SIND SÜSSKARTOFFELN GESUND? - NÄHRWERTANGABEN & VORTEILE

Ob geröstet, gebacken oder gekocht, Süßkartoffeln sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Der beste Teil? Das Wurzelgemüse ist erschwinglich, einfach zuzubereiten, lange haltbar und tut so gut.

Aber was ist mit all der Stärke? Und Zucker? Es ist wahr, dass eine einfache Suche nach Süßkartoffelrezepten reichhaltige Feiertagstorten und köstliche Aufläufe mit braunem Zucker und Marshmallows hervorbringen wird – aber dieser lebendige Teig hat so viel mehr zu bieten als seine Fähigkeit, sich in ein Dessert zu verwandeln.

Wenn Sie mehr Überzeugungsarbeit benötigen, lesen Sie weiter, um die vielen gesundheitlichen Vorteile von Süßkartoffeln zu entdecken und wie Sie mehr davon in Ihre Ernährung integrieren können.

Ernährung mit Süßkartoffeln: Wie viele Kalorien hat eine Süßkartoffel?

Sind Süßkartoffeln gesund? Sie wetten! Eine mittelgroße Süßkartoffel verfügt über einen beeindruckendes Ernährungsprofil :

103 Kalorien
2 g Eiweiß
0 g Gesamtfett
24 g Kohlenhydrate
4 g Ballaststoffe
7 g Zucker
43 mg Kalzium
62 mg Phosphor
31 mg Magnesium
542 mg Kalium
21.909 IE Vitamin A
22 mg Vitamin C

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Süßkartoffeln?

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✔️ Vitamin-A-Booster

Die durchschnittliche Süßkartoffel kann bis zum Sechsfachen Ihres Tageswertes von packen Vitamin A , das für Ihre Augengesundheit, Knochenentwicklung und Immunfunktion von entscheidender Bedeutung ist. Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, was bedeutet, dass Ihr Körper es leichter aufnehmen kann, wenn es mit einer Form von gesundem Fett kombiniert wird. Essen Sie Ihre Süßkartoffel also mit etwas Olivenöl, Avocado oder gehackten Nüssen.

Während eine Überdosierung mit Vitamin A bei Nahrungsergänzungsmitteln giftig sein kann, ist der Verzehr von überschüssigen Mengen von Obst und Gemüse (in Form von Beta-Carotin, das Süßkartoffeln ihre leuchtend orange Farbe verleiht) nicht mit ähnlichen Risiken verbunden das Nationales Gesundheitsinstitut .

✔️ Gute Kohlenhydrate

Ja, Süßkartoffeln enthalten viele Kohlenhydrate – aber das ist unbedingt eine schlechte Sache! Im Gegensatz zu den Kohlenhydraten, die Sie in Weißbrot und verpackten Snacks finden, enthalten Süßkartoffeln komplexe Kohlenhydrate, deren Verdauung länger dauert, was zu mehr Energie führt.

Wie für all den natürlichen Zucker? Schwitzen Sie nicht! Da Süßkartoffeln eine gesunde Dosis Ballaststoffe enthalten, die die Freisetzung von Glukose in Ihr System verlangsamen, werden sie Ihren Blutzucker nicht in die Höhe treiben. Tatsächlich ist die Amerikanische Diabetes-Vereinigung unterstützt Süßkartoffeln als gesunde Ergänzung Ihres Tellers, da sie ein hervorragender Ersatz für nicht so gute süße Leckereien sind.

✔️ Kraftstoff vor dem Training

Ein weiterer Vorteil dieser komplexen Kohlenhydrate? Iss sie ein paar Stunden vor deiner Schweißsession, um deinem Körper die lang anhaltende Energie zu geben, um ein hartes Ausdauertraining wie Laufen oder Radfahren zu überstehen. Darüber hinaus erhalten Sie eine Dosis Elektrolyte in Form von Kalium um zu helfen, die Flüssigkeiten in Ihrem Körper auszugleichen.

✔️ Verbesserte Darmgesundheit

Faser kann Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten (zum Teil, weil es den Hunger lindert), senkt den Cholesterinspiegel, hält Sie regelmäßig und kann sogar Ihre Darmbakterien positiv verändern, um krankheitsauslösende Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Die Sache ist die, die meisten von uns essen nicht genug von dem Zeug – und erwachsene Frauen brauchen zwischen 25 und 29 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Mit der Schale enthalten Süßkartoffeln etwa 15 Prozent Ihres täglichen Ballaststoffwertes, also essen Sie viel, um Ihren Darm gesund zu halten.

✔️ Besserer Blutdruck

Die Kalium in Süßkartoffeln helfen, die Auswirkungen von Natrium auf den Körper zu reduzieren und die Wände Ihrer Blutgefäße zu entspannen, wodurch es zu einem wichtigen Mineralstoff zur Senkung des Blutdrucks wird. Die Magnesium in Süßkartoffeln ist hier ein zusätzlicher Vorteil, da das Mineral tatsächlich hilft, Kalium durch Ihre Zellen zu transportieren.

Süßkartoffel vs. weiße Kartoffel: Welche ist besser?

Wir hassen es, es Ihnen beizubringen, aber die Entscheidung für Süßkartoffeln anstelle von normalen weißen ist nicht unbedingt eine gesündere Wahl. Während Süßkartoffeln mit Vitamin A und Ballaststoffen gefüllt sind, weiße Kartoffeln haben mehr Kalium und eine ähnliche Menge an Kalorien. Beide Optionen sind eine gesunde Wahl, aber es steckt alles in der Vorbereitung.

… sind Süßkartoffel-Pommes also gesund?

Pommes oder Tater Tots werden in Öl zubereitet und berauben den Spind all seiner wichtigen Nährstoffe. Um die meisten Vorteile zu erzielen, backen oder braten Sie eine der beiden Kartoffelsorten. Lassen Sie die Haut an, da dort die meisten Ballaststoffe leben.

Wie wäre es mit lila Süßkartoffeln?

Je mehr Farbe du in deine Ernährung einbauen kannst, desto besser! Während orangefarbene Süßkartoffeln reich an Beta-Carotin (eine Verbindung mit antioxidativen Eigenschaften) sind, haben violette Süßkartoffeln Anthocyane auf ihrer Seite, eine andere Art von Antioxidans, die auch Beeren und anderen violetten Lebensmitteln ihre violette Farbe verleiht.

Wie man Süßkartoffeln kocht

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Süßkartoffeln sind eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit des Tages. Hier sind einfache Möglichkeiten, um mehr davon in Ihre Ernährung aufzunehmen:

Frühstück: Süßkartoffeltoast ist in aller Munde und es ist einfach, ihn zu Hause zuzubereiten. Schneiden Sie eine Süßkartoffel in ¼ Zoll Scheiben und knallen Sie es in den Toaster. Fügen Sie Ihre Lieblingstoastbeläge wie Erdnussbutter oder Avocado hinzu - hier funktionieren sowohl süße als auch herzhafte Optionen!

Mittagessen: Probieren Sie für ein herbstliches Mittagessen einen Salat mit Spinat, Apfelscheiben, gerösteten Süßkartoffeln, scharfem Cheddar und Quinoa. Top mit deinem Lieblingsdressing.

Snacks: Süßkartoffeln sind ein toller Ersatz für fettige Kartoffelchips. Machen Sie Ihre eigenen Süßkartoffelchips, indem Sie eine Süßkartoffel in dünne Scheiben schneiden und bei 250 ° F etwa 2 Stunden lang rösten. Du kannst auch sonntags geröstete Süßkartoffelwürfel zubereiten und diese mit Hummus für einen ausgewogenen Nachmittagssnack die ganze Woche über verzehren.

Abendessen: Machen Sie Süßkartoffeln zum Star der Mahlzeit mit einem DIY-Backkartoffelriegel. Backen Sie ein paar Knollen und legen Sie die dazugehörigen Beläge wie schwarze Bohnen, geriebenen Käse, Frühlingszwiebeln, zerkleinertes Hühnchen, Sriracha und einfachen griechischen Joghurt als gesünderen Ersatz für saure Sahne.

Nachtisch: Egal wie du sie kochst, Süßkartoffeln passen gut zu Zimt, Ahornsirup oder dunkler Schokolade. Verwenden Sie ein Mash-up dieser Zutaten, um eine Dessert-Süßkartoffel zuzubereiten.