Heißer Tee vs. Eistee

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Jedes Mal, wenn Sie heißen Tee trinken, erhalten Sie eine riesige Infusion von starken Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie Herzinfarkte und Krebs bekämpfen. (Wenn es grün ist, kann es auch zum Schutz vor Brustkrebs beitragen.) Wie groß? Erstaunlicherweise enthält eine Tasse heißer Tee tatsächlich mehr dieser Verbindungen, die als Antioxidantien bezeichnet werden, als eine Portion Obst oder Gemüse!



Aber angenommen, es ist Eistee du trinkst. Etwas Schnelles und Einfaches: Flaschentee, Overnight-Kühlschrank-Tee oder Tee aus Pulver, neue Flüssigkonzentrate oder Cold-Brew-Teebeutel. Es gibt einen Haken: Experten sagen, dass Convenience-Eistees diese Antioxidantien verlieren. (Und das ist nicht gut, da der Verzehr von Antioxidantien Ihnen helfen kann, länger zu leben.)



Der große Tea-Off
Also waren wir neugierig. Wie viel antioxidative Kraft opfern Sie, wenn Sie sich für Eistee ohne Arbeit entscheiden? Um das herauszufinden, haben wir Convenience-Eistees an ein Labor geschickt, um die gesamte antioxidative Wirkung (als Sauerstoffradikalabsorptionskapazität oder ORAC-Einheiten bezeichnet) pro 1-Tassen-Portion zu analysieren. Zum Vergleich haben wir 'Goldstandard'-Eistee geschickt, den wir hergestellt haben, indem wir Teebeutel in heißem Wasser aufbrühen und dann kühlen. Wir haben uns auch koffeinfreien Tee und grünen Tee im Vergleich zu schwarzem Tee angesehen.

Sie werden lieben, was wir herausgefunden haben! Die Ergebnisse haben sogar überrascht uns . Lesen Sie weiter für weitere Details.

Convenience versus Homemade
Was wir erwartet haben: Dieser hausgemachte Tee hätte viel mehr Antioxidantien, da die Verarbeitung zur Herstellung von Fertigtees Antioxidantien zerstört.



Was wir gefunden haben: Tatsächlich enthielten die meisten hausgemachten Eistees (heiß aufgebrüht und Kühlschranktees) mehr Antioxidantien als die meisten Fertigtees. Wenn Sie also das Maximum wollen, machen Sie Ihre eigenen. (Wir lieben dieses Rezept für Iced Hibiscus Tea.)

Aber wir entdeckten auch, dass einige Fertig-Eistees immer noch spektakuläre Antioxidantienwerte aufwiesen. Sogar Concord-Traubensaft, der antioxidative Superstar aller Zeiten unter Obst und Gemüse, schlugen Nestea Liquid Concentrate Iced Tea (grüner Tee mit Honig), Honest Tea Maroccan Mint (grüner Tee in Flaschen) und Lipton Iced Tea (in Flaschen, gesüßt, ohne) Zitrone). Lipton Cold Brew Teebeutel übertrafen sogar die Frucht mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien: Blaubeeren.



Was ist die Erklärung? „Der Antioxidantiengehalt in jedem Tee kann von Charge zu Charge variieren“, sagt Peter Goggi, Präsident der Royal Estates Tea Company, der Tee-Einkaufsabteilung von Lipton in Englewood Cliffs, NJ. Aus diesem Grund können die Antioxidantien-Werte in einzelnen Proben von Fertigtees, wie in unserem Test, mit Teebeuteln konkurrieren.

Aber die gesundheitlichen Vorteile von Convenience-Eistees hängen nicht vom Losglück ab. Hier ist unsere beste Entdeckung von allen: Selbst die Convenience-Eistees mit der niedrigsten Punktzahl enthielten mindestens so viele Antioxidantien wie Obst und Gemüse wie Erdbeeren und Spinat! Das heißt, wenn es für Sie einfacher ist, einen Convenience-Eistee zu trinken, machen Sie weiter! (Leider ist das nicht immer der Fall. Siehe 15 Fertiggerichte, die es nicht sind.)

Hören Sie natürlich nicht auf, Obst und Gemüse zu essen; Produkte enthalten Vitamine, Ballaststoffe und andere Verbindungen, die Sie nicht aus Tee bekommen können. Und achten Sie auf die Kalorien, wenn Sie Tee mit Zuckerzusatz trinken.

Heiß gebraut versus Kühlschrank gebraut
Was wir erwartet haben: Dieser heiß aufgebrühte und dann gekühlte Tee würde über Nacht den Kühlschranktee schlagen. Theoretisch setzt heißes Wasser mehr Antioxidantien des Tees frei.

Was wir gefunden haben: Tatsächlich gewann ein Kühlschranktee, der heiß gebrühten Eistee aus der gleichen Schachtel mit Salada-Grüntee-Teebeuteln verdrängte. Und was war die Erklärung der Experten? Vielleicht war der siegreiche Kühlschranktee versehentlich mehr aufgeregt; Bewegung erhöht die freigesetzten Antioxidantien. Unsere Stellungnahme? Da es zwischen dem Kühlschrank und den von uns getesteten heiß aufgebrühten Tees kaum Unterschiede gab, sieht es nach einem Unentschieden aus.

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Grün gegen Schwarz
Was wir erwartet haben: Ähnliche Antioxidantienspiegel, was der weit verbreiteten Meinung widerspricht, dass grüner Tee mehr Antioxidantien enthält.

Was wir gefunden haben: Keine Überraschung: Sowohl grüner als auch schwarzer Tee hatten einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Ist eine Sorte dennoch gesünder? Einige Studien weisen darauf hin, dass grüner Tee ein starker Krebsbekämpfer sein kann; andere Studien deuten darauf hin, dass schwarzer Tee das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes verringern kann.

Trinken Sie, was Ihnen besser gefällt. „Beide Teesorten sind in beiderlei Hinsicht gesund“, sagt der Grüntee-Experte Lester Mitscher, PhD, von der University of Kansas in Lawrence.

Die Gewinner der Antioxidantien
Egal wie Eistee hergestellt wird, er enthält eine gesunde Menge Antioxidantien. Sehen Sie, wie die von uns getesteten Sorten im Vergleich zueinander stehen.

Notiz: Die Antioxidantien-Spiegel in diesen Tees wurden in einem Reagenzglas gemessen. Ob Ihr Körper alle Antioxidantien im Tee aufnimmt, ist noch nicht bekannt. Entkoffeinierter Tee hatte, unabhängig von dem entkoffeinierten Prozess, einen höheren Antioxidantiengehalt als die meisten Obst- und Gemüsesorten.

Vorbereitung Marke Nennleistung
Kühlschranktee über Nacht Salada Grüntee (Beutel) Exzellent
Heißwasser gebrühter Tee Salada Grüntee (Beutel)
Tetley Original Blend (Schwarztee, Beutel)
Exzellent
Flüssiger Konzentrat-Tee Nestea Flüssigkonzentrat (grüner Tee mit Honig) Exzellent
Kühlschranktee über Nacht Tetley Original Blend (Schwarztee, Beutel) Sehr gut
Tee in Flaschen Honest Tea Marokkanische Minze (grüner Tee)
Lipton Iced Tea (gesüßt, ohne Zitrone)
Snapple Iced Tea (gesüßt, mit Zitrone)
Arizona Iced Tea (gesüßt, mit Zitrone)
Sehr gut
Tee in Pulverform Crystal Light Pfirsichtee (zuckerfrei) Sehr gut
Gebrühter Tee mit kaltem Wasser Lipton Cold Brew (Schwarztee, Beutel) Sehr gut
Tee in Flaschen Nestea Iced Tea (gesüßt, mit Zitrone) Gut
Tee in Pulverform Nestea Iced Tea (ungesüßt, mit Zitrone) Gut
Flüssiger Konzentrat-Tee Nestea Flüssigkonzentrat (gesüßt, mit Zitrone) Gut

Quelle: Genox Corporation, Baltimore. (Der Antioxidansgehalt in einer Portion von 1 Tasse wurde in Einheiten der Sauerstoffradikalabsorptionskapazität oder ORAC-Einheiten gemessen. Abgesehen von Flaschentees haben wir alle Tees mit Sparkletts Natural Spring Water gemäß den Packungsanweisungen zubereitet.)

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