Die 10 besten mexikanischen Kochbücher, die Sie dazu inspirieren, frische, authentische Aromen zu probieren

Mexikanisches Essen bekommt einen schlechten Ruf, weil es zu nachsichtig ist. Aber die Wahrheit ist mexikanische Küche , wie die meisten anderen regionalen Küchen auf der ganzen Welt, ist grundsätzlich nahrhaft.

Eine traditionelle mexikanische Ernährung ist hoch in Faser und Pflanzenprotein und weniger Fett als Sie vielleicht denken. Es ist auch reich an Obst und Gemüse – obwohl sie möglicherweise in einem anderen Format präsentiert werden, als Sie es gewohnt sind.

Bei amerikanischem Essen gibt es normalerweise ein Fleisch plus zwei Beilagen; Bei mexikanischem Essen werden die Zutaten in der Regel miteinander vermischt – was es leider leicht machen kann, mexikanische Gerichte als gemüsearm abzutun, da Sie kein ordentliches Essen sehen Haufen Brokkoli an der Seite (stattdessen ist es normalerweise in Form von Salsas, Zwiebeln oder Pico de Gallo zum Beispiel vorhanden).

Die Realität ist, dass die mexikanische Küche auf gesunden Pflanzen basiert, die in Mexiko heimisch sind, wie Mais, Bohnen, Kürbis, Chili und Tomaten. Ein wirklich gutes mexikanisches Gericht hat ein ausgewogenes Verhältnis von erdigen Umami-Aromen (von Mais, Bohnen oder Fleisch) und erfrischenden, säuerlichen Aromen (von frischer Salsa, Limettensaft oder Chili).

Diese Zutaten sorgen nicht nur für herrlich komplexe Aromen, sondern ergänzen sich auch ernährungsphysiologisch: In der Kombination enthalten Mais und Bohnen alle essentielle Aminosäuren und einheimische Gemüse wie Kürbis, Tomate und Chili bieten eine Vielzahl wichtiger Vitamine und Mineralstoffe.

Wenn Sie bereit sind, einige authentische Rezepte zu Hause auszuprobieren, sehen Sie sich die folgenden Kochbücher an, die eine Vollwert-Perspektive des mexikanischen Essens bieten – und Ihre Familie nach Sekunden fragen lassen!

Eine liebevolle Hommage an die mexikanische und die salvadorianische (Salvi) Küche, Kulturerbe-Kochbuch spricht über die Erfahrungen von Einwanderern und der ersten Generation von mit verschiedenen Rezepten aus Mexiko, El Salvador, und einige, die mehr von Los Angeles inspiriert sind. Die Autorin Bernadette Molina würdigt auch die Bedeutung der Matriarchinnen in der lateinischen Kultur und die Verbindung zwischen Essen, Familie und Gemeinschaft.

Geschrieben von Vordenkern der pflanzenbasierten Latinx-Bewegung, zerstreut dieses Buch den Mythos, dass mexikanisches Essen schwere Fleischgerichte bedeutet. Tatsächlich ist die mexikanische Küche sehr vegetarisch, da sie auf pflanzlichen Proteinen (wie Bohnen) und einer großen Auswahl an Obst und Gemüse basiert. Dies vegetarisches Kochbuch bietet Gerichte auf pflanzlicher Basis, die in einheimischen mexikanischen Kulturen und Pflanzen verwurzelt sind, wodurch es sich frisch, zugänglich und dennoch einzigartig mexikanisch anfühlt.

Das mexikanische Essen variiert stark von Region zu Region. Oaxaca, eine südliche Küstenregion Mexikos, hat eine der einzigartigsten und bekanntesten Esskulturen des Landes. Dieses Kochbuch – geschrieben von den Leuten hinter Guelaguetza, einem Restaurant im Zentrum der Gemeinde Oaxaca in Los Angeles – bietet ein leicht verständlicher Geschmack von oaxacanischem Essen und ein Gespür dafür, was diese Küche so einzigartig macht.

Geschrieben von der beliebten mexikanischen Food-Bloggerin Mely Martinez of Mexiko in meiner Küche , betont dieses Kochbuch barrierefreie, gutbürgerliche Küche So sind die Rezepte großartige Optionen für Ihr Mittag- und Abendessen unter der Woche. Die Rezepte von Martinez sind einfach zu befolgen und gründlich – Sie werden also immer wieder darauf zurückgreifen.

Dieses Kochbuch-Highlights veganes Essen mit traditionellen mexikanischen Aromen . Hier finden Sie modernen veganen Ersatz für klassische Fleischgerichte (wie Pilze und Jackfruit). Wenn Sie sich einer pflanzlichen Ernährung verschrieben haben, aber Klassiker wie Carnitas vermissen, ist dieses Buch möglicherweise die perfekte Lösung!

Dieses Kochbuch bringt die indigene Wurzeln der mexikanischen Küche vorne und mittig. Es bietet nicht nur Rezepte, sondern auch einen kulturellen und historischen Kontext für das vorgestellte Essen, was es zu einer wunderbaren Einführung in den Einfluss der indigenen Kultur auf das mexikanische Essen macht.

Dieses Kochbuch wurde vom Küchenchef des gleichnamigen beliebten Restaurants in San Francisco geschrieben und enthüllt Rezepte von Fan-Favoriten wie den knusprigen roten Quesadillas. Es nimmt sich auch die Zeit, Sie auf die Grundlagen der mexikanischen Zutaten vorzubereiten und hilft Ihnen dabei eine Speisekammer bauen, die für die tägliche mexikanische Küche geeignet ist. In der Salsas-Sektion finden Sie eine große Auswahl an leckeren Tischsalsas!

Wenn du suchst einfache Mahlzeiten unter der Woche das Ihre Familie lieben wird, dieses Kochbuch ist für Sie! Entstanden aus der beliebten PBS-Kochshow mit dem gleichen Namen, beweist es, dass die Zubereitung mexikanischer Speisen schnell und zugänglich sein kann.

Diana Kennedys Arbeit mit der mexikanischen Küche wird oft mit Julia Childs Arbeit mit der französischen Küche verglichen. Ihre Kochbücher lesen sich wie ein Nachschlagewerk und enthalten nicht nur Rezepte, sondern auch Techniken, Geschichte und Kontext für klassische mexikanische Gerichte.

Wenn Sie noch tiefer in das Verständnis der mexikanischen Küche eintauchen möchten, ist dieses Kochbuch (ebenfalls von Diana Kennedy) ein Muss. Sie bietet die ultimatives Tamale-Rezept und Rezepte für Antojitos (mexikanisches Streetfood).