Gegrillte Ratatouille Linguine

Rezept für gegrillte Ratatouille-Linguine Gesamtzeit:0Std25Minuten Zutaten12 Unzen.

Linguine

2

kleine Zucchini, längs halbiert



1

kleine Aubergine, längs in Scheiben geschnitten



längs aufgeschnitten

2

Paprika (rot und gelb), geviertelt



1

rote Zwiebel, in Runden geschnitten

2 EL.

Olivenöl, plus mehr zum Servieren



1/2 TL.

Koscheres Salz

1/2 TL.

Pfeffer

geriebener Parmesan, zum Servieren

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  1. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Linguine nach Packungsanweisung kochen.
  2. In der Zwischenzeit Gemüse mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und grillen, bis es gerade weich ist, 3 bis 4 Minuten pro Seite. Auf ein Schneidebrett legen und in Stücke schneiden.
  3. Linguine mit gegrilltem Gemüse vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen.

ERNÄHRUNG (pro Portion): 452 Kalorien, 15 g Pro, 78 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 11 g Zucker (0 g zugesetzter Zucker), 9,5 g Fett (1,5 g Sat-Fett), 2 mg Chol, 297 mg Natrium