Max Mama/IndigoGetty Images - Der ehemalige Königskoch Darren McGrady hat gerade in einem Video eines der Lieblingsgerichte von Queen Elizabeth nachgestellt.
- McGrady demonstrierte, wie man gälische Steaks zubereitet und enthüllte, dass Ihre Majestät gut durchgebratenes Fleisch bevorzugt.
- Die Queen sei nie für Überraschungen in der Küche her, fügte er hinzu.
Ratet mal, wer mag keinen Knoblauch und bestellt ein durchgebratenes Steak? Der einzig wahre, Ihre Majestät, die Königin von England . Laut dem ehemaligen königlichen Koch Darren McGrady, der 15 Jahre lang für die königliche Familie arbeitete, ist Königin Elizabeth II. kein echter Feinschmecker – sie isst, um zu leben, sie lebt nicht, um zu essen. Sie mag dieselben wenigen, traditionellen Gerichte im Wechsel und in ein Video für Delish , hat McGrady einen ihrer Lieblingsklassiker nachgebaut: Gälische Steaks.
Er demonstrierte das Rezept mit Rinderfiletsteaks, erwähnte jedoch, dass die Königin selbst normalerweise Wildbret bevorzugt. Nachdem er das Fleisch mit Salz und Pfeffer gewürzt hatte, kochte er es in Butter und Öl und enthüllte dabei die bevorzugte Fleischtemperatur der Königin. Köche, wir kochen die ganze Zeit medium rare, sagte er. Daher war es wirklich sehr wichtig, dass wir die Steaks richtig scharf anbraten und ihr Steak gut durchgegart haben. Bei einer Hochrippe oder einem Rippenbraten-Hauptgang bekommt sie immer die erste Scheibe, die weiß, dass sie von außen gut durchgebraten ist.
Auf die Steaksauce, in die das titelgebende gälische Element eingearbeitet ist. Wenn Sie nicht wussten, dass Gälisch die Muttersprache Irlands ist, ist irischer Whisky ein Muss für einen authentischen Geschmack. Nachdem er Zwiebeln und Pilze in mehr Öl und Butter angebraten hatte, flambierte McGrady die Mischung mit der irischen Spirituose und fügte Sahne hinzu, bevor er alles zum Kochen brachte und dann reduzieren ließ.
Die Queen war nie eine für Überraschungen in der Küche, sagte McGrady. Einige der Gerichte auf ihrer regulären Speisekarte (die sie von einer vom Küchenchef kuratierten Menütafel auswählt) stammen aus der Ära von Königin Victoria, darunter der klassische Schokoladenkuchen der Küche. Nur hin und wieder kam sie von einem Besuchsort zurück und sagte: ‚Ich hatte dieses Gericht und ich habe das Rezept. Können Sie das bitte machen?“, sagte McGrady. Und wir mussten etwas Neues ausprobieren.
Die Königin liebt auch Mahlzeiten aus dem königlichen Anwesen , sagte McGrady. Oft verwendeten sie Gemüse aus den Gärten, in denen er auf Balmoral Castle arbeitete. Gepaart mit den gälischen Steaks waren a Pastinaken-Kartoffelpüree mit viele Sahne und Butter und Babykarotten. Kalorien spielten keine Rolle, sagte er. Wahrscheinlich, weil er den Teller der Königin nie füllen konnte. Seiner Meinung nach ist sie keine große Esserin. Sie mag kleine Portionen und spart normalerweise die Stärke ( auch bekannt als Kohlenhydrate ) wenn sie unterhaltsam ist.
Die Prinzen William und Harry hingegen liebten, zumindest in ihren jüngeren Jahren, fast alles, was McGrady kochte. In einem anderen Video für Delish, er hat ihren geliebten ikonischen Cottage Pie nachgebaut – ein Rezept, das laut McGrady seit über 100 Jahren in der königlichen Familie serviert wird.
