Rosa Schleim ist Baaaack...

pinker Schleim Mary Evans/Ronald Grant/Everett Collection

Du dachtest, du wärst mit 'rosa Schleim' fertig. Aber hier kommt es wieder.

Falls Sie die Erinnerung verdrängt haben – und wer könnte es Ihnen verdenken? – Rosa Schleim ist der Alptraum von Rindern und Ammoniak, der bis 2012 in vielen amerikanischen Supermärkten und Fast-Food-Märkten als Rinderhackfleisch, Burger und Taco-Füllung verkauft wurde Gelenke. Du erinnerst dich wahrscheinlich an das berüchtigte Bild : eine riesige Spule aus toffeeartigem Schleim, der in einen Karton spritzt. Es ist eine Aufnahme, die mehr sagt als tausend Worte, von denen keines ist lecker .



pinker Schleim

Um 2010, halb Berichte fing an, die Tatsache aufzudecken, dass dieses Dreck, das im Fachjargon als 'mageres, fein strukturiertes Rindfleisch' oder LFBT bekannt ist, der Öffentlichkeit als '100% Rindfleisch' angepriesen wurde. Die Geschichte verbreitete sich im Internet und bis 2012 war der Ekel der Öffentlichkeit so laut geworden, dass McDonald's, Taco Bell, Burger King, Kroger, Safeway und Walmart alle schworen, sie würden aufhören, das Zeug zu tragen.



Das Unternehmen, das es gemacht hat, Beef Products, Inc. (der perfekte Name übrigens), schloss drei seiner vier Werke und entließ 700 Mitarbeiter. Ende des Films, oder?

Falsch, denn dies ist ein Horrorfilm, und Sie wissen, dass Sie dem ersten Ende eines Horrorfilms nie trauen können.



Im vergangenen August reagierte BPI auf die wachsende Nachfrage nach kostengünstigen Rindfleisch-Approximationen von Wiedereröffnung eines seiner Werke . Der Grund für die Nachfrage: die lähmende Dürre, die in letzter Zeit den amerikanischen Westen verfolgt und die Rindfleischproduktion behindert. Während sich die Dürre hinzieht, kommen die Einnahmen von BPI allmählich zurück. Genauso wie der Schleim.

Natürlich wurde rosa Schleim nie schlüssig mit tatsächlichen Gesundheitsgefahren in Verbindung gebracht. Bis heute ist BPI in Verleumdungsklagen gegen ABC und seine Reporter verwickelt, und das USDA steht zu seiner Behauptung, dass das Zeug für den menschlichen Verzehr sicher ist. (Obwohl, um fair zu sein, dasselbe über Olivenbrot sagen.) Und wie sich herausstellt, ist das Bild, das viral wurde, nicht wirklich LFBT, sondern eine geflügelartige Substanz, die für die Herstellung von Chicken McNuggets verwendet wird. Das gibt es also.



Burger doram/Getty Images

Aber wenn Sie das Zeug lieber vermeiden möchten, haben Sie ein paar Möglichkeiten.

1. Kaufen Sie kein Rindfleisch von Herstellern, die sagen, dass sie es abgeschworen haben, vor allem Cargill Tyson Foods, ConAgra, Sara Lee und Kraft.

2. Kaufen Sie organisch oder lokal. Während es für Lebensmittel, die LFTB enthalten, noch keine Kennzeichnungspflicht besteht, d.h. Sie können sie nicht im Laden finden, aber Sie können zertifiziertes Bio kaufen. Die Chemikalien, die zur Herstellung von LFTB verwendet werden, disqualifizieren es von der Erlangung dieses Labels. Und die Chancen stehen gut, dass Ihr lokaler Viehzüchter keinen rosa Schleim in seine Bodenkuh einführt.

3. Machen Sie Kindern ihr eigenes kräftiges Mittagessen aus lokalem Fleisch. Das USDA lehnte mehrere Anträge ab, öffentlichen Schulen die Verwendung von LFTB in ihren Mittagessen zu verbieten. Im Juni 2012 gaben 47 Staaten an, dass sie würde keinen rosa schleim kaufen für die Verwendung in ihren Schulbezirken für dieses Jahr (die Ausreißer sind Iowa, Nebraska und South Dakota). Aber nichts hindert sie – oder tatsächlich alle Unternehmen, die das Zeug abgeschworen haben, als die Kontroverse aufwühlte –, es in Zukunft zu verwenden.

4. Fragen Sie. Wie immer, wenn Sie wirklich sicher sein möchten, dass Ihre im Laden gekauften Lebensmittel keine Zutat enthalten, müssen Sie zur Quelle gehen. Fragen Sie Ihren Schulbezirk danach. Sprechen Sie mit dem Metzger in Ihrem Lebensmittelgeschäft.

5. Kanalisieren Sie Ihre Homesteading-Instinkte. Wenn alles andere fehlschlägt, können Sie jederzeit Ihr eigenes Rindfleisch mahlen. Halten Sie es einfach vom Ammoniak fern.