Alexandra Rowley Gesamtzeit:3Std40Minuten Zutaten1 14 Pfund Truthahn, frisch oder aufgetaut 1 Teelöffel. Salz (wahlweise) 1/4 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Rippensellerie, mit Blättern, gehackt 1 ungeschälter goldener leckerer Apfel, in 8 Keile geschnitten 1 ungeschälte Nabelorange, in 8 Keile geschnitten 1 Zwiebel, in 8 Spalten geschnitten 1/2 C geschnittene Zweige Thymian 4 EL. Olivenöl 4 1/2 C fettfreie Hühnerbrühe 2 C ungesüßter Apfelsaft 1 Esslöffel. AllzweckmehlDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Richtungen- Truthahn 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. In die Spüle legen. Entfernen Sie die Verpackung und greifen Sie in den Hohlraum, um den Beutel mit Innereien zu entfernen. Entsorgen oder für andere Zwecke reservieren. Truthahn innen und außen unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Verwenden Sie Papiertücher, um innen und außen zu trocknen. Wenn Sie keinen Antihaft-Bräter verwenden, bestreichen Sie den Rost leicht mit Kochspray. Putenbrustseite nach oben auf den Bräter in einem großen Bräter legen.
- Schieben Sie den Backofenrost in die unterste Position. Backofen auf 425°F vorheizen.
- Truthahn innen mit Salz, falls verwendet, und Pfeffer würzen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Sellerie, Apfel, Orange, Zwiebel und Thymian. Große Kavität mit Dreiviertel-Mischung füllen. Haut über die Öffnung ziehen und mit Holzhacken oder kleinen Metallspießen fixieren. Halshöhle mit restlicher Mischung füllen. Klappe wie oben sichern. Mit Baumwoll-Küchengarn die Trommelstöcke zusammenbinden und die Flügelspitzen unter den Körper stecken.
- Pute mit 2 EL Öl einreiben. Schneiden Sie ein doppeltes Käsetuch groß genug, um die Oberfläche des Truthahns zu bedecken. In einer mittelgroßen Schüssel ein Käsetuch mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl beträufeln. Drücken Sie, um sich gleichmäßig zu verteilen. Bedecken Sie die Oberfläche des Vogels mit einem Käsetuch.
- 4 Tassen Brühe in die Pfanne geben. Gebratener Vogel 30 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 ° F. 2 1/2 bis 3 Stunden länger braten, dabei den Vogel alle 30 Minuten mit Pfannensaft beträufeln. Aus dem Ofen nehmen, wenn das Fleischthermometer, das in den fleischigen Teil des Oberschenkels eingeführt ist (aber den Knochen nicht berührt), 165 ° F anzeigt. Auf Schneidebrett übertragen. Käsetuch entfernen. Zeltvogel mit großem Stück Folie und lassen
- 30 bis 45 Minuten stehen. (Die Temperatur steigt auf 170 ° F, während der Vogel steht.)
- Während der Truthahn steht, gießen Sie die Tropfen in den Fettabscheider-Messbecher oder den 4-Tassen-Flüssigkeitsmesser und lassen Sie ihn 10 Minuten stehen. Aufsteigendes Fett ablöffeln und wegwerfen.
- Machen Sie leichte Soße: Fügen Sie Apfelsaft zum Tropfen hinzu; es sollten ungefähr 6 Tassen sein. Wenn es weniger ist, fügen Sie Brühe hinzu, um 6 Tassen zu entsprechen. In einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, kochen, bis es auf die Hälfte reduziert ist. In einer kleinen Schüssel Mehl mit mischen
