Neue Studien deuten darauf hin, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel zu Krebs führen – hier ist, was Sie wissen müssen

Männer erkranken mit 29 % höherer Wahrscheinlichkeit an Darmkrebs durch Dinge wie Tiefkühlkost, Aufschnitt und Soda.

• Zwei neue große Forschungsstudien haben ergeben, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel das Risiko für Darmkrebs, vorzeitigen Tod und Herzerkrankungen erhöhen können.
• Die erste Studie ergab, dass Männer, die im oberen Fünftel des Konsums von ultraverarbeiteten Lebensmitteln aßen, ein um 29 % höheres Risiko hatten, an Darmkrebs zu erkranken.
• Die zweite Studie ergab, dass diejenigen, die nährstoffarme Lebensmittel und ultra-verarbeitete Lebensmittel zu sich nahmen, ein höheres Risiko hatten, an chronischen Krankheiten oder vorzeitigem Tod zu erkranken, insbesondere durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
  

Gesunde Ernährung ist wichtig, um sich wohl zu fühlen. Aber jetzt zeigen zwei große Forschungsstudien, wie schädlich der Verzehr von nährstoffarmen Lebensmitteln sein kann. Die Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln das Krebsrisiko erhöhen und sogar zu Herzerkrankungen und vorzeitigem Tod führen kann.

Insbesondere sahen die Forscher einen Zusammenhang zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und Krebs bei Männern sowie Herzerkrankungen oder vorzeitigem Tod bei Männern und Frauen.

Aber zuerst, was sind ultra-verarbeitete Lebensmittel?

Hochverarbeitete oder ultraverarbeitete Lebensmittel enthalten viele zugesetzte Zutaten wie Zucker, Salz, Fett und künstliche Zutaten. Beispiele für ultra-verarbeitete Lebensmittel sind Tiefkühlkost, Soda, Aufschnitt und Süßigkeiten Harvard-Gesundheit . Es ist wichtig zu beachten, dass fast alles, was wir essen (es sei denn, wir bauen es selbst an), verarbeitet wird – und verarbeitete Lebensmittel sind zu einem wesentlichen Bestandteil geworden, um vielen zu helfen, das Beste aus ihrem geschäftigen Leben zu machen. Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel sind Lebensmittel in ihrer ganzen Form (wie Äpfel, Bananen und Spinat), die beim Verzehr Vitamine und Nährstoffe enthalten.

Verarbeitete Lebensmittel hingegen sind Lebensmittel, die zusätzliche Zutaten wie Salz, Öl, Zucker oder andere Zusatzstoffe enthalten, wie Fischkonserven, Früchte in Sirup oder Brot. Und, wie oben erwähnt, gehen ultra-verarbeitete Lebensmittel mit Zucker, Salz, Fett und künstlichen Zutaten noch ein bisschen weiter.

Maya Feller, MS, R.D., C.D.N. , registrierter Ernährungsberater und Autor des kommenden erklärt, dass einige Lebensmittel, die als „verarbeitet“ gelten, in ihrem Nährwert variieren können. Zum Beispiel betrachtete das in der zweiten Studie verwendete NOVA-Nährwertbewertungssystem Dinge wie Sojamilch und Proteinpulver als ultra-verarbeitet, aber diese können eine gesunde Ergänzung der Ernährung sein. Im Zusammenhang mit den genannten Studien suchten die Forscher nach einem Zusammenhang zwischen Lebensmitteln, die als ultra-verarbeitet gelten, und ungünstigen gesundheitlichen Folgen.

Was die Studien sagen

Die erste veröffentlichte Studie in fanden heraus, dass Männer, die viele ultra-verarbeitete Lebensmittel aßen, und Männer und Frauen, die bestimmte ultra-verarbeitete Lebensmittel aßen, mit einem erhöhten Darmkrebsrisiko in Verbindung gebracht wurden. Die Forscher untersuchten Daten von über 46.000 Männern aus der Health Professionals Follow-up Study und fast 160.000 Frauen aus zwei verschiedenen Kohorten der Nurses’ Health Study. Die Teilnehmer hatten Ernährungsinformationen bereitgestellt und hatten zu Beginn der Studie keine Krebsdiagnosen.

Nach 24 bis 28 Jahren Nachbeobachtung fanden die Forscher 3.216 Fälle von Darmkrebs bei Männern und Frauen. Im Vergleich zu den Männern im untersten Fünftel des Verzehrs ultraverarbeiteter Lebensmittel hatten Männer im höchsten Fünftel ein um 29 % höheres Risiko, an Darmkrebs zu erkranken. Diese Männer waren auch häufiger Raucher, hatten einen höheren Body-Mass-Index, einen geringeren Alkoholkonsum, ein geringeres Maß an körperlicher Aktivität und eine Ernährung mit weniger Ballaststoffen, Folsäure, Kalzium, Vitamin D und Vollkornprodukten mit mehr Fett , hinzugefügter Zucker und verarbeitetes Fleisch. Die Assoziation blieb gleich, nachdem die Forscher diese Faktoren berücksichtigt hatten. Interessanterweise fanden die Forscher keinen Zusammenhang zwischen ultra-verarbeiteten Lebensmitteln insgesamt und dem Darmkrebsrisiko für Frauen. Es bedarf weiterer Forschung, um festzustellen, warum dies so ist.

Die Studie ergab, dass diejenigen, die ultra-verarbeitete Lebensmittel hatten, die mehr verzehrfertige Produkte aus Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten (wie Speck, Fischstäbchen oder Hotdogs) und zuckergesüßte Getränke enthielten, unter Männern und Fertiggerichten Essen/Erhitzen von gemischten Gerichten bei Frauen hatte auch ein erhöhtes Risiko für Darmkrebs. Die Forscher fanden heraus, dass die Untergruppe der verarbeiteten Lebensmittel, zu denen Joghurt und Desserts auf Milchbasis gehören, das Darmkrebsrisiko bei Frauen tatsächlich verbesserte.

„Besonders von Joghurt wissen wir unter anderem, dass er fermentiert ist, was dem Darmmikrobiom zugute kommen kann“, erklärt Feller. Die allgemeine Gesundheit des Darms kann sich auf viele Funktionen auswirken (wie die Gesundheit des Immunsystems und die Hormonfunktion), aber Feller weist darauf hin, dass die Fütterung Ihres Darmmikrobioms mit diesen günstigen Bakterien aus Joghurt gezielt Entzündungen verbessern kann, die mit der Darmgesundheit zusammenhängen. Darüber hinaus enthalten viele Milchprodukte Nährstoffe wie Kalzium, Vitamin D, Kalium und Eiweiß, die in anderen verarbeiteten Lebensmitteln möglicherweise nicht vorhanden sind.

EIN und Analyse veröffentlicht in bewertete die Ernährung von mehr als 22.000 Menschen in der Region Molise in Italien und ihr Sterblichkeitsrisiko nach 14 Jahren Nachbeobachtung. Die Forscher analysierten zwei Lebensmittelklassifizierungssysteme – das Food Standards Agency Nutrient Profiling System (FSAm-NPS-Index), das zur Farbcodierung von Nährwertwerten auf Etiketten verwendet wird, und die NOVA-Skala, eine Bewertung des Verarbeitungsgrads von Lebensmitteln.

Die Studie ergab, dass diejenigen, die nährstoffarme Lebensmittel und ultra-verarbeitete Lebensmittel zu sich nahmen, ein höheres Risiko hatten, an chronischen Krankheiten oder vorzeitigem Tod zu erkranken, insbesondere durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Forscher schätzten, dass diejenigen mit der am wenigsten gesunden Ernährung basierend auf dem FSAm-NPS-Index ein um 19 % höheres Todesrisiko aufgrund jeglicher Ursache und ein um 32 % höheres Risiko für den Tod durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen hatten als diejenigen mit der gesündesten Ernährung. Darüber hinaus hatten diejenigen mit der am wenigsten gesunden Ernährung basierend auf der NOVA-Skala ein um 19 % bzw. 27 % höheres Risiko für Gesamtmortalität und kardiovaskuläre Mortalität.

Während die Forscher die Ernährungswerte, Ernährungsmuster, das bei der Geburt zugewiesene Geschlecht und die Rasse der Teilnehmer berücksichtigten, berücksichtigten sie keine sozialen Determinanten der Gesundheit – eine Abschreckung dieser Studie, so Feller. Der sozioökonomische Hintergrund und die Bildung können eine große Rolle für die allgemeine Gesundheit und den Zugang einer Person spielen, sagt sie.

Das Endergebnis

Feller erklärt, dass die wichtigste Erkenntnis aus der Forschung ist, dass Wissenschaftler sich wirklich mit westlichen Mustern einer stark verarbeiteten Ernährung befassten, einschließlich Dingen mit Zusatzstoffen, höheren Mengen an Zucker, Salz und gesättigten und synthetischen Fetten anstelle von Lebensmitteln mit Nährstoffen.

Wir wissen seit langem, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel in der Ernährung sparsam konsumiert werden sollten. von Anfang dieses Jahres festgestellt, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel die kognitive Funktion negativ beeinflussen können, und a verbundene Wurstwaren mit einem erhöhten Risiko für Dickdarmkrebs. festgestellt, dass der Verzehr von etwas mehr als fünf Unzen verarbeitetem Fleisch pro Woche Sie einem größeren Risiko für Herzkrankheiten und frühen Tod aussetzen kann, und festgestellt, dass zuckerhaltige Getränke das Darmkrebsrisiko bei jungen Menschen erhöhen können.

Und die (AHA) achtet darauf und passt seine Leitlinien an, um die Ergebnisse widerzuspiegeln. Die AHA schlägt vor, minimal verarbeitete Lebensmittel zu wählen und Getränke mit Zuckerzusatz zu minimieren und sich stattdessen für frisches Obst und Gemüse zu entscheiden, wenn sich die Gelegenheit bietet.

Arielle Weg ist Mitherausgeberin bei ATTA und liebt es, ihre liebsten Wellness- und Ernährungsbesessenheiten zu teilen. Zuvor verwaltete sie Inhalte bei The Vitamin Shoppe, und ihre Arbeit ist auch in erschienen Frauengesundheit, Männergesundheit, Leichtes Kochen, MyRecipes , und mehr. Sie finden sie normalerweise in einem Online-Trainingskurs oder in der Küche, wenn sie etwas Leckeres kreiert, das sie in ihrer Kochbuchsammlung gefunden oder auf Instagram gespeichert hat.