Kürbis hat laut Ernährungsberatern einige wirklich erstaunliche gesundheitliche Vorteile

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Vorteile der Kürbisernährung Natalia GanelinGetty Images

Du kannst jetzt nirgendwo hingehen, ohne zu stolpern etwas mit Kürbisgeschmack . Aber mit all seinen saisonalen Bindungen und der Fähigkeit, in jedem erdenklichen Gericht aufzutauchen – von Suppen und Pasta bis hin zu Lattes und Desserts – ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Kürbis tatsächlich, nun ja, ein Frucht .



Aber ob Sie das nicht glauben und den Kürbis als Gemüse ansprechen (wir machen Ihnen keine Vorwürfe!), wichtig ist, dass Sie ihn einfach so gut wie möglich genießen, während die Luft frisch ist und sich die Blätter in ihre herbstlichen Farben verwandeln.



Ja, Kürbis selbst ist gesund – aber welche Vorteile bietet er wirklich? Und wie ist das Essen direkt aus dem Kürbis im Vergleich zur Konservenversion? Wir haben Ernährungsberater gebeten, alle unsere Fragen zum saisonalen Favoriten zu beantworten, damit Sie seine Vorteile maximieren können.

Nährwertangaben für Kürbisse

Kommen wir zunächst zu den Grundlagen. Das erwartet Sie in der Ernährungsabteilung eine Tasse gewürfelter Kürbis , gemäß der Lebensmitteldatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums:

  • Kalorien: 30
  • Eiweiß: 1,2 g
  • Kohlenhydrate: 8 g
  • Fett: 0,1 g
  • Zucker: 3,2 g
  • Ballaststoffe: 0,6 g
  • Natrium: 1 mg

    Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kürbis?

    Kürbisstücke mit Kräutern gebacken. Thanksgiving-Gericht. Die Draufsicht Maryna IaroschenkoGetty Images

    1 C Betrachten Sie es als Sehkraftverstärker.

    Kürbis ist eine ausgezeichnete Quelle für das Antioxidans Vitamin A , das für die Augengesundheit wichtig ist und die Entwicklung von Makuladegeneration verlangsamen kann, sagt Keri Gans, RD, CDN , Autor von Die Small-Change-Diät . Eine Tasse Kürbis enthält satte 197 Prozent Ihres empfohlenen Tageswertes für Vitamin A.



    2. Es kann Ihre Immunität erhöhen.

    Kürbis ist auch eine gute Quelle für Vitamin C (Sie erhalten 17 Prozent Ihres empfohlenen Tageswertes aus einer Tasse), was hilft stärke dein Immunsystem , sagt Gans und senkt sogar Ihr Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken.

    3. Ihre Haut wird es lieben.

    Auch die Carotinoide (organische Pigmente, die dem Kürbis seine Farbe verleihen) sind im Kürbis enthalten wirken als Antioxidantien , die zur Verbesserung der Hautgesundheit beitragen, sagt Beth Warren, RDN, Gründerin von Beth Warren Nutrition und Autorin von Geheimnisse eines koscheren Mädchens .



    Vier. Es hält Herz und Magen bei Laune.

    Kürbis ist eine gute Quelle für Kalium und Magnesium , herzgesunde Mineralien, von denen die meisten Menschen nicht genug bekommen. Darüber hinaus bietet es darmfüllende Ballaststoffe, die dazu beitragen können, Ihren Cholesterinspiegel zu senken und Sie natürlich regelmäßig zu halten, sagt Gans.

    5. Füllen Sie es für weniger Kalorien auf.

    Da Kürbis so reich an sättigenden Ballaststoffen, aber so kalorienarm ist, ist er eine großartige Option, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder einfach eine stärkehaltige Seite (z. B. Kartoffelpüree oder ein Brötchen) gegen austauschen möchten etwas leichter.

    Warte, ist also Dosenkürbis genauso gesund?

    Es kann Zeit und Mühe kosten, einen Kürbis zu zerlegen, daher ist es völlig verständlich, dass Sie vielleicht einfach lieber eine Dose öffnen und Feierabend machen – und das ist immer noch großartig, wenn es um die Ernährung geht. Beide Dosenkürbis und frischer Kürbis sind mit relativ vergleichbaren Vitaminen und Nährstoffen beladen, sagt Warren. Sie müssen nur sicherstellen, dass die Dosenversion zu 100 Prozent aus Kürbissen besteht und nichts wie Zucker hinzugefügt wird, sagt Gans.

    Sind Kürbiskerne auch gesund?

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    Bestimmt. Kürbiskerne enthalten Zink , die Ihrem Immunsystem helfen können, diese abzuwehren erste Erkältung im Herbst , sagt Scott Keatley, RD, von Keatley Medizinische Ernährungstherapie . Eine 1-Unzen-Portion Kürbiskerne gibt Ihnen auch bis zu 10 Gramm pflanzliches Protein , enthält Omega-3-Fettsäuren mit entzündungshemmenden Eigenschaften und viele wichtige Mineralien für die allgemeine Gesundheit, darunter Magnesium und Mangan, sagt Gans

    Also... ist Kürbisgewürz gesund?

    Wir hassen es, es Ihnen beizubringen, aber Kürbisgewürz enthält technisch gesehen keinen echten Kürbis. Stattdessen ist es normalerweise eine Kombination aus Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment und Ingwer.

    Aber das ist eine tolle Sache: Gewürze gehören zu den konzentriertesten Quellen für Antioxidantien und viele andere Phytonährstoffe, daher wird die Verwendung von Kräutern und Gewürzen immer empfohlen, sagt Julie Upton, RD, Mitbegründerin der Ernährungs-Website Appetit auf Gesundheit . Achte nur darauf, dass das Kürbisgewürz, das du verwendest, keinen Zuckerzusatz enthält (oder nimm es mit diesen in Ordnung) gesunde Kürbisgewürz-Lebensmittel .)

    Wie genießt man Kürbis am gesündesten?

    Inzwischen wissen Sie wahrscheinlich, dass die PSL ist nicht gerade ein gesundes Lebensmittel . Und sicher, Kürbisse sind zu dieser Jahreszeit ziemlich stark in Desserts enthalten, aber der Kürbis hat noch viel mehr zu bieten. Zu erkennen, dass Kürbis nicht immer mit Gebäck, Keksen oder Desserts in Verbindung gebracht wird, ist eine gute Möglichkeit, die Art und Weise, wie Sie Kürbis insgesamt sehen, neu zu gestalten, sagt Keatley.

    Deshalb empfiehlt er, deinen Kürbis zu grillen. Nutzen Sie diese Zeit, um Ihrem Grill ein paar Herbstgeschenke vorzustellen, sagt er. Fügen Sie gegrillte Scheiben oder Würfel zu Ihren Salaten, Kebabs hinzu oder kombinieren Sie es einfach mit Ihrem Lieblingsprotein.

    Gans ist ein Fan davon, Kürbissuppe zuzubereiten, den Kürbis zu rösten, um Pommes zu machen, oder ihn zu einem Smoothie, Haferflocken oder zu mischen Hummus . Brauchen Sie noch mehr Inspiration? Besuche die gesunde Kürbisrezepte unter:

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