Mitch Mandel Diese gesunde Frittata ist so einfach wie Rührei und so beliebt wie Pasta und enthält 23 Gramm Protein pro Portion. Bonus: Die Reste lassen sich gut für das morgige Frühstück aufbewahren.
Vorbereitungszeit:0StdzwanzigMinuten Gesamtzeit:0StdzwanzigMinuten Zutaten2 EL.
Olivenöl
2
Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
10 Unzen.frischer Babyspinat (oder 10 oz Pkg gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und trocken gepresst)
3Große Eier
5
großes Eiweiß
1 C.Trauben- oder Kirschtomaten
4
Scheiben frischer Mozzarella
4Scheiben Vollkornbrot, geröstet
Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Richtungen- 1 Esslöffel Öl in einer großen ofenfesten, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln 1 Minute unter Rühren kochen oder bis sie weich sind.
- Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben. Spinat, ganze Eier und Eiweiß hinzufügen. Mit einer Gabel schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Broiler erhitzen. Restliches Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eiermasse einfüllen und Tomaten darüberstreuen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie 4 Minuten oder bis die Eier an den Rändern fest sind.
- 5 Minuten vor der Hitze 4 Minuten braten, oder bis die Frittata leicht gebräunt ist und die Mitte fest ist. Mit Käse belegen, abdecken und 1 Minute stehen lassen, um den Käse zu schmelzen. In 4 Keile schneiden und jeweils mit 1 Scheibe Toast servieren.
ERNÄHRUNG (pro Portion) 280 Kalorien, 23 g Protein, 15 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 17 g Fett, 5 g Sat-Fett, 260 mg Natrium
