Bäcker, legt die Mixer hin! Ihr Kakaopulver kann laut einem neuen Bericht von . mit einem giftigen Metall verunreinigt sein ConsumerLab.com , ein unabhängiges Unternehmen, das Gesundheitsprodukte und Nahrungsergänzungsmittel testet.
Fast jedes von ConsumerLab analysierte Kakaopulver – einschließlich der Produkte von Nestle, Trader Joe’s und Hershey’s – enthielt gefährlich hohe Mengen an Cadmium, eine Metallforschung, die mit Nierenschäden und Knochenerweichung in Verbindung gebracht wurde.
'Wir waren überrascht, dieses Cadmiumproblem zu finden', sagt Tod Cooperman, MD, Präsident von ConsumerLab. Laut Cooperman konzentrierte sich sein Unternehmen anfangs auf die Menge an Flavanolen in Kakaoprodukten, einem nützlichen Antioxidans. Aber beim Testen auf Flavanole stießen sie auf die Cadmium-Verunreinigungen. 'Leider scheint dies bei allen Kakaopulvern ein großes Problem zu sein', fügt Cooperman hinzu.
Cadmium ist ein Metall, das im Boden vorkommt und gelegentlich in Pflanzen wie Reis und Kakao vorkommt. 'Fast jeder ist in seiner Ernährung geringen Mengen Cadmium ausgesetzt', erklärt Cooperman. Zu viel Cadmium kann jedoch zu den oben genannten Gesundheitsproblemen führen. Es ist auch ein wahrscheinlicher Krebsverursacher, so die Forschung. Obwohl die USA keinen spezifischen Grenzwert für Cadmium in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln festgelegt haben, beschränken Kanada und einige europäische Länder die Menge des Metalls in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Auf die Frage, warum die USA bei Cadmium nachlässig sind, sagt Cooperman, die FDA verlasse sich darauf, dass die Hersteller angemessene Grenzwerte für Cadmium und Verunreinigungen, einschließlich Blei, einhalten.
Sollten Sie sich also Sorgen machen? Wenn Sie mehrere Tassen Kakao pro Woche trinken oder Cupcakes oder Kekse backen (und essen), die mit Kakaopulver gefüllt sind, sollten Sie sich über Cadmium Gedanken machen, sagt Cooperman. Das gelte besonders für Kinder, die wahrscheinlich empfindlicher auf das giftige Metall reagieren als Erwachsene, fügt er hinzu.
Was sollten Sie dagegen tun? Laut den Tests von ConsumerLab traf ein Produkt den Sweet Spot (Wortspiel beabsichtigt) sowohl für einen gesunden Flavanolgehalt als auch für einen niedrigen Cadmium: CocoaVia (35 USD für 30 Acht-Gramm-Pakete, KakaoVia.com ). Cooperman sagt, dass die Aufrechterhaltung eines gesunden Eisen- und Zinkspiegels in Ihrer Ernährung auch die Menge an Cadmium begrenzt, die Ihr Körper aus den Lebensmitteln aufnimmt, die Sie essen.
Wir wissen, was Sie denken: Aber was ist mit Schokoriegeln?! Zu diesem Zeitpunkt sagt Cooperman, er wisse nicht, welche Mengen an Cadmium in Ihrem Lieblingsriegel oder -häppchen auftauchen könnten. Sein Team testete eine Art von Schokoriegel – Hersheys „Special Dark“ – und stellte fest, dass er sichere Mengen des Metalls sowie eine gute Menge an Flavanolen enthielt. Aber das könnte an all den zugesetzten Zutaten in kommerzieller Schokolade liegen, die die Cadmiummenge verdünnen, sagt er.
Und was ist mit Kakao Ergänzungen , die behaupten, gesunde Mengen an Flavanolen in Kapselform anzubieten? Ein Produkt, Reserveage CocoWell (25 $ für 50 Kapseln, VitaminShoppe.com ), wies eine signifikante Menge Flavanole ohne Kontamination auf. Aber die meisten anderen sind Geldverschwendung, sagt Cooperman. 'Man müsste bis zu 50 oder 60 dieser Kapseln pro Tag schlucken, um eine wirksame Dosis Flavanole zu erhalten', sagt er.
Sorry für all die schlechten Nachrichten heute, Schokoladenliebhaber.
