringt, uns immer mehr nach einem Essen zu sehnen. „In einem Supermarkt habe ich vor kurzem tatsächlich eine Pastasauce gefunden, die zum Servieren mehr Zucker enthielt als eine Schokoladenfondantsauce, obwohl die Süße verborgen war, weil die Pastasoße so salzig war“, sagt Katz. „Die Frage ist, warum sollte jemand ein Päckchen Zucker über seine Nudeln gießen? Und die Antwort ist: Wenn Sie sich an so viel Zucker gewöhnen, schmeckt eine andere Pastasauce zu langweilig. Die Lebensmittelindustrie möchte, dass wir immer mehr von der Substanz brauchen, um uns satt zu fühlen, also werden wir immer mehr davon kaufen.' (Schauen Sie sich diese anderen hinterhältigen Zuckerquellen an.)

Unabhängig davon, ob Sie nach außen oder nach innen schauen, um Ihr destruktives Verhalten zu stoppen, sind sich die Forscher einig, dass es wichtig ist zu erkennen, dass Sie sich ändern können. Fettreiche, zuckerreiche Lebensmittel können einige der gleichen Auswirkungen auf das Gehirn auslösen wie Drogen wie Kokain oder Heroin, aber ihre Wirkung ist nicht so stark, sagen Forscher, die darauf hinweisen, dass zum Beispiel süchtige Ratten Kokain dem Essen vorziehen .

Haben Sie eine Nahrungssucht?
Sie könnten an einer Esssucht leiden, wenn eine dieser Beschreibungen zutrifft: Sie essen weiterhin zu viel, obwohl Sie wissen, dass dies Ihrer Gesundheit und möglicherweise Ihrer Familie und Ihrem sozialen Leben schadet; du versteckst dich und isst allein; Sie fühlen sich gezwungen, alle Lebensmittel in Ihrer Sichtlinie (oder in Ihrem Haus) zu essen; Sie essen bis zum Schmerz oder Unbehagen.

Betrachten Sie auch die folgenden vier Fragen, schlägt Mark Gold, MD, Leiter der Suchtmedizin am University of Florida College of Medicine vor. Sie sind eine Adaption der KÄFIG Fragebogen, ein Instrument zur Diagnose von Alkoholismus. 'Sie müssen wirklich nur zwei Punkte mit Ja beantworten, um anzuzeigen, dass Sie möglicherweise ein Problem haben', sagt er.

1. Haben Sie jemals das Bedürfnis verspürt, C auf dein Essen verzichten? Viele Leute essen gelegentlich zu viel; Der Unterschied besteht darin, dass Sie das Gefühl haben, dass Sie die Kontrolle verlieren, wenn Sie sich nicht selbst rationieren.

2. Warst du jemals ZU genervt von kritik an ihrem essen? Wenn Sie sich aufregen, wenn jemand sagt, was oder wie viel Sie konsumieren, kann dies bedeuten, dass Sie zu sehr am Essen hängen.

3. Fühlen Sie g Uil über Ihr Essen? Die Schuldgefühle bauen sich auf, weil Sie bei jeder Mahlzeit sagen, dass Sie sich beherrschen werden – und Sie scheitern.

Vier. Hast du jemals einen gebraucht? UND Ja-Öffner? Sie können morgens aufwachen und sich zum Konsum gezwungen fühlen. „Wir haben Patienten, die mitten in der Nacht aufstehen und essen“, sagt Gold. 'Sie sagen: 'Ich habe einen Kuchen aufgegessen – ich weiß nicht, wie ich das gemacht habe.' '

Wie man die Kontrolle zurückgewinnt
Obwohl es sich manchmal wie ein außer Kontrolle geratener Zug anfühlt, liegt es nicht außerhalb Ihrer Kontrolle, wie Sie essen, sagt Susan McQuillan, MS, RD, Autorin von Die Fesseln der Nahrungssucht brechen . Ein Aktionsplan kann helfen. Vor diesem Hintergrund sind hier die Schritte, die Sie unternehmen können, um wieder auf den richtigen Weg zu kommen.

1. Gehen Sie nicht kalter Truthahn.
Obwohl die Behandlung einer lebensbedrohlichen Drogen- oder Alkoholsucht in der Regel Abstinenz erfordert, ist ein Alles-oder-Nichts-Ansatz für Lebensmittelsüchtige unmöglich – jeder muss essen. Außerdem glauben einige Gewichtsverlustexperten, dass solch ein starres Denken dazu führen kann, dass Sie sich mehr denn je nach dem anstößigen Essen sehnen. Sagt Edward Abramson, PhD, emeritierter Professor für Psychologie an der California State University in Chico und Autor des Buches Körperintelligenz , „Wenn mir jemand sagen würde, dass ich mein Leben lang keinen Donut mehr essen könnte, würde ich mich so sehr mit Donuts beschäftigen, dass ich am Ende des Tages wahrscheinlich ein Dutzend verschlingen würde. Wenn ich weiß, dass ich früher oder später noch einen Donut haben kann, werde ich nicht so verzweifelt sein. Ich kann nur einen essen.'

2. Kontrollieren Sie Ihre häusliche Umgebung.
So wie jemand mit Alkoholproblemen keine Magnum Champagner kaufen sollte, sollte man seine Küche nicht überfüllen, sagt Gold. „Sie müssen davon ausgehen, dass jedes Essen oder Getränk, das Sie kaufen, im Mund landet. Sie sehen eine Fernsehwerbung oder einen anderen Auslöser, und das Essen landet in Ihrem Mund.' Üben Sie die Kauf- und Portionskontrolle aus, rät Gold.

3. Beherrsche die Versuchung.
Manchmal ist es nicht nur ein Lebensmittel, das Sie auslöst, sondern auch der Ort, an dem Sie es essen – und deshalb kann es ein Rezept für Ärger sein, sich in eine Situation zu bringen, in der Sie früher übermäßig gegessen haben. Ex-Drogenabhängige sind ständig mit diesem Problem konfrontiert, berichtet Marcia Levin Pelchat, PhD, Forscherin am Monell Chemical Senses Center in Philadelphia. „Die Rückkehr in die alte Nachbarschaft löst oft ein starkes Verlangen aus“, sagt sie.

Ebenso könnte der Anblick der Bäckerei, in der Sie Brownies gekauft haben, Ihre Entschlossenheit schmelzen lassen. Also ändere deine Routine. Wenn Tortilla-Chips Ihre Schwäche sind, gehen Sie nicht in mexikanische Restaurants. Wenn Sie beim Fernsehen immer ein Eis essen, lesen Sie stattdessen ein Buch (oder stricken Sie, um Ihre Hände zu beschäftigen).

4. Trainiere dein Gehirn um.

Lassen Sie als nächstes mehr Platz auf dem Teller, indem Sie die Essensmenge, die Sie selbst servieren, wieder reduzieren. Jeder Schritt kann mehrere Wochen dauern, bis Sie sich wohl fühlen, aber bleiben Sie dabei und der Verzehr kleinerer Portionen wird zur zweiten Natur.

5. Passen Sie Ihre Geschmacksknospen an.
Eine der besten Möglichkeiten, um die Kontrolle über Ihr Essen zu erlangen, besteht darin, Ihre Sensibilität für Aromen wiederherzustellen, sagt Katz. Sie können es tun, ohne sich selbst zu berauben: Wenn Zucker Ihr Untergang ist, behalten Sie Zuckerkekse in Ihrer Ernährung bei, aber wenn Sie zubereitete Lebensmittel auswählen, die nicht süß sein sollen – wie Pastasauce, Brot und Pommes – suchen Sie nach solchen ohne Zusatz Süßstoffe. Überprüfen Sie die Zutatenetiketten auf alle Namen, die Zucker verwendet, einschließlich Fruktose, Traubenzucker, und Maissirup .

„Indem Sie all den überflüssigen Zucker aus Ihrer Ernährung entfernen, werden Sie die Empfindlichkeit Ihrer Geschmacksknospen bald zurücksetzen“, erklärt Katz, der sagt, dass die gleiche Technik verwendet werden kann, um Ihr Verlangen nach Salz oder Fett zu reduzieren. Seien Sie gewarnt: Sie müssen wachsam bleiben. „Tastebuds sind sehr anpassungsfähige kleine Kerle“, sagt Katz. 'Wenn Sie mehr Zucker und Fett in Ihre Ernährung aufnehmen, könnten Sie wieder in Ihre alten Muster gelockt werden.'

6. Trainieren Sie regelmäßig.

Die Verpflichtung, zu trainieren, half Littleton, ihre Schokoladengewohnheit zu überwinden. Als Ergebnis eines intensiven Trainingsprogramms und einer vernünftigeren Ernährung hat sie in den letzten 3 Jahren 114 Pfund abgenommen. 'Das Gefühl, das ich nach dem Training habe, ist nicht das gleiche wie nach dem Essen von Schokolade', sagt sie. 'Es ist viel besser, und es kommt nicht mit Schuldgefühlen.'

7. Lernen Sie, nur zu essen, wenn Sie hungrig sind.
Ein klassisches Werkzeug, mit dem Gewichtsverlustexperten Menschen beibringen, wie sie ihren Appetit besser kontrollieren können, ist die Hungerskala. Die Skala reicht von 0 bis 10, wobei 0 für Heißhunger und 10 für übersättigt ist. „Das Ziel eines Lebensmittelsüchtigen ist es, sich von diesen Extremen fernzuhalten“, sagt McQuillan.

Essen Sie, wenn Sie beginnen, sich hungrig zu fühlen (2 oder 3 auf der Skala) und hören Sie auf, wenn Sie sich angenehm satt fühlen (5 oder 6). Obwohl es offensichtlich ist, dass Sie nicht zu überfüllten 10 essen möchten, verwenden Sie die Waage, um abzuschätzen, wann Sie sollten Anfang Auch das Knabbern ist wichtig: Wenn Sie warten, bis Sie bei 0 sind, können Sie bis 10 essen.

8. Gehen Sie mit Ihren Emotionen um.

Dieser Artikel lief ursprünglich in Verhütung Juni 2006.