Am 1. Januar werden viele von uns beschließen, Zucker in unserer Ernährung zu begrenzen. Natürlich werden wir dann einen Donut entdecken und alle Wetten sind aus. Aber wenn es jemals eine Zeit gab, unseren Konsum von Süßem ernsthaft zu überdenken, wäre es jetzt: Neue Forschungen bringen einen bestimmten Süßstoff mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung.
Der fragliche Süßstoff ist Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS), von dem frühere Forschungen vorgeschlagen haben, dass er mit Fettleibigkeit und Herzerkrankungen in Verbindung steht. Der Sirup ist süßer und billiger als Zucker, was ihn zu einer Hauptstütze für viele abgepackte Snacks und Limonaden in den USA macht. Aber jetzt schreiben Forscher in der Zeitschrift Globale öffentliche Gesundheit , warnen, dass mehr Maissirup mit hohem Fruktosegehalt auch mehr Diabetes bedeutet. Sie analysierten Daten aus 43 Ländern und fanden eine um 20 % höhere Prävalenz von Typ-2-Diabetes in Ländern, die ihn anwenden, im Vergleich zu Ländern, die dies nicht tun.
In Ländern, die kein HFCS verwenden, wie Indien, Irland und Schweden, fanden Forscher heraus, dass Typ-2-Diabetes mit einer durchschnittlichen Rate von 6,7% auftrat. Große Verbraucher von HFCS, wie die USA, Ungarn und Kanada, hatten durchschnittliche Raten von 8 %. Der Trend bestand unabhängig von der Gesamtzuckeraufnahme oder dem Fettleibigkeitsniveau eines Landes.
Könnte HFCS wirklich ein Schuldiger von Diabetes sein? Das glaubt Studienautor Michael Goran, PhD, Professor für Präventivmedizin, Physiologie & Biophysik sowie Pädiatrie an der Keck School of Medicine der University of Southern California. HFCS enthält etwa 10 % mehr Fructose als Saccharose, und Fructose wird fast ausschließlich von der Leber verstoffwechselt. Das ist eine Menge Arbeit für ein Organ, und Goran sagt, dass dieser zusätzliche Fruktose-Kick zu den negativen Stoffwechseleffekten von HFCS beitragen könnte.
Goran fügt hinzu, dass er mehrere große Unterschiede zwischen HFCS und Zucker sieht. Obwohl beide hoch verarbeitet sind, wird Zucker aus einer natürlichen Quelle gereinigt, sagt er. Maissirup mit hohem Fructosegehalt wird aus Mais verarbeitet. Es wird auch enzymatisch umgewandelt, ist also viel synthetischer als Zucker, bemerkt Goran. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass der Sirup eine Lösung ist, während Fruktose und Glukose miteinander verbunden sind, um Haushaltszucker zu bilden, was möglicherweise bedeutet, dass HFCS vom Körper schneller aufgenommen wird.
Schlimmer noch, es ist fast unmöglich zu wissen, wie viel HFCS Sie verbrauchen, da Lebensmittelunternehmen diese Einzelheiten nicht auf den Lebensmitteletiketten offenlegen.
Die Forschung löst bereits Kontroversen aus. Die Corn Refiners Association veröffentlichte noch vor der Veröffentlichung der Studie eine Pressemitteilung, in der sie als stark fehlerhaft kritisiert wurde. Insbesondere die mit Diabetes in Verbindung gebrachte HFCS bedeutet nicht, dass der Sirup die Krankheit verursacht, sagt der Verband.
Um fair zu sein, tragen viele Faktoren der Ernährung und des Lebensstils zu Diabetes bei, und es bedarf weiterer Forschung, bevor wir vollständig verstehen können, wie sie sich vermischen. Aber eines ist sicher: Wir alle könnten es wahrscheinlich alle ertragen, weniger Süßigkeiten zu essen. So starten Sie:
Lass die Limonade weg Betrachten Sie diese aktuelle Studie im New England Journal of Medicine , die herausfand, dass der Austausch eines zuckerhaltigen Getränks gegen eine zuckerfreie Option pro Tag dazu führte, dass Kinder 35 % weniger Körperfett zunahmen als ihre Altersgenossen. Außerdem fühlen Sie sich durch diese zusätzlichen Kalorien aus HFCS und Zucker nicht satt, was zu noch mehr Essen führen kann. (Stattdessen über eine Diätlimonade nachdenken? Bevor Sie den Deckel öffnen, lesen Sie diese 7 Nebenwirkungen des Trinkens von Diät-Soda .
Finde einen süßen Ersatz Fügen Sie Süße ohne Zucker oder Maissirup hinzu, indem Sie sich für clevere Ersatzstoffe wie geriebene Karotten oder Bio-Milch entscheiden. Die Subs mögen überraschend erscheinen (Rüben in Brownies?), aber vertrauen Sie uns – Sie werden keinen Unterschied bemerken. Schau dir diese an 10 Möglichkeiten zum Süßen ohne Zucker für einen Ersatz, der zu jedem Rezept passt.
Übung Ins Schwitzen zu kommen kann dir helfen, das Verlangen nach Zucker zu bekämpfen, sagt Pamela Peeke, MD, MPH, Ernährungsexpertin und Autorin von Der Hungerfix . Sogar ein Spaziergang kann den Zweck erfüllen, also beweg dich! (Kaltes Wetter ist keine Entschuldigung, es zu überspringen! Finden Sie heraus, wie Sie Ihr Wanderprogramm winterfest machen.)
Fragen? Kommentare? Kontaktieren Sie das News-Team von Prevention !
