Getty Images Sie wissen vielleicht bereits, dass Menschen mit Diabetes zu einer salzarmen Ernährung geraten wird. Ein geringerer Natriumkonsum kann helfen, den Blutdruck zu senken und anschließend das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall zu verringern, zwei häufige Diabetes-Komplikationen.
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Aber hier ist etwas, das Sie wahrscheinlich noch nie über Diabetes und Salz gehört haben: Zu viel von dem weißen körnigen Zeug zu essen, kann das Risiko, die Krankheit überhaupt zu entwickeln, tatsächlich erhöhen. Das ist zumindest das Ergebnis einer neuen, noch zu veröffentlichenden schwedischen Studie, die letzte Woche auf der Jahrestagung der European Association for the Study of Diabetes (EASD) in Lissabon, Portugal, vorgestellt wurde.
Der Bericht untersuchte Ernährungsdaten von einigen Tausend Menschen in Schweden und fand einen Zusammenhang zwischen Salzaufnahme und Diabetesrisiko. Menschen, die täglich 1,25 Teelöffel (das entspricht etwa 2.800 Milligramm) Salz oder mehr konsumierten, hatten eine 72 % höhere Wahrscheinlichkeit, Typ-2-Diabetes zu entwickeln als diejenigen mit der niedrigsten Aufnahme. Während der Fokus der Studie nicht darauf lag, warum dies auftreten kann, stellen die Forscher die Hypothese auf, dass eine salzreiche Ernährung eine Insulinresistenz verursachen kann, eine Erkrankung, die zu Typ-2-Diabetes führen kann. Oder es könnte sein, dass Menschen, die am meisten Natrium konsumieren, auch einfach schwerer sind. (Achten Sie auf diese Salzbomben.) Übergewichtige Menschen können den Blutzuckerspiegel nicht immer richtig kontrollieren, was sie einem erhöhten Diabetesrisiko aussetzt.
Obwohl die Studie nur einen Zusammenhang zeigt – nicht eine direkte Ursache-Wirkungs-Beziehung, können die meisten von uns nur davon profitieren, ihren Salzkonsum zu reduzieren. Tatsächlich verbraucht der durchschnittliche Amerikaner etwa 3.400 Milligramm Natrium pro Tag, obwohl die American Heart Association sagt, dass Erwachsene ihre Aufnahme idealerweise auf nicht mehr als 1.500 Milligramm pro Tag begrenzen sollten, wobei 2.300 Milligramm pro Tag die absolute Obergrenze sind.
Wie können Sie also Ihre Aufnahme zurückdrehen, um Diabetes und andere Krankheiten wie Bluthochdruck in Schach zu halten? Probieren Sie diese einfachen Hacks zum Salzschneiden aus:
Essen Sie weniger verarbeitete Lebensmittel. Der Salzstreuer ist hier nicht der einzige Fehler, Leute. Nach Angaben der American Heart Association stammen etwa 75% der Natrium-Amerikaner aus verarbeiteten, vorverpackten und Restaurantlebensmitteln. Während Sie wahrscheinlich wissen, dass Pommes Frites und Hähnchenfinger salzig sind, sind sogar einige nicht so schrecklich klingende Gerichte mit Natrium beladen. Eine scharf-saure Suppe kann bei einigen Ketten beispielsweise mehr als 9.500 Milligramm Salz enthalten. Ja, 9.500 Milligramm oder mehr als das Sechsfache der empfohlenen Tagesdosis! (Sie sollten sich auch von diesen 10 gesunden Lebensmitteln fernhalten, die heimlich mit Salz beladen sind.)
So sieht eine 74-Zutaten-Suppe aus:
Beschränken Sie verarbeitetes rotes Fleisch. Dinge wie Roastbeef, Pastrami, Hamburger und Hotdogs sind nicht nur super salzig, es hat sich auch gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr das Diabetesrisiko erhöht, so a lernen in der Zeitschrift veröffentlicht Diabetologie .
Lesen Sie das Etikett mit den Nährwertangaben. Sicher, es scheint offensichtlich, aber das einfache Lesen von Etiketten und das Vermeiden von salzreichen Dingen kann Ihnen helfen, die Natriummenge in Ihrer Ernährung drastisch zu reduzieren. (Sie sollten sich auch dieser 4 wichtigsten Dinge bewusst sein, nach denen Ernährungswissenschaftler auf einem Lebensmitteletikett suchen.)
Konserven abspülen. Konserven wie Bohnen und Gemüse liegen oft in Salzwasser, um frisch zu bleiben. Spüle sie gründlich in der Spüle ab, bevor du sie auf deinen Teller gibst, um überschüssiges Salz aus deiner Ernährung herauszuhalten.
Kochen Sie mit Gewürzen – nicht mit Salz. Klopf nicht drauf, bis du es probiert hast, Jungs. Sie werden überrascht sein, wie schmackhaft Ihre Mahlzeiten sein können, wenn Sie den Salzstreuer meiden. Gemüse schmeckt hervorragend mit schwarzem Pfeffer, Olivenöl und Knoblauchpulver. Hühnchen und Fisch werden gut mit Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, trockenem Senf und Kreuzkümmel bestäubt.
