5 Vitamine, die jeder Vegetarier braucht

Es gibt unzählige Gründe, warum eine vegetarische oder vegane Ernährung fantastisch für Ihre Gesundheit ist. Im Vergleich zu fleischfressenden Gegenstücken neigen Menschen, die hauptsächlich Pflanzen essen, dazu, weniger zu wiegen und weniger Herzkrankheiten, Krebs und Typ-2-Diabetes zu haben.

Trotz all der köstlichen Vorteile kann eine veggiezentrierte Ernährung manchmal das Risiko eingehen, dass wichtige Nährstoffe fehlen – obwohl das nicht bedeutet, dass Sie dazu verdammt sind, etwas zu verpassen. 'Eine gut geplante vegetarische oder vegane Ernährung kann alle Nährstoffe liefern, die für ein gesundes und erfülltes Leben erforderlich sind', sagt Rene Ficek, RD, leitender Ernährungsexperte bei Seattle Sutton's Healthy Eating.

Der Schlüssel zum Erfolg? Finden Sie heraus, welche Vitamine und Mineralstoffe Ihnen möglicherweise eher fehlen, und finden Sie die Lebensmittel, die Ihnen helfen können, diese Ernährungslücken zu schließen. (Und wenn Sie immer noch nicht genug bekommen, nehmen Sie eine Ergänzung.) Hier sind 5 wichtige Nährstoffe, die alle Vegetarier und Veganer kennen sollten und wie Sie sicherstellen können, dass Sie satt werden.

Dieser Artikel wurde ursprünglich von unseren Partnern unter veröffentlicht StändeOrganicLife.com .

Das Mineral ist essentiell für starke Knochen und Zähne und spielt auch eine wichtige Rolle bei der richtigen Blutgefäß- und Nervenfunktion. Milch, Joghurt, Käse und andere Milchprodukte enthalten den größten Kalziumgehalt. Wenn Sie sie also nicht oder nicht regelmäßig essen, kann es schwieriger sein, genug zu bekommen.

Wie viel brauchst du: Männer und Frauen unter 50 benötigen täglich 1.000 mg; Frauen über 50 benötigen täglich 1.200 mg.

Wo bekommt man es: Achten Sie darauf, täglich 2 oder 3 Portionen kalziumreicher Lebensmittel wie Tofu, Edamame, Brokkoli, grünes Blattgemüse (wie z Chinakohl ) oder mit Kalzium angereicherte Pflanzenmilch, sagt Ficek. Probiere diese 20 vegane Lebensmittel mit hohem Kalziumgehalt . Kann es nicht schwingen? Erwägen Sie, mit Ihrem Arzt über die Einnahme eines Kalziumpräparats zu sprechen.

Ihr Körper braucht Eisen, um Hämoglobin herzustellen, ein Protein, das Sauerstoff zu den Zellen transportiert. Ohne genügend Mineralstoff fühlen Sie sich möglicherweise verschwommen, müde und schwach. Und obwohl Eisen sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt, ist das Eisen in letzteren für Ihren Körper schwerer zu absorbieren.

Wie viel brauchst du: Sowohl Männer als auch Frauen über 50 benötigen täglich 8 mg; Frauen unter 50 benötigen täglich 18 mg (um den Eisenverlust während der Menstruation auszugleichen). Schwangere Frauen benötigen täglich 27 mg Eisen. Hier ist So erkennen Sie, ob Sie mit Ihrer Ernährung nicht genug Eisen zu sich nehmen .

Wo bekommt man es: Finden Sie Eisen in Bohnen, Linsen, Zuckererbsen , Spinat und Nüssen sowie in mit Eisen angereichertem Frühstücks cerealien . Sie können die Aufnahme Ihres Körpers erhöhen, indem Sie eisenreiche Lebensmittel mit Vitamin-C-Quellen (wie rote Paprika oder Zitrusfrüchte) kombinieren, sagt Ficek. Vermeiden Sie auch Kaffee und Tee, wenn Sie eine eisenreiche Mahlzeit zu sich nehmen, da beide Verbindungen enthalten, die die Eisenaufnahme hemmen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihren Eisenbedarf allein durch Nahrung zu decken, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über eine Ergänzung.

Vitamin D hilft Ihrem Körper, Kalzium aufzunehmen, aber das ist noch nicht alles. Obwohl Experten immer noch über alle Vorteile von D erfahren, deuten die Ergebnisse darauf hin, dass es helfen könnte, Stimmungsstörungen zu bekämpfen, einen besseren Schlaf zu fördern und sogar eine Rolle bei der Vorbeugung von Herzkrankheiten und Krebs zu spielen. (Hier ist Was passiert, wenn Sie nicht genug Vitamin D bekommen .)

Wie viel brauchst du: 600 IE täglich

Wo bekommt man es: Sie finden etwas Vitamin D in Eiern, angereicherten Milchprodukten, angereichertem Orangensaft und angereichertem Müsli. Aber selbst das reicht vielleicht nicht. „Die Ernährung allein ist in der Regel ein schwieriger Weg, um genügend Vitamin D zu bekommen“, sagt Ficek. 'Je nach Ihrem Wohnort und Ihrem Lebensstil bekommen Sie möglicherweise nicht genug Sonne, damit Ihr Körper es in Vitamin D umwandeln kann.' Der beste Weg, um festzustellen, ob Sie ein Zeichen setzen? Lass einen Bluttest machen. Wenn Ihr Vitamin-D-Spiegel niedrig ist, wird Ihr Arzt wahrscheinlich eine Ergänzung vorschlagen.

Vitamin B12 kommt hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln vor – je weniger Sie also essen, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie zu kurz kommen. Trotzdem ist es wichtig, genug zu bekommen. 'Vitamin B12 hilft bei der Produktion von DNA und hilft bei der Bildung von Neurotransmittern im Gehirn', sagt Ficek. Wenn Sie es regelmäßig verpassen, besteht die Gefahr von Taubheitsgefühl in Ihren Händen und Füßen, Schwierigkeiten beim Gehen oder Gleichgewicht, Schwäche und Müdigkeit.

Wie viel brauchst du: 2,4 mcg täglich

Wo bekommt man es: Wenn Sie Vegetarier sind, sollten Sie häufig Milch, Joghurt, Käse oder Eier essen, um Ihre B12-Basen zu decken. Was vegane Quellen angeht, sind die einzigen Optionen Nährhefe und angereicherte Lebensmittel wie Getreide und milchfreie Milch. Wenn Sie diese nicht regelmäßig essen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über eine Ergänzung.

Die essentiellen Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle bei allem, von Herzgesundheit, Stimmung und Schlaf bis hin zu Gehirngesundheit und Kognition. Da Omega-3-Fettsäuren jedoch am häufigsten in Fisch wie Lachs, Thunfisch und Makrele vorkommen, nehmen Vegetarier und Veganer tendenziell weniger zu sich als Nichtvegetarier. Darüber hinaus enthält fetter Fisch DHA und EPA, die für den Körper am einfachsten zu verwendenden Omega-3-Fettsäuren. Sie werden eine andere Art von Omega-3-Fettsäuren in pflanzlichen Lebensmitteln finden, die ALA genannt wird und die der Körper in DHA und EPA umwandeln muss, um sie verwenden zu können.

Wie viel brauchst du: Viele Experten empfehlen, täglich mindestens 500 mg zu sich zu nehmen, aber es gibt keine offizielle empfohlene Tagesdosis für Omega-3-Fettsäuren.

Wo bekommt man es: Pflanzliche Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind Walnüsse und Walnussöl, Leinsamen und Leinsamenöl sowie Kürbiskerne und Kürbiskernöl. Aber im Moment ist unklar, wie gut der Körper die ALAs aus pflanzlichen Lebensmitteln in DHA und EPA umwandeln kann. Wenn Sie sich also Sorgen um Ihre Omega-3-Zufuhr machen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Sie könnte ein veganes DHA- und EPA-Omega-3-Präparat aus Algen empfehlen.